지 카마

Jicama

설명 / 맛




지 카마는 콩과 식물과 관련된 타원형의 뿌리 채소입니다. 이 괴경의 크기는 1 ~ 5 파운드이며 일부는 최대 50 파운드에 이릅니다. 거친 갈색 피부와 육즙이 많고 싱싱한 흰색 살이 있습니다. Jicama는 익히지 않은 감자와 비슷한 질감이지만 바삭하고 육즙이 많습니다. 맛은 약간 달고 물밤과 비슷한 식감과 맛이 있습니다.

시즌 / 가용성


Jicama는 가을에 성수기와 함께 연중 사용할 수 있습니다.

현재 사실


HIK-ka-ma로 발음되는 Jicama는 식물 적으로 Pachyrhizus erosus로 분류됩니다. 싱가포르의 Sweet Turnip과 같은 다양한 이름으로도 알려져 있으며 모양, 모양 및 원산지로 인해 멕시코 감자 또는 멕시코 순무로도 알려져 있습니다.

응용


지 카마의 외피는 너무 두껍기 때문에 거친 갈색 외피는 날카로운 칼로 잘라 내야합니다. 종종 깍둑 썰기하거나 썰어 만든 Jicama는 추가 질감과 풍미를 위해 샐러드 또는 반찬에 추가됩니다. 지 카마는 날것과 익혀서 먹을 수 있습니다. 얇게 썬 Jicama의 큰 디스크는 타코의 '토르 틸라'또는 전채 요리의 롤로 사용할 수 있습니다. 멕시코에서 데우는 데 인기있는 방법은 슬라이스, 식히고 칠리 파우더, 소금 및 라임 주스를 뿌려주는 것입니다. 이 뿌리 채소의 색과 바삭함은 시간이 지남에 따라 떨어지지 않고 냉장 보관되어 오래 보관됩니다. Jicama는 단백질이 많고 지방이 적기 때문에 Paleo 및 Raw 다이어트의 성분으로 종종 찾을 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


멕시코에서 지 카마는 11 월 1 일 죽은 자의 날 축하 행사에 사용 된 네 가지 요소 중 하나로 인정 받고 있습니다. 다른 축제 '요소'는 사탕 수수, 감귤 및 땅콩입니다. 축제 기간 동안 '지 카마 인형'은 종이 조각으로 만들어집니다. 스페인에서 '지 카마'는 모든 종류의 뿌리 채소를 의미합니다.

지리 / 역사


Jicama는 멕시코와 남미 출신입니다. 참마와 관련이 없지만 얌빈이라고 불렀습니다. 결절성 콩과 식물은 수세기 동안 중앙 아메리카 전역에서 먹었습니다. 학명 Pachyrhizus erosus의 그리스어 의미는 두꺼운 뿌리를 의미합니다. 지 카마는 서리가 내리는 지역에서 잘 자라지 않기 때문에 더 열대 지방과 따뜻한 지역에서 잘 자랄 것입니다. 미국에서 Jicama는 플로리다, 하와이 및 푸에르토 리코에서 재배됩니다.

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