| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
말린 잎새 버섯은 자실체가 잎 모양의 잎사귀로 구성되어 있기 때문에 다른 말린 버섯과 구별하기 쉽습니다. 그들의 색깔은 수확 전에 얼마나 많은 햇빛을 받았는지에 따라 순수한 흰색에서 황갈색, 갈색까지 다양합니다. 복원 된 잎 새싹의 질감은 촉촉하고 탱탱합니다. 그들은 과일 향이 나고 흙 같고 매운 맛이 나며 요리 할 때 동반 향을 쉽게 흡수합니다.
시즌 / 가용성
말린 잎새 버섯은 일반적으로 연중 판매됩니다.
현재 사실
일본어로 춤추는 버섯을 의미하는 Maitake는 숲의 암탉, kumotake 버섯 및 양머리로도 알려져 있습니다.
영양가
Maitakes는 저혈당 효과가있어 본질적으로 혈당을 낮추는 천연 식품 공급원이됩니다. 그들은 또한 미네랄과 비타민이 풍부합니다.
응용
신선한 Maitake 버섯 대신 말린 Maitake 버섯을 사용할 수 있습니다. 물이나 육수로 재구성하고 두부, 찐 야채, 쌀 또는 국수와 짝을 이룹니다. 다른 건조 된 야생 버섯과 소스 또는 측면에 섞습니다. 말린 잎새 버섯은 사용할 준비가 될 때까지 밀폐 용기에 보관하십시오.
지리 / 역사
잎새 버섯은 일본 동북부의 산림에 서식하며 희귀 한 존재로 인해 환상 버섯이라는 이름을 받았습니다. 오늘날 Maitake 버섯은 생산량과 가용성을 높이기 위해 재배됩니다.
레시피 아이디어
말린 잎새 버섯을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 토리 에이 비 | 심황 퀴 노아를 곁들인 비트 뿌리 & 잎새 스튜 | |
| 로라 B 러셀 | 마법 버섯 국물 | |
| 레시피 없음 | 비건 포 | |
| 질 박사 | 약용 버섯과 뿌리 깊은 수프 |
