설명 / 맛
Nam Wah 바나나는 거대한 허브의 중앙 라 세미 또는 과일 줄기를 따라 한 쌍으로 자랍니다. 각 손에는 10 ~ 13 센티미터 크기의 중간 크기의 통통한 과일이 최대 20 개 들어 있습니다. 얇은 껍질은 녹색에서 노란색으로 성숙하며 껍질이 거의 검은 색이면 완전히 익습니다. 과육은 향긋하고 조밀하며 육즙이 풍부하고 단맛이 있습니다. 덜 익은 또는 녹색 남와 바나나는 약간 산성 맛이 날 수 있습니다.
시즌 / 가용성
남와 바나나는 가을과 겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
베트남에서 Chuoi Xiem 또는 Kluai Nam Wa 및 태국 바나나로도 알려진 Nam Wah 바나나는 Musa acuminata의 천연 하이브리드 품종입니다. 레이디 핑거 형 바나나는 태국과 베트남에서 가장 흔하며 영어로 '도자기 바나나'로 번역되는 Chuoi Su라고도합니다. Nam Wah 바나나는 ABB 바나나 게놈 그룹의 일부이며 블루 자바 품종과 관련이 있으며 pisang awak 하위 그룹의 일부입니다.
영양가
Nam Wah 바나나는 마그네슘, 칼륨 및 엽산이 풍부합니다. 그들은 비타민 A와 섬유질의 좋은 공급원이며 소량의 단백질뿐만 아니라 비타민 B6, 망간, 리보플라빈, 니아신 및 철분을 함유하고 있습니다. 바나나에는 유익한 프리 바이오 틱스도 포함되어 있습니다.
응용
Nam Wah 바나나는 날 것으로 사용되지만 가장 자주 요리됩니다. 그들은 일반적으로 노란색의 힌트 만있는 녹색 일 때 선택됩니다. 녹색 바나나는 야채처럼 사용되며 생선, 스튜 및 고기와 함께 제공됩니다. 완전히 노랗게되면 Nam Wah 바나나를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 으깬 다음 반죽하여 튀 깁니다. chuoi chien으로 알려진 튀긴 바나나는 베트남에서 인기있는 길거리 간식입니다. 밀도가 높은 바나나는 덩어리로 자르고 끓여서 푸딩과 크림을 만드는 데 사용하거나 으깬 후 구운 제품에 추가합니다. 완전히 익고 살이 부드러워지면 간식이나 디저트로 날 것으로 먹습니다. 익지 않은 Nam Wah 바나나는 익을 때까지 실온에서 보관하십시오. 잘 익은 바나나를 최대 1 주일 동안 냉장 보관하십시오. 전체를 얼리거나 껍질을 벗길 수 있으며 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Nam Wah 바나나 공장의 모든 부분은 베트남 전역에서 사용되지만 특히 남서부 지역에서 사용됩니다. 잎은 케이크 포장지로 사용되며 음식 저장을 위해 종이 또는 비닐 봉지 대신 사용되었습니다. 남와 바나나 식물의 줄기는 소와 가금류의 사료로 사용됩니다. 바나나 껍질 자체는 과육과 동일한 영양소가 풍부합니다. 얇게 썬 바나나 전체를 최소 10 분 동안 끓여서 전체 과일의 건강상의 이점을 포착하고 물을 차처럼 마 십니다. 바나나 차는 불면증 치료, 신진 대사 증가, 전반적인 건강 개선에 사용됩니다.
지리 / 역사
Nam Wah 바나나는 태국, 캄보디아, 베트남의 동남아시아 반도에서 원산지입니다. 고대 이야기에 따르면, 이전에 시암으로 알려진 태국 왕은 통통하고 달콤한 바나나를 선물로 베트남에 경의를 표했습니다. 그 당시부터 그들은 Chuoi Xiem 또는 Siam 바나나로 알려졌습니다. 1939 년에 태국이 태국이 된 후 그들은 태국 바나나 또는 Chuoi Su (때로는 Chuoi Tay)라고 불렀습니다. 동남아시아를 제외한 남와 바나나는 플로리다 남부, 코스타리카, 캘리포니아 남부 및 호주에서 재배됩니다. 그들은 대규모 상업적으로 재배되지 않으며 태국과 베트남의 현지 농산물 직판장이나 습식 시장에서 가장 자주 발견됩니다.
레시피 아이디어
남와 바나나를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 미식가 채식 주방 | 튀긴 바나나 |
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