설명 / 맛
Saltbush는 직경 3m에 달할 수있는 조밀 한 저지 매트에서 수평으로 펼쳐집니다. 밝은 빨간색 Saltbush 열매는 5mm 길이의 둥근 눈물 모양입니다. 그들은 석류와 비슷한 바삭 바삭한 씨앗을 둘러싼 육즙이 많은 과육을 가지고 있습니다. 그들의 신랄한 크랜베리 풍미는 신선한 풀이 우거진 음색과 뚜렷한 짠맛이 있습니다. Saltbush의 칙칙한 녹색 잎도 먹을 수 있으며 식물의 짠 특성을 공유합니다.
시즌 / 가용성
Saltbush 열매는 여름에 구할 수 있습니다.
현재 사실
Australian Saltbush는 식물 적으로 Atriplex semibaccata로 알려진 견고한 상록 그라운드 커버입니다. Goosefoot 가족의 일원이며 친척은 근대, 시금치, 비트 및 퀴 노아입니다. 태워지면이과의 식물에서 나온 재는 그들이 자라는 알칼리성 토양에서 풍미를 축적하는 경향이 있기 때문에 소금 대체물로 사용될 수 있습니다. Saltbush 잎을 탐색하는 양고기의 고기는 높은 수준의 비타민 E와 부드럽고 덜 익살스러운 맛을 가지고 있습니다.
영양가
Saltbush는 칼슘, 셀레늄 및 질소의 공급원입니다.
응용
솔트 부시 열매는 단독으로 사용하거나 잎을 말려서 조미료로 사용할 수 있습니다. 타르트와 짭짤한 균형을 위해 생 베리를 샐러드 나 쿠스쿠스에 추가합니다. 말린 잎의 고유 한 염도는 해산물에 대한 자연스러운 칭찬입니다. 덤불 전체를 석탄층 위에 깔아 쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기를 그릴 수 있습니다. 가지와 잎사귀가 숯불처럼 익 으면 고기에 훈제 짠맛을줍니다.
민족 / 문화 정보
호피 부족, 파파 고 부족, 피마 부족의 남서부 인디언들은 솔트 부시 열매를 먹고 야생 사냥감을 양념하기 위해 잎을 사용했습니다. Saltbush가 원산지 인 호주 원주민 부족은 식단의 일부로 열매와 잎에 의존했습니다.
지리 / 역사
Saltbush는 호주 남서부 출신입니다. 오늘날 그것은 아프리카, 서아시아, 스페인 및 북미 및 남미의 태평양 연안을 따라 자랍니다. Saltbush는 약간의 염분이있는 모래 및 찰흙 양토 토양에서 번성합니다. 무더운 불모의 기후에서 살아남을 수있는 왕성한 가뭄 내성 종이지만 가장 건조한 여름철에 종종 죽습니다.
레시피 아이디어
Saltbush Berries를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
