설명 / 맛
Yukon Gold 감자는 중간 크기에서 큰 크기이며 둥글거나 직사각형이며 약간 평평한 모양입니다. 부드럽고 얇고 금색에서 밝은 갈색의 피부는 비교적 눈이 없어 균일 한 질감과 모양을 만듭니다. 피부에는 작은 갈색 반점이 많이 있습니다. 살은 황색에서 금색이며 단단하고 촉촉하며 밀랍입니다. 익 혔을 때, Yukon Gold 감자는 풍부하고 버터 같고 흙 같은 풍미와 함께 크림 같고 부드러운 일관성을 유지합니다.
시즌 / 가용성
Yukon Gold 감자는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum‘Yukon Gold’로 분류되는 Yukon Gold 감자는 이름으로 대량 판매 된 캐나다 최초의 감자입니다. 그 이름은 유콘 강과 골드 러시 국가에 경의를 표하며 황금색 살과 피부에 고개를 끄덕입니다. Yukon Gold 감자는 북미에서 매우 인기가 있으며 건식 및 습열 조리 방법 모두에 사용할 수 있으므로 다양한 요리 용도로 사용할 수 있습니다.
영양가
Yukon Gold 감자는 일반 베이킹 감자보다 거의 두 배나 많은 비타민 C를 함유하고 있으며 칼륨도 제공합니다.
응용
Yukon Gold 감자는 로스팅, 굽고, 튀김, 매싱, 소테 및 끓임과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 매우 다재다능한이 감자는 삶아서 으깨거나 그라탕, 해시 브라운 및 퓨레를 만드는 데 사용할 수 있습니다. Yukon Gold 감자는 또한 감자 튀김에 인기있는 감자 선택입니다. 크림, 버터, 마늘, 베이컨, 치즈, 튀긴 계란과 스크램블 에그, 오레가노, 고수, 세이지, 바질, 타라곤과 같은 허브와 잘 어울립니다. Yukon Gold 감자는 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Yukon Gold 감자는 다재다능한 특성으로 인해 미국에서 유명한 행사에서 제공하는 가장 좋아하는 감자였습니다. Obamas는 백악관에있을 때이 감자를 선호했고 국영 만찬에서 도피 노이즈를 제공했습니다. 600kg의 Yukon Gold 감자는 2016 년 오스카 시상식에서도 사용되었으며, Wolfgang Puck은 크림 프레 이슈와 카스피 캐비어와 함께 괴경을 제공했습니다.
지리 / 역사
Yukon Gold 감자는 1960 년대에 캐나다의 과학자이자 농업 아이콘 인 Gary Johnston이 만들었습니다. 그는 1966 년 Ontario Agricultural College에서 최초의 Yukon Gold 품종을 북 다코타의 감자에서 재배했으며, 이는 야생 남미의 황육 품종과 함께 norgleam이라고 불립니다. 1980 년에 시장에 출시 된 Yukon Gold는 캐나다에서 색상 설명이 아닌 이름으로 라벨을 붙인 최초의 감자였습니다. 오늘날 Yukon Gold는 캐나다, 미국 중서부 및 서부 지역에서 재배되며 식료품 점 및 농산물 시장에서 널리 사용됩니다.
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Yukon Gold Potatoes를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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