조나단 사과

Jonathan Apples

설명 / 맛




조나단 사과는 중간 크기이며 얇고 붉은 피부로 덮여 있으며 노란색에서 녹색 색조로 붉어졌습니다. 숙성 과정에서 햇빛 노출이 제한된 나무의 열매는 종종 피부에 세로로 붉은 줄무늬와 미세한 렌 티셀 (반점)이 있습니다. 더 많은 태양에 노출 된 나무는 더 진한 빨강에서 자주색으로 변합니다. Jonathon 사과의 고운 질감의 과육은 크림색의 노란색으로 바삭 바삭한 물기와 많은 주스가 있습니다. 그 맛은 타르트 탱과 미묘한 향신료의 힌트와 함께 약간 달콤합니다.

시즌 / 가용성




조나단 사과는 가을에 구입할 수 있습니다.

현재 사실




Jonathan 사과는 Esopus Spitzenburg 사과의 친척으로 여겨지는 다양한 Malus domestica입니다. 조나단은 고전적인 미국 가보이며 조나단 이름의 처음 네 글자를 공유 함으로 알 수 있듯이 Jonamac, Jonafree 및 Jonagold와 같은 수년 동안 다양한 품종의 부모였습니다.

영양가


조나단 사과에는 비타민 A와 C와 미량의 엽산이 포함되어 있습니다. 그들은 수용성 및 불용성 섬유질의 좋은 공급원으로 심장 질환을 예방하고 건강한 소화를 촉진하는 것으로 나타났습니다. 사과에는 또한 뇌졸중의 가능성을 줄일 수있는 칼륨과 뼈를 만들고 정신적 활력을 증가시키는 미량의 붕소가 포함되어 있습니다.

응용


조나단 사과는 익히거나 날 것으로 그리고 달콤하고 짭짤한 요리로 사용할 수 있습니다. 타르트에 조각을 추가하고 잘게 자르고 쿠스쿠스 또는 퓌레에 추가하고 수프에 추가하십시오. 조나단 사과의 과육은 익었을 때 약간 부서집니다. Granny Smith, Pippin, Green Dragon 또는 Fuji와 같은 조밀 한 사과와 함께 파이를 채우거나 천천히 요리하여 소스 또는 캐러멜 사과를 만드십시오. Diced Jonathan은 케이크, 칩, 빵 푸딩에 단맛과 수분을 더합니다. 약간 매운 맛과 탁월한 과즙으로 주스와 사이다에 사용하기에 완벽한 사과입니다. 조나단 사과는 꽤 잘 보관되지만 보관하는 경우 크리스마스에 가장 잘 먹습니다.

민족 / 문화 정보


조나단은 한때 인기가 있었고 상업적 생산에서 사라진 미국 가보 품종의 예입니다. 19 세기 초에 조나단은 미국에서 상업적으로 생산 된 가장 중요한 품종 중 하나였으며 많은 인기있는 새로운 품종의 부모 역할을했습니다. 모든 종류의 가보 사과가 오늘날 다시 인기를 얻고 있지만 다른 새로운 상업용 품종이 그 자리를 차지했습니다.

지리 / 역사


조나단 사과는 1826 년 뉴욕 ​​우드 스탁에있는 필립 릭 농장에서 우연한 묘목으로 처음 발견되었습니다. 사과는 (New) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg 및 Ulster Seedling과 같은 소수의 다른 이름을 거쳤습니다. Albany Horticulture Society의 Jesse Buel 회장이 Jonathan이라는 이름을 받았습니다. 그는 Philip Rick의 농장에서 자라는 사과에 Buel 씨를 처음 소개 한 Jonathan Hasbrouck의 이름을 따서 사과 이름을지었습니다. 조나단 나무는 추위에서 중간 정도의 기후에서 번성하며 오늘날 전 세계의 사과 재배 지역에서 자라고 있습니다.


레시피 아이디어


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그림 51407 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 시로 네 농장
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805-459-1829
근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 567 일 전, 8/21/19
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