설명 / 맛
우루 이는 옅은 보라색 꽃, 노랑색 잎, 흰색 줄기가 모두 식용 가능한 바삭하고 끈적한 산사이입니다. 아스파라거스와 양상추와 비슷한 단순한 맛을 제공합니다. 우루 이는 길이가 11 인치 미만이고 잎이 작고 부드러울 때 수확됩니다. 온실 재배 품종은 자랄 때 쌀 껍질로 깊숙이 덮여 있기 때문에 야생 우루 이에 비해 줄기가 길고 길다.
시즌 / 가용성
온실 재배 우루 이는 늦겨울부터 시장에서 구입할 수 있습니다. 야생 우루 이는 봄에 이용할 수 있습니다.
현재 사실
Urui는 일반적으로 Hostas, Ginbo 또는 Oobagiboshi로도 알려져 있으며 과학적으로 Hosta montana로 알려져 있습니다. 백합과에 속하는 다년생 허브로 여름에는 아름다운 연 보라색 꽃을 피 웁니다. 오늘날 지역 식료품 점에서 찾을 수있는 대부분의 우루 이는 온실에서 재배됩니다.
영양가
우루 이는 비타민 C가 풍부하고 우루이의 슬라임에는 인체의 림프구 수를 증가시켜 특정 질병에 대한 저항력을 높일 수있는 다당류도 있습니다.
응용
우루이의 꽃, 줄기, 잎은 익히거나 날 것으로 즐길 수 있습니다. 디저트 나 샐러드에 생꽃을 장식으로 추가하거나 빨리 끓여서 산바 이즈로 옷을 입으세요. 샐러드, 수프, 튀김, 절인 요리, 오 히타시, 아사 즈케, 볶음 또는 파스타에 사용하십시오. 우루 이는 날것 일 때 칙칙하지 않지만, 익히거나 칼로 치면 독특한 칙칙함이 나옵니다. 많이 열리지 않는 꽃잎이있는 꽃을 선택하면 먹을 수있을만큼 부드럽습니다. 흰색의 통통한 줄기가 있고 잎이 황록색이며 끝까지 신선한 우루이를 얻으십시오. 짙은 녹색 잎을 가진 야생 우루 이는 질 기고 씁쓸하므로 흰색 줄기 만 사용합니다. 우루 이는 아침에 수분 함량이 가장 높으므로 아침에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 우루 이는 쉽게 마르기 때문에 물에 적신 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 똑바로 세워 보관하세요. 유통 기한이 짧기 때문에 수확하자마자 먹는 것이 가장 좋습니다. 장기 보관을 위해 건조 및 보존 할 수도 있습니다.
지리 / 역사
일본 사람들은 오랫동안 우루 이와 같은 식용 야생 식물을 먹어 왔습니다. 야생 우루 이는 혼슈와 홋카이도 사이에서 자라며 촉촉한 초원과 산을 선호합니다. 또한 한반도와 중국에서도 자랍니다. 온실 재배 우루 이는 야마가타 현과 같은 도호쿠에서 수확되었지만 최근에는 시코쿠 섬에있는 도쿠시마 현에서 수확되고 있습니다.
레시피 아이디어
우루이를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Shizuoka Gourmet | 우루이 + 후키 튀김 | |
| 우마미 요리법 | 참깨 비네거 드 봄 채소와 산나물 | |
| Shizuoka Gourmet | 우루이 & 후키 튀김 |
최근 공유
누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Urui를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 Isetan Scotts 수퍼 마켓 근처에싱가포르, 싱가포르 약 707 일 전, 4/02/19 |
