설명 / 맛
Water Mimosa는 강과 제방과 같은 수역의 가장자리에 부착되는 뿌리가있는 습지 식물입니다. 이 식물은 길이가 1.5m까지 자랄 수있는 길고 나무가 많은 갈색 보라색 줄기를 생산합니다. 그들은 마디에 해면질의 섬유질 흰색 덮개를 가지고 있습니다. aerenchyma라고 불리는이 덮개는 공기 전도 조직입니다. 그것은 조밀하고 짜여진 방식으로 자라는 줄기가 부양하고 물 위에 떠있게합니다. 줄기에서 가지가 자라는데,이 잎은 작은 올리브 녹색 잎이 서로 반대쪽 쌍으로 성장합니다. 잎은 장방형이고 길이는 4 ~ 14mm, 폭은 1 ~ 3mm이다. 줄기는 8 ~ 40 쌍의 잎으로 이루어져있어 매력적인 깃털 효과를 만들어냅니다. 약간 이빨이 나고 강콩과 비슷한 질감이 있습니다. 그들은 양배추 풍미의 힌트와 함께 강한 버섯 같은 우마미 맛을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
Water Mimosa는 연중 사용할 수 있습니다.
현재 사실
Water Mimosa는 식물 적으로 Neptunia oleracea로 분류됩니다. 그 이름은 바다, 강 및 분수의 그리스 신인 해왕성을 참조합니다. 작은 잎이 촉감에 민감한 빠르게 자라는 식물입니다. 그들은 땅의 미모사 식물처럼 접었다 닫히고 시간이 지남에 따라 다시 열립니다. 식물은 밝은 노란색 꽃 볼과 갈색 납작한 꼬투리를 가지고 있습니다. 어린 줄기, 잎 및 새싹은 Pak Gachet으로 알려진 태국에서 먹습니다. Water Mimosa는 식물을 사용하여 중금속에서 토양이나 물의 오염을 제거하는 식물 정화에 사용됩니다. 그러나 식물은 이러한 오염 물질을 흡수하기 때문에 대량으로 섭취하는 것이 건강에 좋지 않을 수 있음을 의미합니다.
영양가
물 미모사는 칼슘과 철분이 많은 영양가있는 채소로 간주됩니다. 또한 비타민 A, 비타민 C, 단백질 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다.
응용
Water Mimosa의 어린 줄기, 새싹 및 잎은 볶음 튀김으로 조리하여 먹을 수 있습니다. 물 미모사는 간장, 굴 소스, 생선 소스, 고추 및 마늘과 함께 강콩처럼 가장 자주 요리됩니다. 국수, 다진 닭고기 또는 튀긴 생선 요리법에서도 찾을 수 있습니다. Water Mimosa는 헐거운 가방에 넣어 냉장고에 보관하면 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Water Mimosa는 말레이시아의 전통 의약품에 사용됩니다. 귀의 통증과 매독 치료의 일부입니다.
지리 / 역사
Water Mimosa의 정확한 기원은 확실하지 않습니다. 그러나 오랫동안 동남아시아에서 채소로 재배되어 왔습니다. 태국, 베트남, 라오스 및 캄보디아에서 찾을 수 있습니다. 아프리카, 호주, 중남미의 열대 지역에서도 발견됩니다. 수로, 강, 댐을 막고 빛과 산소를 표면 아래의 식물과 동물의 생명으로 제한하는 경향이있는 밀집된 성장으로 인해 호주의 많은 지역에서 침입 성 잡초로 분류되었습니다. Water Mimisa는 일반적으로 동남아시아의 시장에서, 때로는 호주 브리즈번의 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
물 미모사를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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