설명 / 맛
천도 복숭아는 중앙 홈이 하나 인 둥근 과일입니다. 그 부드러운 피부는 전체적으로 루비, 핑크 및 골드 색조로 붉어집니다. 과육은 향기로운 향이 나고, 익었을 때 명백하게 육즙이 많으며, 피부와 중앙의 거친 구덩이를 둘러싼 붉은 피가 나며 황금색을 띕니다. 잘 익은 천도 복숭아의 질감은 녹는 품질로 부드러 우며 풍미는 밝고 달콤한 층과 균형을 이룹니다.
시즌 / 가용성
천도 복숭아는 늦봄과 여름에 성수기로 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
천도 복숭아는 자연적으로 발생하는 복숭아의 유전 적 돌연변이의 결과입니다. 천도 복숭아, 식물 이름, Prunus persica nucipersica는 체리, 살구, 자두 및 아몬드와 함께 Prunus 속의 돌 과일 및 종입니다. 천도 복숭아에는 노란색 과육과 흰색 과육의 두 가지 유형이 있습니다. 흰 살 천도 복숭아는 일반적으로 저 산성 또는 약산성 인 반면 노란색 살 천도 복숭아는 달고 시큼합니다.
영양가
천도 복숭아 씨앗은 높은 수준의 유독 한 시안화 수소를 함유 할 수 있기 때문에 식용이 불가능한 것으로 간주됩니다. 이 독소는 쓴 맛으로 쉽게 감지됩니다. 천도 복숭아 열매에는 높은 수준의 베타 카로틴, 칼슘 및 비타민 C가 포함되어 있습니다. 약초 학자는 천도 복숭아 나무의 가지와 잎을 완화제, 위장 장애 및 신장 및 장 해독제로 사용합니다.
응용
천도 복숭아는 복숭아를 요구하는 모든 조리법에 사용하기에 적합합니다. 그들은 손에서 신선한 음식을 먹는 데 가장 적합하지만 데쳐서 구워서 설탕에 절인 과일, 시럽, 젤리로 만들고 음료에 주입하거나 케이크, 파이 및 아이스크림과 같은 디저트 레시피에 추가 할 수도 있습니다. 천도 복숭아는 살구, 체리 및 아몬드, 감귤류, 베리류, 바닐라, 계피, 정향, 크림 및 커스터드와 같은 다른 석재 과일과 잘 어울립니다. 바질, 고수 및 아루 굴라, 헤이즐넛 및 피스타치오 너트 및 오일과 같은 허브, 파마산과 같은 숙성 치즈와 리코 타 및 부라 타와 같은 순한 치즈, 소시지, 삼겹살, 생선 구이 등의 향긋한 페어링이 있습니다. 천도 복숭아 나무의 꽃은 담그어 차에 풍미를 부여하는 데 사용할 수 있습니다.
지리 / 역사
천도 복숭아의 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 최초의 천도 복숭아에 대한 기록은 1616 년에 영어로 기록되었습니다. 복숭아는 중앙 아시아가 원산지이기 때문에 최초의 천도 복숭아가 같은 지역의 복숭아 나무에서 자라고 발견되었고 무역로가 유럽으로 가져 왔다는 지리적 추측이 있습니다. 15 세기. 유전 연구에 따르면 천도 복숭아는 열성 대립 유전자로 인해 생성됩니다. 두 개의 유전자 사본이 없으면 특정 유전 적 특성이 유전되지 않습니다. 따라서 천도 복숭아는 자연스럽게 보풀이없는 복숭아로 진화했습니다. 보풀이 없으면 과일의 색이 더 밝아지고 더 쉽게 멍이들 수 있습니다. 천도 복숭아는 여전히 복숭아 나무에서 새싹 돌연변이로 발생합니다. 나무가 선호하는 기후는 복숭아의 기후와 비슷합니다. 그들의 성장 지역은 계절에 의해 규제됩니다. 봄과 여름에만 열매가 익습니다. 천도 복숭아 나무는 비가 오는 겨울과 덥고 건조한 여름이 필요합니다. 재배는 여름과 겨울이 반대되는 북반구와 남반구 모두에서 발생하므로 연중 이용 가능합니다.
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