마지막 기회 복숭아 정보, 조리법 및 사실

달콤한 복숭아 농장

설명 / 맛

라스트 찬스 복숭아는 지름이 약 8 ~ 10 센티미터이며 바닥이 둥근 중대형 과일입니다. 그들의 노란 피부는 태양에 가장 많이 노출되는 측면에 진한 붉은 홍조를 나타내며, 미세하고 솜털 같은 보풀이 풍부하게 덮여 있습니다. 진한 주황색-노란색 과육은 단단하고 적당히 육즙이 많으며 독특한 향이 있습니다. freestone, 중앙 구덩이 주변의 살은 진한 빨간색입니다. Last Chance 복숭아는 균형 잡힌 산미로 달콤합니다.

시즌 / 가용성

Last Chance 복숭아는 늦여름과 초가을에 구입할 수 있습니다.

현재 사실

Last Chance 복숭아는 Prunus persica의 늦은 계절, freestone 품종입니다. 한때 레스토랑 앨리스 워터스 (Alice Waters)에 따르면 그들은 시장에서 가장 맛있는 프리스톤 복숭아 중 하나로 존경 받았습니다. 1990 년대 중반 Last Chance 복숭아는 캘리포니아 주에서 판매되는 상업용 복숭아 나무의 14 %를 차지했습니다. 오늘날 그들은 작은 규모로 재배되며 미국의 제한된 수의 부티크 과수원에서 생산됩니다.

영양가

Last Chance 복숭아는 비타민 A와 C와 섬유질의 좋은 공급원입니다. 그들은 철, 나트륨, 칼륨, 불소 및 베타 카로틴의 공급원입니다. 복숭아에는 루테인, 제아잔틴 및 ß- 크립토 잔틴과 같은 폴리 페놀의 항산화 제가 풍부합니다.

응용

Last Chance 복숭아는 날 것으로 먹거나 요리 할 수 있습니다. 늦은 시즌 복숭아는 잘 얼고 통조림에 적합하며 착색을 유지하고 잘 해동합니다. 파이, 타르트 및 기타 구운 식품을 위해 껍질을 벗기고 썰어줍니다. 이 복숭아의 늦은 가용성은 다양한 가을 요리법에 적합하며 돼지 고기 또는 다른 고기와 함께 짭짤한 요리에 추가 할 수 있습니다. 잼, 젤리 및 보존 식품을 만드는 데 사용하십시오. 아이스크림, 셔벗 또는 기타 냉동 디저트를 위해 스무디 또는 퓌레에 슬라이스를 추가하십시오. Last Chance 복숭아를 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.

민족 / 문화 정보

Last Chance 복숭아가 어떻게 이름을 얻었는지에 대한 논쟁이 있습니다. 한 이야기에 따르면 Sprague는 캘리포니아의 앤텔 로프 밸리에서 복숭아가 잘 자라지 않았던시기에 새 복숭아를 '마지막 기회'라고 부릅니다. 또 다른 이야기에 따르면 나무는 Sprague의 뒷마당에 던져진 구덩이에서 자랐고 여러 번 나무를 제거하려고 시도한 끝에 Sprague가 말했습니다.“좋아요. 대부분의 사람들은 이름이 돌 과일의 늦기 수확에서 따온 것이라고 생각하지만, 그 품종은 계절이 끝나기 전에 복숭아를 얻을 수있는 '마지막 기회'입니다.

지리 / 역사

Last Chance 복숭아는 캘리포니아의 Antelope Valley에서 Jim Sprague에 의해 1983 년에 발견되었습니다. 공식 특허에 따르면 재배 과수원의 다른 복숭아 나무 가지에서 새로운 품종이 자라는 것이 발견되었습니다. 앤텔 로프 밸리 (Antelope Valley)는 로스 앤젤레스에서 북쪽으로 80 마일 거리에 있으며 일반적인 복숭아 환경이 아닌 고지대 사막에 위치해 있습니다. 1980 년대 중반에 Sprague의 농부와 친구들이이 지역에 수천 그루의 나무를 심었습니다. Last Chance 복숭아는 1980 년대 후반과 1990 년대 초에 인기가 급증했지만 일부 농장은 저 생산으로 어려움을 겪었습니다. 오늘날 Antelope Valley에는 Last Chance 복숭아를 재배하는 과수원이 여전히 있습니다. 늦은 시즌 품종은 캘리포니아의 나파 지역과 센트럴 밸리, 노스 캐롤라이나 및 사우스 캐롤라이나에서도 재배됩니다. Last Chance 복숭아는 농산물 시장과 가정 과수원에서 가장 많이 발견됩니다.

레시피 아이디어

Last Chance Peaches가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

맛있는 날		수제 복숭아 케첩
좋은 음식 문제		Peaches-n-Herbs 돼지 고기 룰라 드
반 구운 수확		바삭한 프로슈토를 곁들인 발사믹 피치 바질 치킨 샐러드
고급 요리		발사믹 피치 치킨 프라이팬
음식 분위기를 발산		크리미 염소 치즈를 곁들인 가보 토마토 & 복숭아 샌드위치
스미 텐 키친		버번 피치 핸드 파이
맛에 양념		삼겹살과 복숭아 리조또

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Last Chance Peaches를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

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