설명 / 맛
유카 꽃 봉오리는 길이가 약 2 인치 인 작은 크기입니다. 그들의 피부는 생생한 녹색이며 약간 사마귀입니다. 새싹의 몸체는 난형이며 줄기 끝에서 새싹 상단까지 이어지는 수직 홈에 의해 외부에서 눈에 띄는 3 개의 방으로 나뉩니다. 꽃 봉오리 꼭대기에는 유카 꽃의 말린 잔해가 있습니다. 새싹의 내부 공간에는 크림색의 흰색 살과 미성숙 한 흰색 씨앗이 들어 있습니다. 완전히 성숙하고 새싹이 마르기 시작하면 씨앗이 검게 변합니다. 이 미성숙 한 단계에서는 새싹이 부드러워지고 날 때 감귤류와 비누의 뉘앙스와 함께 밝은 오이 풍미를 제공합니다.
시즌 / 가용성
유카 선인장 봉오리는 초여름에 구할 수 있습니다.
현재 사실
유카에는 다양한 종의 유카가 있습니다.이 특정 새싹은 Hesperoyucca whipplei (이전의 Yucca whipplei)로 분류 된 식물에서 유래하며 상록 관목이며 Agavaceae 계통의 일원입니다. 새싹은 유카 식물의 미성숙 열매입니다. 유카는 개화 전에 20 년 이상 자랄 수 있습니다. 꽃을 피울 계절에 유카는 식물의 중심에서 자라는 긴 줄기를 생산합니다. 이 줄기는 결국 흰색 꽃으로 덮여 나중에 유카 꽃 봉오리 또는 과일로 변합니다. Hesperoyucca whipplei의 유카 식물은 일생에 한 번만 꽃을 피우고 개화하고 열매를 맺은 직후 식물이 죽기 시작합니다.
영양가
유카 선인장 꽃 봉오리는 오랫동안 탄수화물과식이 섬유의 귀중한 공급원을 제공했으며 그것이 자라는 사막 지역에 사는 사람들을 유지하는 데 도움이되었습니다.
응용
유카 식물의 미성숙 과일은 일반적으로 불에 구워서 준비됩니다. 새싹을 말리고 갈아서 밀가루를 만들 수도 있습니다. 초기 아메리카 원주민은 새싹을 끓이거나 볶은 다음 으깨서 햇볕에 말린 케이크를 준비하는 데 사용할 페이스트를 만들어 향후 음식에 사용할 수 있습니다. 많은 사람들이 요리 할 때 풍미가 더 좋다고 생각하는 것처럼 유카 새싹도 그대로 먹을 수 있습니다. 신선한 새싹은 건조한 장소에 보관하고 일주일 이내에 사용해야합니다. 유통 기한을 연장하기 위해 새싹을 말려서 전체 또는 가루로 만든 다음 보관할 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
유카 식물은 아메리카 원주민 부족들 사이에서 매우 존경받는 식물이었습니다. 꽃 봉오리, 꽃, 줄기는 생계의 원천, 비누를 만드는 데 사용되는 뿌리, 빗자루를 만드는 데 사용되는 잎사귀로 사용될 수 있습니다. 유카는 섬유 식물이며 잎을 떼어 섬유로 만든 다음 함께 엮어 로프, 그물, 샌들, 바구니, 담요 및 매트를 만듭니다. 사람들이 함께 모여 섬유를 짜는 과정은 그것이 생산할 수있는 공급을 넘어서는 의미를 가지고있었습니다. 그것은 가족들이 함께 모여 몇 시간 동안 이야기 할 수있는 시간을 나타내며, 더 오래된 세대는 부족의 역사와 가치에 대해 가르치고 있습니다.
지리 / 역사
유카는 미국 남서부에서 자생하며 다른 종은 특정 지역에 자생합니다. Hesperoyucca는 미국 남부 캘리포니아와 애리조나의 건조하고 따뜻한 사막과 카파 랄 지역과 멕시코의 바하 캘리포니아에서도 주로 자랍니다. 헤스 페로 유카 조슈아 트리 (Y. brevifolia), 바나나 유카 (Y. baccata), 모하비 유카 (Y. schidigera)의 세 종류가 있지만 캘리포니아에서는 H. whipplei 만 발견됩니다. 유카는 유카 나방과 상호 의존적 인 관계를 가지고 있습니다. 즉, 한 유기체가 다른 유기체 없이는 생존 할 수 없습니다 (“상호주의”로 알려진 관계). 유카 식물은 유카 나방에 의해 수분되지 않고는 씨앗을 번식 할 수 없으며 유카 나방 애벌레는 유카의 씨앗을 먹지 않고는 살 수 없습니다.
레시피 아이디어
Yucca Cactus Buds를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Challa-peno | 유카 꽃을 곁들인 스크램블 에그, 준비된 멕시코 스타일 |
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