설명 / 맛
씨를 뿌린 바나나는 줄기 당 5 ~ 7 개의 손 또는 다발로 12 ~ 18 개의 바나나 묶음으로 자랍니다. 각 과일에는 4 개의 뚜렷한면이 있으며 각 끝에서 한 지점으로 가늘어집니다. 과일의 크기는 계절별 비의 양에 따라 길이가 20 ~ 30 센티미터입니다. 두꺼운 껍질은 녹색에서 노란색으로 익고 식물에서 계속 익습니다. 살은 단단하고 향긋하며 달콤하며 작고 둥근 단단한 씨앗으로 가득 차 있습니다.
시즌 / 가용성
시드 바나나는 인도네시아에서 일년 내내 구입할 수 있습니다.
현재 사실
야생 바나나 또는 스톤 바나나로 알려진 씨드 바나나는 식물 적으로 Musa balbisiana 또는 Musa brachycarpa로 분류됩니다. 현대의 모든 바나나와 질경이는이 종과 다른 야생 종인 Musa acuminata의 후손입니다. 시드 바나나가 가장 많이 발견되는 인도네시아에서는 Pisang Batu 또는 Klutuk이라고합니다. 클루 툭이라는 이름은 씨앗이 먹었을 때 이빨에 부딪히는 '클루 툭'소리에서 비롯된 것입니다.
영양가
씨를 뿌린 바나나는식이 섬유, 칼륨 및 탄수화물이 풍부합니다. 그들은 또한 비타민 A와 B의 좋은 공급원입니다. 어린 과일에는 탄닌과 사포닌이 풍부합니다.
응용
씨드 바나나의 씨앗 수가 많기 때문에 씨없는 바나나처럼 먹지 않습니다. Young Seeded 바나나는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 인도네시아 전역에서 변형 된 자바의 전통 요리 인 달콤한 루 작을 만드는 데 사용됩니다. 과일 샐러드는 현지 오이, 망고, 카람 볼라, 사과 또는 배로 만들어지며 으깬 땅콩, 어린 씨앗 바나나 고기, 고추, 타마 린드, 생선 소스 및 설탕으로 만든 달콤하고 매운 소스를 얹습니다. 시드 바나나는 얇게 썰어 돌을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 성숙한 바나나는 껍질을 벗기고 고기는 씨앗에서 분리하여 베이킹과 음료 또는 스무디에 사용됩니다. 현지 자바 인들은 수세기 동안 소화 장애와 복통에 시드 바나나를 사용해 왔습니다. 시드 바나나는 성숙 상태에 따라 상온에서 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
야생 바나나는 세계 바나나 작물의 건강에 매우 중요합니다. 모든 현대 상업적으로 재배 된 바나나는 씨가없고 일반적으로 하나의 종류 인 카벤 디시로 모종의 절단을 통해서만 번식 할 수 있습니다. 모든 어미 식물은 잠재적으로 모든 것을 제거 할 수있는 질병이나 해충의 위험이 있습니다. 연구원들은 수천 년의 진화를 통해 개발 된 유전 적 변이와 자연적인 질병 및 해충 저항성을 야생 바나나에 의존합니다. 야생 및 씨없는 품종에서 하이브리드 바나나 품종을 만들면 종의 다양성이 더 커집니다.
지리 / 역사
시드 바나나는 동남아시아, 특히 자바와 필리핀에서 동쪽으로 뻗어있는 인도네시아 일부가 원산지입니다. Seeded 바나나와 같은 야생 바나나는 현대 카벤디쉬 및 기타 씨없는 품종의 초기 조상이었습니다. 인도네시아에서는 작은 과일과 큰 다발을 가진 Pisang Klutuk Wulung 또는 Pisang Roti 및 Pisang Pataga의 검은 가짜 줄기와 같은 M. balbisiana 품종 사이에 약간의 다양성이 있습니다. 열대 인도네시아, 말레이시아 및 싱가포르 이외의 야생 바나나 종은 하와이, 뉴기니, 수리남 및 인도와 같은 열대 및 아열대 지역의 관상용으로 제한됩니다. 1800 년대 후반 필리핀에서 하와이로 소개되었습니다. 시드 바나나는 East Java 및 Kalimantan의 시장에서 가장 많이 발견됩니다.
