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설명 / 맛
붉은 선인장 배는 크기가 중소형이며 평균 길이는 5-10cm이며 아보카도와 비슷한 모양입니다. 열매는 노팔이나 선인장 밭에서 자라는 노란색, 분홍색, 빨간색 또는 자주색 꽃에서 형성되며, 열매의 두꺼운 껍질은 미숙하면 연한 녹색을 띠고 성숙하면 진한 장미 빛 붉은 색으로 변합니다. Red Cactus 배는 glochids로 알려진 거친 돌기와 가시로 덮여 있습니다. 이 날카로운 가시는 작고 머리카락과 같으며보기가 어려우며 피부의 구멍이나 갈색 반점에서 발견됩니다. 과일 안에는 생생한 자홍색 과육에 단단하고 식용 가능한 갈색-검정색 씨앗이 많이 들어 있습니다. 씨앗은 너무 단단해서 완전히 씹을 수 없으며 완전히 삼키거나 완전히 버릴 수 있습니다. 익었을 때 붉은 선인장 배는 수분이 많고 향긋하며 수박을 연상시키는 매우 달콤한 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
붉은 선인장 배는 초가을부터 봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Opuntia 속의 일부로 분류되는 Red Cactus pears는 선인장의 평평한 패드 가장자리에서 자라는 연간 식용 과일이며 Cactaceae 계통의 구성원입니다. 선인장 사과, 가시 배, 바바리, 참치 열매 및 인도 무화과라고도 알려진 선인장 배에는 노란색, 빨간색, 주황색에서 녹색까지 다양한 종류의 선인장 배가 있습니다. 이름에도 불구하고 Red Cactus 배는 배과의 구성원이 아니며 모양의 유사성을 참조하여이 이름이 지정되었습니다. Red Cactus 배는 멕시코와 중앙 아메리카 전역에서 자생하며 일반적으로 가정 정원에서 대규모 농장까지 재배됩니다. 그들은 달콤한 과육으로 선호되며 날것과 조리 된 다양한 요리에 적용 할 수 있습니다.
영양가
붉은 선인장 배는 비타민 C, 마그네슘 및식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 또한 칼슘, 칼륨, 아연 및 철분을 포함합니다.
응용
시중에서 판매되는 대부분의 붉은 선인장 배는 기계적으로 제거되었지만 머리카락과 같은 가시가 남아있을 수 있으므로 과일을 다룰 때주의해야합니다. 붉은 선인장 배는 서빙하기 전에 껍질을 벗겨야합니다. 과일은 집게로 잡을 수 있으며 가시를 태우거나 문지르고 과일을 얇게 썰어 껍질을 부드럽게 벗길 수 있습니다. Red Cactus 과육은 슬라이스하여 요구르트, 샐러드, 살사, 시리얼, 크래커 및 크림 치즈 위에 제공 할 수 있습니다. 살은 일반적으로 미세한 망사 체를 통해 압축되어 스무디, 소스, 드레싱, 마멀레이드 및 잼을 만드는 데 사용할 수있는 퓌레를 만듭니다. 퓨리 드 과일은 나중에 파이, 케이크, 셔벗 및 냉장 음료에 사용하기 위해 냉동 할 수 있습니다. 붉은 선인장 열매는 레몬, 라임, 연어, 바베큐 치킨, 구운 돼지 갈비, 죽은 태아, 고수, 딜, 오이와 잘 어울립니다. 냉장고에 보관하면 1-2 주간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
멕시코에서는 전통 민간 의학에서 선인장 패드 펄프 및 주스와 함께 Red Cactus 배를 사용하여 소화 문제, 자극, 요로 감염 및 피부 상처의 증상을 완화했습니다. 오늘날 식물로 만든 보충제는 업데이트 된 치료법으로 캡슐 형태로도 제공되며 메스꺼움과 소화 증상을 줄이는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.
지리 / 역사
멕시코와 아메리카 원주민 인 선인장 선인장의 배와 패드는 고대부터 사용되어 왔으며 결국 탐험가와 탐험을 통해 유럽으로 향했습니다. 지중해 전역에 퍼진이 과일은 건조한 지형과 따뜻한 기후에서 번성 한 시칠리아에서 매우 인기를 얻었습니다. 과일은 또한 호주의 기후에서 번성했으며 일부는 식물을 다작의 잡초로 간주합니다. 미국에서 선인장 배의 상업적 농업은 1900 년대 초에 Marco Rancadore라는 이름으로 캘리포니아에 거주하는 시칠리아 이민자에 의해 시작되었습니다. 오늘날 Red Cactus 배는 미국 남서부, 멕시코, 북아프리카, 중동, 지중해, 호주, 남아시아 및 남태평양의 일부 지역의 현지 농산물 직판장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
빨간 선인장 배를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 제인의 과자 및 베이킹 저널 | 선인장 배와 체리 셔벗 | |
| 니블과 잔치 | 민티 프리 클리 배와 라즈베리 상그리아 | |
| 멋진 거리 | 가시 배 선인장 과일 샐러드 | |
| 컵 케이크 프로젝트 | 프리 클리 배 레몬 바 |
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