| 해안 농장 |
설명 / 맛
Red Warty Thing 스쿼시는 중간에서 큰 크기로 평균 10-20 파운드이며 구형이고 직사각형이며 모양이 약간 기울어 있습니다. 두껍고 밝은 주황색-붉은 피부는 많은 융기 또는 사마귀로 덮여 있으며 융기의 수는 스쿼시마다 다릅니다. 세밀한 살은 오렌지색이고 촘촘하고 끈이없는 질감으로 단단하며 펄프와 많은 작고 납작한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 감 쌉니다. 요리 할 때 Red Warty Thing 스쿼시는 부드럽고 단맛이 부드럽고 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
Red Warty Thing 스쿼시는 늦가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita maxima로 분류되는 Red Warty Thing 스쿼시는 길이가 최대 4m에 달할 수있는 긴 후행 덩굴에서 자라는 겨울 품종으로 호박과 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 평범한 호박과 붉은 허바드 스쿼시의 교차로 여겨지는이 가보 스쿼시는 빅터라는 이름으로 처음 소개 된 1897 년으로 거슬러 올라갑니다. 시간이 지남에 따라 스쿼시는 현대 품종의 도입으로 인해 인기가 떨어지기 시작했지만 씨앗은 보존을 위해 미국 종자 은행에 저장되었습니다. 스쿼시는 최근 2000 년대 초에 시장에 다시 소개되었으며 밝은 주황색-붉은 피부와 울퉁불퉁 한 피부 질감으로 인해 Red Warty Thing 스쿼시로 이름이 변경되었습니다. Red Warty Thing 스쿼시는 장식용 장식, 부드러운 풍미, 부드러운 질감으로 선호됩니다.
영양가
Red Warty Thing 스쿼시는 베타 카로틴, 비타민 A와 C, 칼슘, 칼륨을 포함합니다.
응용
Red Warty Thing 스쿼시는 로스팅, 베이킹, 퓌레, 찜 및 끓임과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 껍질은 매우 두껍고 자르기 어려우므로 스쿼시를자를 때주의해야합니다. 요리 할 때 Red Warty Thing 스쿼시는 퓌레로 만들어 머핀, 케이크, 타르트, 커스터드, 푸딩 및 빵과 같은 디저트에 사용할 수 있습니다. 또한 큐브, 로스팅 또는 끓여서 파스타, 리조또, 스튜, 캐서롤 및 카레를 사용할 수 있습니다. Red Warty Thing 스쿼시는 사과, 아루 굴라, 시금치, 샬롯, 양파, 마늘, 세이지, 파슬리, 고수, 백리향, 로즈마리, 꿀, 흑설탕, 버터, 코코넛 밀크, 닭고기와 같은 육류와 같은 허브 및 향신료와 잘 어울립니다. 갈은 칠면조, 매운 소시지, 리코 타, 파마산 치즈. 서늘하고 건조한 곳에 전체를 보관하면 최대 5 개월까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
매사추세츠 주 마블 헤드의 농부이자 종자 인 제임스 존 하워드 그레고리는 처음으로 빅터 스쿼시를 시장에 소개했고 결국 '씨의 왕'으로 알려졌습니다. 그의 초기 경력에서 그레고리는 교육자이자 학생 학장으로 짧은 시간을 보냈습니다. 그의 아버지가 지역 잡지에 겨울 호박씨를 광고하는 것을 도왔습니다. 1854 년 그레고리는 아버지와 함께 종자 사업에 참여하기로 결정했고, 농부로서 직원들에게 명예 시스템에 돈을 지불하고 블루 허바드 스쿼시와 최초의 체리 토마토를 포함하여 여전히 관련이있는 여러 야채를 소개했습니다. 그레고리는 마블 헤드에서 아주 잘 자리를 잡았 기 때문에 그를 따라 거리 이름을지었습니다. Gregory는 또한 Luther Burbank와 협력하여 나중에 버 뱅크 감자로 알려진 버 뱅크 묘목을 개발했습니다.
지리 / 역사
빅터 스쿼시는 1800 년대 후반 매사추세츠 주 마블 헤드의 농부이자 종자 인 제임스 존 하워드 그레고리에 의해 소개되었습니다. 그레고리는 허바드 스쿼시를 도입 한 후 나중에 버 뱅크 감자를 도입 한 종자 회사의 소유주였습니다. 빅터 스쿼시가 도입 된 후, 녹색 또는 파란색 허바드 품종만큼 인기가 없었기 때문에 종자 카탈로그에 언급이 거의 없었습니다. 빅터 스쿼시의 씨앗이 종자 은행에 주어졌고 가보 품종을 되살리기 위해 Red Warty Thing 스쿼시라는 이름으로 다시 출시 된 2009 년까지 수년 동안 시장에서 사라졌습니다. 오늘날 Red Warty Thing 스쿼시는 미국의 엄선 된 온라인 종자 카탈로그, 농산물 시장 및 전문 식료품 점을 통해 찾을 수 있습니다.
