Angelcots® 정보, 조리법 및 사실

팟 캐스트

음식 버즈 : 살구의 역사	들리다
음식 우화 : 살구	들리다

설명 / 맛

Angelcots®는 작고 둥근 타원형의 돌 과일입니다. 그들은 옅은 복숭아에서 장미 홍당무를 가진 옅은 노란색 피부에 크림에 건조하고 매우 미세한 벨벳 보풀이 있습니다. 과육은 일반적으로 밝은 노란색이며 섬세한 질감과 꽃 향이 매우 육즙이 많습니다. Angelcot®은 단맛, 꿀, 버터 향, 향수와 같은 열대 맛의 향으로 유명합니다.

시즌 / 가용성

Angelcots®는 초여름부터 단기간 사용할 수 있습니다.

현재 사실

Angelcots®는 1970 년대 후반 Ross Sanborn이이란과 모로코에서 보낸 살구 씨앗을 사용하여 개발했습니다. Sandborn은 Angelcots®의 품종을 'Heavenly', 'Saintly'및 'Pearly Gates'라고 명명하여 소비자가 엄청나게 달콤한 과일을 맛 보도록 고무했습니다. Angelcots®는 용해성이 높은 고형분 (당과 산의 비율)이 18 ~ 24 % 인 반면 다른 살구 품종은 12 ~ 14 %입니다. 이 적절한 돌 과일은 캘리포니아 북부의 몇 에이커에서 독점적으로 재배됩니다. 제한된 면적과 위치로 인해 Angelcots®에는 단 하나의 매우 짧은 시즌이 있습니다.

응용

Angelcots®는 신선하거나 날 것으로 먹기에 가장 적합한 매우 달콤한 살구입니다. 당도가 높기 때문에 Angelcots®는 펙틴을 필요로하지 않는 잼, 젤리 및 설탕에 절인 과일에 빛을 발합니다. 보완적인 풍미로는 아루 굴라, 샬롯, 회향, 피스타치오, 아몬드, 화이트 발사믹 식초, 꿀, 플레인 요거트, 베리, 인동 덩굴, 리코 타, 브리, 마르스 카포네와 같은 순한 치즈가 있습니다. 숙성을 위해 실온에서 보관 한 다음 냉장고에 며칠 동안 만 보관하십시오.

지리 / 역사

Angelcots®는 수년간의 환자와 사려 깊은 관리의 결과입니다. 20 년 전에 Ross Sanborn의 친구가이란과 모로코의 지역 주민들이 소중히 여기는 흰 살구 나무의 씨앗을 그에게 보냈습니다. Sanborn은 캘리포니아 라파예트에있는 그의 집에이 씨앗을 심었고 결국 가장 잘 보이는 선택을 다른 살구 나무에 접목했습니다. 그는 특정 특성을 염두에 둔 표본을 선택하고 이러한 선택을 교차하여 단맛, 배송의 견고 함, 물기의 견고 함, 매력을위한 홍당무 색상을 촉진했습니다. 결국 Monty Maggoiore는 Angelcot® 생산의 독점적 인 성장 고삐를 인수했습니다.

레시피 아이디어

Angelcots®를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

비건 마암		캐러멜 처리 된 Angelcots
주말 요리		꿀 구이 엔젤 콧과 프로슈토 시금치 샐러드
조리법과 포크		Angelcot 및 피스타치오 페이스트리
앨리스 키친		구운 크림 치즈 앵글 콧 체리 베리 코 블러
주방 런 어웨이		그릭 요거트 과일 컵
순수한 영양		엔젤 샐러드
다른 사람처럼 먹지 마십시오		작은 배치 Angelcot 살구 잼
영양 RD		Angelcot Crumble
패밀리 스파이스		인동 덩굴을 곁들인 흰 살구 (Angelcot) 셔벗

최근 공유

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