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설명 / 맛
GA 866 대추는 지름이 평균 3 ~ 5 센티미터 인 큰 대추 품종이며 끝이 둥글고 구부러진 길쭉하고 통통한 타원형입니다. 피부는 단단하고 매끄럽고 약간 두꺼우 며, 덜 익었을 때 녹색에서 황록색, 적갈색, 성숙 된 마호가니로 전환됩니다. 표면 아래에서 살은 바삭하고 통풍이 잘되며 반 수성이며 옅은 녹색이며 작은 중앙 구덩이에 씨앗이 있습니다. GA 866 대추는 설탕 함량이 높아 사과 같은 풍미로 농축 된 단맛을 내고 있습니다. 열매가 나무에 남으면 피부에 주름이 생기고 살이 쫄깃 쫄깃하고 끈적 거리며 날짜와 같은 일관성이 생깁니다.
시즌 / 가용성
GA 866 대추는 초가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Ziziphus jujuba로 분류되는 GA 866 대추는 Rhamnaceae 계통에 속하는 가장 큰 대추 품종 중 하나입니다. 길고 바삭 바삭한이 과일은 20 세기 중반 캘리포니아 치코에있는 연구소에서 자랐으며 미국 내에서 가장 광범위한 대추 연구의 산물이었습니다. GA 866 대추는 알 수없는 혈통에서 만들어졌으며 1950 년대 후반 연구 프로그램이 환불되기 전에는 품종도 공식 이름이 부여되지 않았습니다. 오늘날 GA 866 대추는 li 및 lang과 같은 일반적인 대추에 비해 희귀 한 것으로 간주되지만 재배자들은 가뭄과 내한성, 적응성, 높은 수확량 및 질병 저항성으로 인해 품종을 높이 평가합니다. GA 866 대추는 단맛이 강하고 당도가 높아 신선하게 먹고 건조하는 데 적합합니다.
영양가
GA 866 대추는 면역 체계를 강화하는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 소화관을 조절하는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 과일에는 체액 수준을 조절하는 칼륨, 바이러스와 싸우는 아연, 칼슘, 인 및 철분 함량이 낮은 미네랄도 포함되어 있습니다. 천연 의약품에서 GA 866 대추는 건조하고 끓는 물에 담가 천연 해독제로 사용되는 차로 만듭니다.
응용
GA 866 대추에는 다량의 설탕이 포함되어있어 신선하고 건조하고 조리 된 상태에서 보여줄 수있는 달콤한 맛을냅니다. 신선 할 때 과일은 주로 구덩이를 버리고 손으로 똑바로 섭취하거나 과일 그릇에 썰거나 그린 샐러드에 던지거나 스무디에 섞거나 살사에 다질 수 있습니다. GA 866 대추는 아이스크림의 맛을 내거나 페이스트로 요리하거나 디저트와 구운 식품을 채우거나 버터, 시럽, 잼 또는 보존 식품에 조림하는데도 사용할 수 있습니다. 과일이 건조되면 빵, 머핀 및 케이크의 감미료로 사용하거나 끓는 물에 담가 차를 만들거나 소스, 스튜, 카레 및 수프로 조리 할 수 있습니다. 과일은 또한 통조림으로 만들거나 장기간 사용하기 위해 시럽에 보존 할 수 있습니다. GA 866 대추는 정향, 육두구, 계피, 바닐라, 꿀, 구기자 열매, 호두와 같은 견과류, 아몬드, 피스타치오, 피칸, 오트밀, 쌀, 가금류, 돼지 고기, 생선과 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 GA 866 대추는 2 ~ 4 주 동안 냉장고에 밀봉 된 용기에 보관할 수 있습니다. 건조 된 GA 866 대추는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하면 6 ~ 12 개월간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Chico Plant Introduction Station은 20 세기 미국에서 대추 연구를위한 선도적 인 프로그램이었습니다. 이 연구소는 1904 년 Chico 주민들이 함께 협력하여 80 에이커의 토지를 구입하여 연방 정부에 기부했을 때 처음 설립되었습니다. 이 기간 동안 연방 정부는 미국 농무부 (USDA)의 일부로 미국 전역에 연구 기지를 설립했습니다. 치코 공장 소개 스테이션이 설립 된 후 1908 년부터 프랭크 마이어를 통해 중국에서 대추를 도입했습니다. 연구를 위해 다양한 품종의 수천 개의 대추 묘목이 연구 장에 심어졌고, 20 세기 초에 과학자들은 대추 품종을 전파, 평가 및 테스트하여 미국에서 가장 잘 자라는 품종을 결정했습니다. 치코 식물 소개 스테이션은 또한 다른 기후에서 추가 평가를 위해 선별 된 대추 품종을 다른 연구 스테이션으로 보냈습니다. 지속적인 번식 노력에도 불구하고 GA 866, Chico Plant Introduction Station과 같은 재배를위한 새로운 대추 품종을 개발하면서 1950 년대 후반에 자금을 잃었고 프로젝트를 포기해야했습니다. 캘리포니아 농부들이 역 폐쇄 소식을 들었을 때, 몇몇 전문 농장은 지속적인 대추 재배를 위해 일부 품종을 구할 수있었습니다. 오늘날 캘리포니아 전역의 파머 스 마켓에서 발견되는 많은 과일은 원래 Chico Station 나무에서 공급되었습니다.
지리 / 역사
GA 866 대추는 캘리포니아 북부에있는 USDA Chico Plant Introduction Station을 통해 20 세기 중반에 개발되었습니다. 연구소는 미국에서 대추를 재배하는 최초의 장소 중 하나였으며 초기 품종은 농업 탐험가 인 Frank Meyer의 작업을 통해 중국에서 수입되었습니다. 1908 년 메이어스는 중국을 방문하여 미국에서 재배하기 위해 연구 할 67 가지 대추 품종 샘플을 수집했습니다. Meyers는 또한 중국으로 여러 차례 돌아와서 방문 할 때마다 새로운 대추 품종을 Chico Plant Introduction Station에 소개했습니다. GA 866 대추는 Chico Plant Introduction Station에서 Dr. William Ackerman이 자란 4 가지 품종 중 하나입니다. 오늘날 GA 866 대추는 미국 전역의 엄선 된 농장을 통해 재배되어 지역 농산물 직판장에서 판매됩니다. 이 품종은 또한 대추 애호가의 가정 정원에서 희귀 품종으로 재배됩니다.
레시피 아이디어
GA 866 대추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
동쪽 인도 요리법 | 설탕에 절인 대추 | |
매일 음식 | 대추 페이스트리 | |
푸디 베이커 | 고지 베리와 롱 안을 곁들인 대추 차 | |
베이크 공간 | 대추 잼 | |
알함브라 소스 | 대추 샐러드 | |
포도원 지구 | 대추 (대추) 견과 빵 |