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설명 / 맛
이름에서 알 수 있듯이 노란색 도라지 사과는 레몬 노란색의 섬세한 그늘이며, 크고 활기차게 생산하는 나무에서 태양을 향해 자란 과일의 측면에 약간의 붉은 주황색이 붉어집니다. 그들은 중형에서 대형이며 직사각형의 원추형입니다. 살은 흰색 또는 크림색이며 세밀합니다. 풍미는 향기롭고, 초반의 신맛에서 계절이 지나고 저장고에 보관 된 후 부드러운 단맛으로 바뀝니다.
시즌 / 가용성
노란 도라지 사과는 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
노란 도라지 사과는 정확한 기원이 알려지지 않았지만 식민지 미국의 오래된 Malus domestica 품종입니다. 그들은 한때 알려진 사이다를 만드는 데 사용되었으며 이전 수세기 동안 미국에서 매우 일반적이었습니다. 때때로 레이디 워싱턴 또는 링컨 피핀이라고 불립니다.
영양가
사과는 칼로리가 적고 나트륨과 지방이 거의없는 건강한 식단에 추가됩니다. 소화에 도움이되는식이 섬유, 비타민 B, 비타민 C가 풍부합니다. 또한 뼈에 좋은 붕소 함량이 적고 항산화 제와 식물성 화학 물질이 여러 가지 만성 질환을 예방하는 데 도움이됩니다.
응용
노란 도라지는 알코올에서 6 % ABV로 발효되는 높은 당도 때문에 좋은 사이다 사과로 알려져 있습니다. 그들은 또한 훌륭한 요리 다양성을 만듭니다. 특히 구운 사과와 사과 소스에 좋습니다. 노란 도라지의 복잡한 단맛은 계피, 육두구, 정향과 같은 전통적인 베이킹 향신료와 잘 어울립니다. 노란 도라지 풍미가 더 달콤하고 발달하기 때문에 계절이 지남에 따라 디저트 사과로서의 품질이 향상됩니다. 시원하고 건조한 곳에 최대 2 개월 동안 보관할 수 있지만 쉽게 멍이 들기 때문에 이동할 때주의해야합니다.
민족 / 문화 정보
노란 도라지 사과는 시간의 신비로 인해 기원이 사라진 오래된 미국 품종의 훌륭한 예입니다. 비록이 사과가 나무에 매달려있는 종과 닮았을 수도 있지만 그 이름조차도 미스테리입니다.
지리 / 역사
노란 도라지의 실화는 아주 오래 전에 처음 재배 되었기 때문에 아무도 모릅니다. 뉴저지 주 벌링턴의 오래된 나무를 묘사 한 1817 년의이 사과에 대한 언급이 있는데, 이는 그 품종이 이미 꽤 오랫동안이 지역에서 확립되었음을 시사합니다. Yellow Bellflower는 1700 년대에 뉴저지의 Crosswicks 근처에서 유래되었다고 가장 일반적으로 생각됩니다. 사과는 1850 년 이후 뉴 잉글랜드에서 더 광범위하게 재배되었으며 1800 년대에 동부 해안에서 서부로 옮겨졌습니다. Yellow Bellflower는 Red Delicious의 부모라는 소문이 있습니다.
