그린 블루 베리 정보, 조리법 및 사실

머레이 가족 농장

설명 / 맛

그린 블루 베리는 지름이 5 ~ 15mm 인 작고 둥근 과일입니다. 그들은 부드럽고 옅은 녹색 피부를 가지고 있으며 때때로 자주색 또는 분홍색 홍조가 있으며 줄기 끝에 지속적인 꽃받침이 있습니다. 열매는 단단하고 옅은 녹색의 과육이 바삭 바삭한 식감을 가지고 있으며 매우 시큼하고 신맛이 나는 향을 제공합니다.

시즌 / 가용성

그린 블루 베리는 늦봄부터 초여름까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

그린 블루 베리는 Vaccinium corymbosum 또는 thighbush 블루 베리와 Vaccinium angustifolium 또는 lowbush 블루 베리의 미숙 성 과일이며이 둘의 잡종입니다. 미성숙 과일은 일반적으로 상업적 용도로 수확되지 않지만 프랑스와 중동 요리 모두 소스와 양념 조리법에 여러 종류의 미숙 과일을 사용합니다.

영양가

그린 블루 베리는 다량의 비타민 C와 K,식이 섬유 및 망간을 함유하고 있으며 소량의 B 복합 비타민, 비타민 E 및 구리를 함유하고 있습니다. 작은 열매에는 또한 미량의 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 및 아연이 포함되어 있습니다. 숙성되지 않은 베리에는 익은 베리가 제공하는 높은 수준의 항산화 제가 포함되어 있지 않습니다.

응용

그린 블루 베리는 일반적으로 날로 먹지 않으며 가장 자주 요리하거나 절인 것입니다. 그것들은 전통적으로 포도 나무를 얇게하기 위해 수확 한 미숙 성 포도로 만든 verjus 또는 verjuice를 만드는 데 사용할 수 있습니다. Verjus는 드레싱 및 매리 네이드에서 식초 또는 감귤 주스 대신 사용할 수 있습니다. 녹색 또는 감자 샐러드에 사용하거나 육류 또는 야채 요리의 조미료로 사용하기위한 발효 녹색 블루 베리. 그들은 achar (신맛, 매콤하고 달콤한 인도 조미료) 또는 처트니를 위해 절인 될 수 있습니다. 그린 블루 베리를 뜨거운 물과 식초로 씻으면 최대 2 주 동안 냉장고에 신선하게 보관할 수 있습니다. 씻지 않은 베리는 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하십시오. 또한 최대 4 개월 동안 세척 및 냉동 할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

그린 블루 베리와 같이 숙성되지 않은 과일은 종종 절이고 중동 또는 인도 요리법에 사용됩니다. 스페인에서는 그린 아몬드가 가장 좋아합니다. 이란과 다른 페르시아 국가에서는 익지 않은 녹색 자두를 신선하게 또는 절인 것으로 즐깁니다. 녹색 살구는 페르시아 및 동유럽 요리에서 인기가 있습니다.

지리 / 역사

그린 블루 베리는 캐나다에서 플로리다까지 동해안을 따라 북미가 원산지입니다. 블루 베리에는 5 가지 주요 품종이 있습니다 : 로우 부시, 북부 하이 부시, 남부 하이 부시, 래빗 아이 및 하프-하이. 북부 하이 부시 블루 베리는 전 세계에서 가장 일반적으로 재배되는 품종입니다. 블루 베리는 20 세기 초 미국에서 처음으로 재배되었습니다. 오늘날 북미에서는 주로 캘리포니아, 태평양 북서부, 미시간, 인디애나, 미시시피, 조지아 및 플로리다에서, 그리고 캐나다의 브리티시 컬럼비아와 남미의 아르헨티나, 페루 및 우루과이에서 재배되었습니다. 그린 블루 베리는 봄에 수확되며 정규 시즌이 시작될 때까지 수확 할 수 있으며 농산물 시장이나 뒤뜰 정원에서 발견 될 가능성이 가장 높습니다.

레시피 아이디어

그린 블루 베리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

판 푸신		설 익은 블루 베리 Achar
Munchies		딸기, 플라워 럽, 설 익은 블루 베리
내 요리법		그린 블루 베리 딥
식도 그레이 셔스		블루 베리 레몬 거꾸로 케이크
지구 먹는다		스위트피, 회향, 블루 베리 샐러드

최근 공유

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