신데렐라 호박

Cinderella Pumpkins

재배자
Dan R. Costa, Inc. 홈페이지

설명 / 맛




신데렐라 호박은 중간 크기에서 큰 크기로 평균 지름이 30-38cm이고 무게는 15-35 파운드이며 모양이 둥글며 평평한 꽃과 줄기 끝이 있습니다. 늑골이 깊거나 엽이있는 껍질은 노란색에서 밝은 빨강-주황색으로 성숙하며 거칠고 밝은 갈색 줄기로 부드럽습니다. 피부는 두껍고 빽빽하며 진한 오렌지색으로 펄프와 평평하고 크림색의 씨앗으로 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 익히면 신데렐라 호박은 부드럽고 촉촉하며 부드럽고 약간 단 맛이납니다.

시즌 / 가용성




신데렐라 호박은 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실




식물상 Cucurbita maxima로 분류되는 신데렐라 호박은 길이가 3m가 넘는 거대한 덩굴에서 자라는 프랑스 가보 품종으로 조롱박과 호박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. Rouge Vif D’ Etampes라고도 알려진 신데렐라 호박은 1880 년대 프랑스 시장에서 가장 인기 있고 일반적인 호박 중 하나였습니다. Rouge Vif D’ Etampes는 영어로 '생생한 붉은 색'으로 번역되어 밝은 껍질에 고개를 끄덕이며 프랑스 요리사는 풍부한 국물을 만들기 위해 호박을 선호했습니다. 오늘날 신데렐라 호박은 장식용 호박으로 주로 사용되지만 가정 정원사 및 요리사가 수프와 파이를 만들기 위해 사용하기도합니다.

영양가


신데렐라 호박에는식이 섬유, 비타민 A, 비타민 C, 칼륨 및 약간의 철분이 포함되어 있습니다.

응용


신데렐라 호박은 로스팅, 베이킹, 찜과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 달콤한 맛과 크림 같은 질감으로 파이, 빵, 머핀, 쿠키 및 케이크와 같은 제과류 및 디저트에 사용하기에 이상적입니다. 그들은 또한 퓌레로 만들어서 호박 아이스크림을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 달콤한 준비 외에도 신데렐라 호박은 요리하여 호박 버터로 만들거나 수프, 스튜 또는 캐서롤로 퓌레로 만들거나 속을 비워 장식용 그릇으로 사용할 수 있습니다. 신데렐라 호박은 소시지, 가금류, 베이컨, 칠면조, 당근, 셀러리, 파스 닙, 루타 바가, 양배추, 청 피망, 브로콜리, 호박, 옥수수, 버섯, 마늘, 양파, 향신료, 크림 치즈와 같은 고기와 잘 어울립니다. 계피, 꿀, 쌀, 퀴 노아, 파슬리, 이탈리안 조미료, 로즈마리, 타임, 체다, 에멘탈, 그뤼 에르와 같은 치즈. 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 3-5 개월간 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


Rouge Vif D’ Etampe 호박은 디즈니 고전 영화 신데렐라에서 마차의 원조 영감을 받았다고합니다. 애니메이터는 스튜디오의 다양성을 뮤즈로 사용하고 마차의 최종 버전이 만들어지기 전에 호박의 여러 변형을 스케치했다고합니다. 영화 개봉 후 Rouge Vif D’ Etampe 호박은 신데렐라 호박이라는 새로운 이름을 얻었으며 오늘날 미국에서 가장 일반적으로 사용되는 이름입니다.

지리 / 역사


Rouge Vif D’ Etampe 호박은 프랑스에서 시작되었으며 1880 년대 파리 시장에서 인기를 끌었습니다. 1883 년 W. Atlee Burpee는 씨앗을 구입하여 현재 신데렐라 호박으로 알려진 미국에 품종을 소개했습니다. 오늘날 신데렐라 호박은 유럽, 미국, 아시아 및 호주의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


신데렐라 호박을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
모든 조리법 야채와 소시지를 곁들인 신데렐라 호박 그릇
Lepp Farm 시장 신데렐라 마차로 만든 호박 퓨레 호박
맛있는 미라 구운 호박 맥앤 치즈
프랑스 호박 파이
쿡 패드 신데렐라 호박
요리 빛 전체 박제 구운 호박
백리향 로즈마리와 야생 버섯 메들리를 곁들인 구운 신데렐라 호박 수프
Marys Bites 신데렐라 호박 수프

최근 공유


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