체로키 보라색 가보 토마토

Cherokee Purple Heirloom Tomatoes

팟 캐스트
Food Buzz : 가보 토마토의 역사 들리다

설명 / 맛




체로키 퍼플 토마토는 피부에서 이름을 따 왔는데, 피부는 종종 녹색 인 어깨와 함께 풍부하고 먼지 투성이의 자주색과 분홍색을 자랑합니다. 그 살은 촉촉하고 빨갛고 때로는 녹색의 씨앗 주머니가있는 깊은 장미입니다. 체로키 퍼플 토마토의 풍미는 대부분 단맛과 약간의 산성 향의 풍부한 조합으로 구성됩니다. 토마토의 상대적 단맛에도 불구하고 그 맛은 결코 사카린이 아닙니다. 오히려 균형 잡히고 복잡하며 약간 연기가납니다.

시즌 / 가용성




체로키 보라색 토마토는 여름과 가을에 제공됩니다.

현재 사실




체로키 퍼플 토마토는 식물상 Lycopersicon esculentum cv로 분류됩니다. 체로키 퍼플, 담배 및 고추와 같은 2,500 종 이상의 종과 함께 밤나무 또는 가지 과과의 일원입니다. 체로키 퍼플 토마토는 '비프 스테이크'토마토 그룹에 속합니다. 즉, 매우 육즙이 많고 크기가 크며 신선한 음식에 가장 잘 어울리는 강력한 풍미를가집니다.

영양가


체로키 퍼플 토마토에는 풍부한 영양 학적 이점이 있습니다. 씨앗 주변의 과육에 다량으로 존재하는 비타민 C, 뼈를 튼튼하게 유지하는 K, 면역 체계와 눈 건강 유지에 도움이되는 항산화 제 A로 가득 차 있습니다.

응용


가보 비프 스테이크 인 체로키 퍼플 토마토는 요리하지 않고도 신선하게 즐길 수 있습니다. 그것은 신성한 샌드위치를 ​​만들어 이미 맛있는 BLT를 천문학적 높이로 올립니다. 또한 샐러드 또는 간단하지만 군침이 도는 얇게 썬 토마토, 바질 및 신선한 모짜렐라를 뿌려도 빛납니다. 얇게 썬 체로키 퍼플 토마토는 평범하거나 소금을 뿌려도 맛있습니다. 뜨거운 요리를 선호한다면 체로키 퍼플 토마토를 깍둑 썰기하고 파스타와 함께 간단히 볶을 수 있습니다. 이 가보는 구워서 피자 토핑으로 사용하거나 브루스케타를 위해 반으로 구운 바게트에 날 것으로 추가 할 수도 있습니다. 햄버거도 맛있어요. Cherokee Purple 토마토는 1990 년대에 Tennessean 인 John Green이 맛있는 과일의 씨앗을 Seed Saver ’s Exchange의 Craig LeHoullier에게 보낸 후 미식가의 어휘집에 들어갔습니다. 그린은 이웃으로부터 씨앗을받은 여성에게서 씨앗을 받았다고 썼습니다. 이 이웃들은 한 세기 동안 토마토를 재배했으며 원래는 체로키 재배자로부터 토마토를 조달했습니다.

지리 / 역사


감자와 마찬가지로 토마토는 원래 안데스 산맥에서 진화했습니다. 그들은 원래 Aztecs와 Incas에 의해 700 AD부터 재배되었습니다. 현재 전 세계적으로 인기가있는 것과 달리 1800 년대 초까지 토마토는 식민지 개척자와 유럽계 미국인이 소비하지 않았습니다. 북미의 백인들은 과일을 유독하다고 생각하고 장식적인 특성을 위해서만 재배했습니다. 토마스 제퍼슨이 몬티 첼로에서 토마토를 작물로 재배하기 시작할 때까지 토마토의 식용이 백인 미국에 받아 들여졌습니다.


레시피 아이디어


체로키 보라색 가보 토마토를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
JaMonkey 스페인어 박제 체로키 보라색 토마토
화이트 라이스 커플 파마산 치즈, 스크램블 드 에그, 토스트를 곁들인 구운 토마토
Pratesi 생활 체로키 퍼플 토마토와 비 달리아 어니언 타르트
완전한 도움 가보 토마토, 케일, 바질 호박씨 나폴레옹

최근 공유


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약 191 일 전, 8/31/20
공유자의 의견 : 혼합 가보 토마토는

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약 223 일 전, 7/30/20
공유자 코멘트 : 혼합 가보가 이제 아름답게 다가옵니다!

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약 564 일 전, 8/24/19
공유자의 의견 : 체로키 가보 토마토가 제철입니다

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약 581 일 전, 8/07/19
공유자의 의견 : Beautiful Tutti Frutti Tomatoes!

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약 591 일 전, 19/7/28

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약 598 일 전, 2019 년 7 월 21 일

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약 607 일 전, 7/12/19

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약 609 일 전, 7/10/19
공유자 코멘트 : Tutti Frutti 토마토가 맛있어 보입니다!

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