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재배자
| Life 's A Choke Farms |
설명 / 맛
콜리 플라워 잎은 중간에서 큰 크기로 길고 둥글다. 잎은 연한 녹색에서 짙은 녹색의 숲 녹색이지만 잎의 색과 모양은 각 콜리 플라워 식물에 따라 약간 씩 변동합니다. 잎은 두껍고 섬유질이며 연한 녹색 중앙 갈비뼈가 있습니다. 콜리 플라워 잎은 젊고 부드러워서 수확 할 때 가장 좋으며 밝고 부드럽고 신선한 맛으로 바삭 바삭합니다.
시즌 / 가용성
콜리 플라워 잎은 연중 이용 가능합니다.
현재 사실
콜리 플라워 잎, 식물상 Brassica oleracea var. botrytis는 브로콜리, 케일, 양배추 및 브뤼셀 콩나물과 함께 Brassicaceae 가족의 구성원입니다. 콜리 플라워 잎은 2 년마다 서늘한 계절에 자라며 성장하는 콜리 플라워 꽃을 덮는 보호 잎입니다. 최종 재배 단계 중 하나로서, 잎은 종종 머리 주위에 묶여 햇볕으로부터 성숙한 머리를 데치고 보호합니다. 콜리 플라워라는 이름은 양배추와 꽃을 뜻하는 라틴어 'caulis'에서 유래되었습니다.
영양가
콜리 플라워 잎은 섬유질과 비타민 C 모두에 좋은 공급원입니다. 또한 상당한 양의 비타민 A, 엽산, 칼슘 및 칼륨뿐만 아니라 비타민 C와 함께 면역 체계를 강화하는 셀레늄을 함유하고 있습니다.
응용
콜리 플라워 잎은 찜, 끓이기, 볶음 또는 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 수프, 스튜 및 샐러드에 추가하거나 엑스트라 버진 올리브 오일을 바르고 야채 요리로 구울 수 있습니다. 콜리 플라워 잎은 바삭해질 때까지 오븐에서 구워 칩과 같은 간식을 만들 수도 있습니다. 양배추 또는 케일이나 콜라 드와 같은 다른 짙은 잎이 많은 채소 대신 콜리 플라워 잎을 조리법에 넣으십시오. 콜리 플라워 잎은 딜, 마늘, 간장, 참깨, 돼지 고기, 닭고기, 소고기, 버섯과 잘 어울립니다. 콜리 플라워 잎은 세탁하지 않고 비닐 봉지에 담아 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
콜리 플라워 잎은 소매 업체의 화장품 요구 사항으로 인해 식료품 점에서 구매할 때 콜리 플라워 머리에서 여전히 손상되지 않은 상태로 거의 발견되지 않습니다. 음식물 쓰레기 운동은 재배자들이 잎을 제거하지 못하도록하여 전체 식물이 소비 될 수 있도록했습니다. '멋진 과일 캠페인'과 '쓰레기 원하지 않는'캠페인의 시작으로 유럽 연합은 덜 바람직하지 않은 외모로 인해 매년 3 억 톤 이상의 음식이 낭비되는 것을 막을 수있었습니다.
지리 / 역사
콜리 플라워의 첫 번째 기록은 기원전 6 세기로 거슬러 올라가며 시리아 주변 지역에서 시작된 것으로 여겨집니다. 그런 다음 키프로스 섬, 유럽, 아시아 및 결국 북미로 퍼졌습니다. 특히 루이 14 세의 궁정에서 베르사유의 연회에서 제공 될 것을 요구 한 곳에서 인기가있었습니다. 콜리 플라워는 북미, 중미, 남미, 유럽 및 아시아의 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
콜리 플라워 잎을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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