설명 / 맛
신선한 죽순은 밑 부분의 너비가 1 인치에서 7 인치까지 다양합니다. 그들은 단단히 묶여 있고 서로 겹쳐서 원뿔형 점을 형성하는 여러 섬유 층으로 구성됩니다. 그들의 색깔은 질경이 노란색이며 전체에 갈색 표시가 있습니다. 죽순의 풍미는 아기 옥수수와 비슷한 순하고 달콤합니다.
시즌 / 가용성
늦봄부터 초여름까지 성수기로 일년 내내 신선한 죽순을 볼 수 있습니다.
현재 사실
신선한 죽순은 생후 2 주 또는 키가 1 피트가되기 전에 수확되는 젊고 새로운 대나무 지팡이입니다. 그들은 부드러운 상아색 내부 코어를 위해 수확됩니다.
응용
생 죽순은 쓴맛이 있고 질감이 소화하기 어렵 기 때문에 신선한 죽순은 먹기 전에 조리해야합니다. 겉잎은 질 기고 요리에 관계없이 먹을 수 없으므로 요리하기 전에 제거해야합니다. 실제로 사용하기 전에 20 분 동안 끓이거나 찌는 것이 좋습니다. 죽순은 볶음, 구이, 구이, 절임, 절임이 가능합니다.
민족 / 문화 정보
죽순은 아시아 요리에서 자주 사용됩니다. 시판되는 죽순 통조림이 일반적이지만 갓 수확 한 대나무는 맛과 질감이 훨씬 좋습니다.
지리 / 역사
아시아에 서식하는 대나무의 자연 서식지는 남극 대륙과 유럽을 제외한 모든 대륙을 포함합니다. 대나무 숲은 여전히 동남아시아와 하와이에 존재합니다. 대부분의 토양 유형에서 자라는 대나무 식물은 가뭄이나 늪지대 조건을 좋아하지 않습니다. 그러나 그들은 물 근처에있는 것을 좋아합니다. 대나무에는 1200 종이 넘는 종류가 있습니다. 미국 본토에서 대나무는 플로리다 남부, 캘리포니아 해안 및 걸프 주 전역에서 자랍니다.
레시피 아이디어
신선한 죽순을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Rachel Cooks Thai | 죽순 볶음 | |
| 레드 쿡 | â € œYan Du Xianâ €? 겨울 대나무를 곁들인 햄과 돼지 고기 생크 스프 | |
| 리얼 버터 사용 | 쿵파 오 치킨 | |
| 뿌리와 여가 | 간단한 죽순 Cutney | |
| 이지 쿠킹 | 죽순으로 싹이 트는 Moong Ghashi | |
| 죽순 밥 | ||
| 삶의 웍 | 찐 죽순 | |
| 미각 친구 | 태국 소고기와 죽순 카레 |
최근 공유
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