시에라 양상추 정보, 조리법 및 사실

Coleman Family Farms

설명 / 맛

시에라 상추는 중소형 크기로 윗부분이 느슨하고 콤팩트하며 키가 크고 컴팩트합니다. 넓은 잎은 중앙의 연한 녹색에서 흰색의 심장에 연결되어 있으며 각 잎에는 눈에 띄는 중엽이 있습니다. 잎은 또한 두껍고 광택이 있으며 주름진 질감이 있으며 표면 전체에 붉은 색조가있는 밝은 녹색입니다. 시에라 상추는 바삭하고 부드러 우며 육즙이 많으며 부드럽고 약간 고소한 맛이납니다.

시즌 / 가용성

시에라 상추는 가을부터 겨울까지 제공됩니다.

현재 사실

식물상 Lactuca sativa로 분류되는 Sierra lettuce는 국화과에 속하는 강건하고 반 느슨한 잎 품종입니다. 높이가 15 ~ 30 센티미터 인 시에라 상추는 바타 비아 상추로, 프랑스에서 자란 상추로 잘려서 다시 자라는 상추입니다. 시에라 상추는 바삭하고 부드러운 식감으로 선호되며 샐러드와 같은 신선한 용도에 가장 일반적으로 사용됩니다.

영양가

시에라 상추에는 항염 작용을하는 건강 증진 항산화 제인 비타민 A, 칼륨, 칼슘, 엽산 및 안토시아닌이 포함되어 있습니다.

응용

시에라 상추는 신선하게 제공 될 때 바삭한 식감과 부드러운 맛을 보여주기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 잎을 찢고 다른 채소와 함께 버무려 다이나믹 한 샐러드를 만들 수 있으며 상추의 주름진 질감은 유성 드레싱을 유지하여 맛을 고르게 분배합니다. 잎은 타코 껍질로도 사용할 수 있고, 랩으로 말아서 샌드위치에 겹칠 수 있습니다. 시에라 상추는 딜, 바질, 민트, 염소 및 블루 치즈, 베이컨, 참치, 소시지와 같은 육류, 훈제 치킨, 샬롯, 리크, 마늘, 피스타치오 및 마르코 나 아몬드와 같은 견과류, 사과, 배 등 밝은 허브와 잘 어울립니다. , 감, 베리, 감귤류, 여름 멜론 및 석류 열매. 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관하면 잎이 최대 일주일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

거의 비슷하지 않지만 바타 비아 상추는 빙산 양상추와 같은 프랑스 산으로 알려져 있으며 상표명은 단순히 'French Crisp'입니다. 아마도 비교는 그들이 미국에서 빙산과 동시에 처음 재배되었다는 사실 때문일 것입니다. 시에라 상추는 시들거나 볼트로 조이지 않고 열을 견딜 수있는 능력으로도 유명하여 이상적인 가정 정원 품종입니다.

지리 / 역사

시에라 상추는 Gloire du Dauphiné로 알려진 프랑스 원산입니다. Batavian의 전신 인 Pierre Bénite와 Reine des Glaces는 1885 년 Vilmorin-Andrieux의 유명한 Les Plantes Potagères에서 처음으로 인쇄되었습니다. 시에라 상추의 영어 이름은 그것이 번성하는 성장 지역 인 시에라 네바다 산기슭에 기인합니다. 오늘날 시에라 상추는 유럽과 미국의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 발견됩니다.