설명 / 맛
가문비 나무는 높이가 20 ~ 60 미터이고 가지를 덮는 진한 녹색 바늘이 있습니다. 스프루스 팁은 밝은 라임-그린 새싹이 갈색 종이 케이스에서 나 오자마자 이른 봄에 채집해야합니다. 이것은 그들이 가장 부드럽고 약간의 수지 향이 미미할 때입니다. 스프루스 팁에는 레몬 향이 나는 시트러스 향과 로즈마리와 비슷한 허브 품질이 있습니다.
시즌 / 가용성
야생에서는 이른 봄에 스프루스 팁을 얻을 수 있습니다.
현재 사실
Spruce는 Pinaceae 계통의 침엽수 상록수입니다. Picea 속에는 수십 종의 스프루스가 있으며, 모두 식용이 가능하며 유사한 방식으로 준비 할 수 있습니다. 매년 봄 나무는 가지 끝에 새로운 새싹이 자라며 결국 굳어지고 성숙한 바늘로 발전합니다. 모든 상록수를 식용 할 수있는 것은 아니므로 스프루스를 정확하게 식별하는 것이 중요합니다.
영양가
스프루스 팁은 높은 수준의 비타민 A와 C는 물론 항균 및 항균 특성이있는 오일을 제공합니다.
응용
새로운 스프루스 팁은 부드럽고 쫄깃하고 생으로 먹을 수 있지만 가장 잘 조리하거나 절인 것입니다. 팁이 성숙함에 따라 쓴맛이 나고 소비하기가 너무 어려워집니다. 스프루스 팁의 레몬 같은 품질은 소스 또는 소에있는 해산물을 멋지게 칭찬합니다. 그들은 또한 맥주에 신선한 감귤류 노트를 추가하는 데 사용됩니다. 달콤한 응용 프로그램에서 스프루스 팁은 쿠키, 셔벗 및 시럽에 균형을 더합니다. 물에 담그면 스프루스 팁 차는 인후염 및 기타 호흡기 질환을 진정시키는 데 탁월합니다. 발진, 벌레 물림 및 관절통에 국소 용도로 고약을 만들 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
알래스카의 Koyukon 사람들은 뿌리부터 끝까지 약, 피난처, 장작, 방수 및 의식 목적으로 White Spruce를 사용했습니다. 그들의 모국어로 나무의 모든 부분은 고유 한 이름을 가지므로 그 중요성을 보여줍니다.
지리 / 역사
Paleocene Era의 화석 기록은 가문비 나무의 기원을 Montana까지 추적합니다. 가문비 나무는 북반구의 온대 기후의 아한대 숲에서 자랍니다. 오늘날 그들은 스칸디나비아, 러시아, 중국, 일본 및 북미 전역에서 자라고 있습니다.
레시피 아이디어
스프루스 팁이 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 거의 바나나 | 스프루스 팁 아이스크림 | |
| Publix 앞치마 | 스프루스 쇼트 브레드 | |
| 사냥꾼 낚시꾼 정원사 요리사 | 완두콩, Vattlingon 및 스프루스 팁을 곁들인 연어 | |
| Forager Chef | 스프루스 / 전나무 팁 피클 |
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