베이비 화이트 비트

Baby White Beets





팟 캐스트
음식 버즈 : 비트의 역사 들리다
음식 우화 : 비트 들리다

재배자
McGrath 가족 농장 홈페이지

설명 / 맛


베이비 화이트 비트는 식용 뿌리, 줄기 및 잎을 위해 어린 시절 수확됩니다. 구형에서 난형 뿌리는 반-거칠고 상아 빛 피부에 미세한 뿌리 털이 많고 짙은 녹색 잎이있는 두껍고 바삭 바삭한 옅은 녹색 줄기와 연결되어 있습니다. 얇은 피부 아래의 살은 단단하고 하얗고 바삭합니다. 베이비 화이트 비트는 순하고 흙 같고 고소한 맛이 나며 요리하면 매우 부드럽고 부드러운 질감이됩니다.

시즌 / 가용성


베이비 화이트 비트는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물상 Beta vulgaris로 분류되는 베이비 화이트 비트는 키가 큰 잎을 싹이 트는 식용 지하 뿌리이며 아마란스 과과의 일원입니다. 이름이 미성숙 상태에서 수확되는 흰 사탕무에 사용되는 일반적인 설명이기 때문에 Baby White beets로 다양한 품종을 판매 할 수 있습니다. 처음에는 잎이 많은 녹색 상판에 사용 된 베이비 화이트 비트는 부드러운 맛으로 인기가 높아졌으며 주로 짭짤한 준비로 매일 요리에 사용되는 테이블 뿌리로 재배됩니다.

영양가


베이비 화이트 비트에는 망간, 비타민 C, 마그네슘, 칼륨, 엽산 및 섬유질이 포함되어 있습니다.

응용


베이비 화이트 비트는 다재다능하며 날것과 조리 된 용도 모두에서 사용할 수 있습니다. 날것 인 경우, 베이비 화이트 비트는 얇게 썰어 그린 샐러드에 버무리거나 수프 위에 가볍게 잘게 썰을 수 있습니다. 조리 할 때 뿌리를 통째로 볶아 캐러멜 화 한 농도를 만들거나 찐 후 부드럽고 부드러운 과육을 만들거나 얇게 얇게 썰어 쐐기 모양으로 튀겨 칩으로 만들 수 있습니다. 베이비 화이트 비트는 숙성 된 뿌리보다 조리 시간이 짧으며 조리 후 껍질을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 잎은 또한 먹을 수 있고 일반적으로 볶거나 샐러드에 사용되며 부드럽고 바삭한 질감으로 유명합니다. 베이비 화이트 비트는 크림 드레싱과 비네 그레트, 베이컨, 훈제 생선, 계란, 셰 브르, 순무, 녹두, 바질, 무, 파슬리, 골파, 호두, 헤이즐넛, 소시지, 감귤류, 사과 및 토마토와 잘 어울립니다. 뿌리는 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관할 때 잎을 제거한 상태에서 최대 2 주를 보관하고 윗부분을 부착 한 상태로 보관할 때 최대 1 주일까지 보관합니다.

민족 / 문화 정보


베이비 화이트 비트는 독특하고 옅은 색으로 가정 정원에서 재배되는 인기있는 품종입니다. 뿌리가 물결 모양의 녹색 잎을 싹이 트기 시작하면 흰색 피부가 녹색으로 변하지 않도록 사탕무의 윗부분을 덮어야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 뿌리 외에도 베이비 화이트 비트 식물은 비타민 A, C 및 K, 칼슘, 철, 구리 및 마그네슘을 함유 한 영양가있는 잎이 많은 녹색 상판으로도 선호됩니다. 미국에서는 일부 정원사가 윗부분 만 재배하고 뿌리를 2 차 작물로 사용합니다.

지리 / 역사


흰 사탕무는 유럽이 원산지이며 네덜란드, 스위스, 독일에서 발견되며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 처음에 식물은 잎이 많은 녹색 꼭대기를 위해 재배되었으며 뿌리는 종종 버려지거나 동물 사료로 사용되었습니다. 뿌리 자체의 소비는 1800 년대까지 일어나지 않았고, 사탕무의 높은 당 함량의 발견은 또한 농업 가치를 증가시켜 이민과 무역을 통해 뿌리를 전 세계로 퍼뜨 렸습니다. 오늘날 베이비 화이트 비트는 유럽, 아시아, 호주 및 미주 지역의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


베이비 화이트 비트를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
엉덩이 압력 요리 화이트 비트와 마늘 소테
Foodie는 건강해집니다 달콤하고 맛있는 바삭 바삭한 / 부드러운 샐러드
세이보리 스핀 비트 바

최근 공유


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