설명 / 맛
송이 무화과는 중소형 과일로 지름이 평균 2 ~ 5 센티미터이며 둥글고 타원형이며 파이 리폼입니다. 과일은 최대 20 개의 과일 무리를 이루며 나무의 줄기와 가지에서 직접 자랍니다. 피부는 반 부드럽고 섬세하며 때로는 흐릿하며 성숙하면 녹색에서 주황색, 적갈색 및 진한 빨간색으로 익습니다. 표면 아래의 과육은 부드럽고 부드럽고 끈적 거리며 옅은 노란색에서 흰색으로 바삭 바삭한 일관성을 제공하는 작은 곡물 모양의 씨앗으로 가득 찬 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 클러스터 무화과는 매운 사과의 냄새와 비슷한 향기를 가지고 있으며 중성적이고 매우 달콤하며 미묘한 톡 쏘는 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
클러스터 무화과는 봄부터 초여름까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Ficus racemosa로 분류되는 클러스터 무화과는 Moraceae 계통에 속하는 높이 30m에 이르는 큰 나무에서 자라는 야생 과일입니다. 이 품종은 아시아, 동남아시아 및 호주에 걸쳐 광범위한 토착 지역을 가지고 있으며, 결과적으로 Gular 무화과, 인도 무화과, Atti, Buah Loa, Lo 과일 및 Elok을 포함한 많은 이름으로 과일이 알려져 있습니다. 클러스터 무화과 나무는 열매가 줄기와 가지에서 직접 자라기 때문에 매우 관상 적이며 특이한 모습을 보입니다. 인도에서는 나무를 의도적으로 재배하고 공원, 가정 정원 및 사원에 심으며 과일은 단맛, 빠르게 자라는 자연 및 영양 속성으로 인해 요리 용도와 약용 요법에 모두 사용됩니다. 인도 밖에서 송이 무화과 나무는 주로 야생에서 발견되며 요리 용으로 소규모로 채집됩니다. 나무의 크고 두꺼운 뿌리는 강둑을 따라 침식되는 것을 방지하기 위해 자주 사용되며, 널리 퍼진 캐노피는 농장의 다른 식물을 가리는 데 사용됩니다.
영양가
클러스터 무화과는 소화관을 조절하는 훌륭한 섬유질 공급원이며 칼슘이 풍부하여 뼈를 강화합니다. 과일은 또한 체액 수준의 균형을 유지하는 칼륨, 에너지를 생성하는 리보플라빈, 혈액에서 산소를 운반하는 단백질 헤모글로빈을 생성하는 철분의 좋은 공급원입니다. Ayurveda에서 클러스터 무화과는 항 염증, 클렌징 및 혈액 정화 성분으로 사용됩니다.
응용
클러스터 무화과는 볶음, 끓임 및 로스팅을 포함하여 날 것 또는 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 과일은 신선하고 손으로 먹을 수 있지만 살 안에 작은 곤충이있을 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이 곤충은 먹을 수 있지만 많은 소비자가 과일을 개봉하고 씨앗을 제거하고 벌레를 먹지 않기 위해 살을 요리하기로 선택합니다. 클러스터 무화과는 어렸을 때 절여서 톡 쏘는 반찬이나 조미료로 사용하거나 수프와 카레에 섞을 수 있습니다. 과일이 성숙되면 달콤한 과육을 잼, 젤리 및 보존 식품에 끓여서 볶음으로 섞거나 과육을 튀겨서 차와 함께 제공 할 수 있습니다. 클러스터 무화과는 말려서 쫄깃한 간식으로 먹거나, 말리고, 밀가루로 갈아서 달콤한 아침 식사로 우유와 설탕과 결합하거나, 구워서 가루로 만들고, 밀가루와 결합하여 케이크를 만들 수도 있습니다. 과일 외에도 나무의 어린 잎을 가볍게 익혀 시금치와 비슷하게 제공 할 수 있습니다. 클러스터 무화과는 호두, 피스타치오, 아몬드와 같은 견과류, 카 다몬, 커민, 가람 마살라, 고수풀과 같은 향신료, 요구르트, 가지, 양고기, 가금류, 쇠고기, 오리와 같은 고기와 잘 어울립니다. 전체 클러스터 무화과는 유통 기한이 짧으며 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 섭취하거나 건조해야합니다. 수확 한 과일은 냉장고에 보관할 때 2 ~ 3 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
클러스터 무화과 나무는 산스크리트어에서 Udumbara로 알려져 있으며 힌두교의 많은 전설과 이야기가 얽혀있는 신성한 나무입니다. 이 나무는 가장 일반적으로 비슈누, 시바, 브라흐마를 구현한다고 믿어지는 신인 다타 트레야 (Dattatreya) 신과 관련이 있습니다. Dattatreya는 요가의 영주 중 하나로도 알려져 있으며, 힌두교의 여러 부문에서 오늘날 신을 숭배합니다. 인도 전역에서 Udumbara 나무는 종종 Dattatreya 전용 사원에 심어지며 일부 힌두교 인은 신이 나무 안에 있다고 믿습니다. 고대에 클러스터 무화과는 힌두교도 여행을위한 중요한 식량 원이었습니다. 과수는 정글 길을 따라 쉽게 발견 할 수 있었지만 과일을 먹는 과정은 엄격했다. 클러스터 무화과에는 일반적으로 수분을 공급하는 말벌과 다른 곤충이 포함되어 있으며 여행하는 채식주의 자들은 과일 속의 씨앗을 긁어내어 햇볕에 말려서 생물을 섭취하지 않는 방법으로 한 시간 동안 두어야했습니다.
지리 / 역사
무화과 송이는 아시아, 동남아시아, 오세아니아, 호주 등 광대 한 지역을 가지고 있습니다. 과일의 작은 씨앗은 고대에 동물 배설물을 통해 자주 퍼져 나무가 아프리카로 이어지는 열대 및 낙엽 수림 전체에 귀화되었습니다. 현대에는 클러스터 무화과 나무가 일반적으로 물 근처에서 발견되며 강둑, 늪 및 호수 옆에서 자라고 있습니다. 과일은 주로 야생 나무에서 수확되지만 일부 나무는 장식용, 약용 및 종교 목적으로 가정 정원에서 찾을 수 있습니다. 클러스터 무화과 나무는 인도, 중국 남부, 미얀마, 태국, 베트남, 말레이시아, 인도네시아, 아프리카, 오세아니아 및 호주에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
클러스터 무화과를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 카레 사역 | 무화과 호두 할와 | |
| Banaras ka khana | Gooler 전용 | |
| Reena와 함께 요리 | 클러스터 무화과 카레 | |
| 쿡 사파리 | 당근 꽃 (집단 무화과) | |
| Archana의 부엌 | 얕은 튀김 클러스터 무화과 |
