Hon Shimeji (White Beech) 버섯 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Hon Shimeji, White Beech 버섯은 아이보리 화이트 색상의 부드러운 몸집이 작은 구형 캡과 동일한 색상의 가느 다란 줄기가 있으며 버섯이 자랄 수 있도록 두꺼운 흰색 다공성 비 식용 기반에 연결됩니다. 화이트 너도밤 나무 버섯은 풍미가 좋고, 신선 할 때는 날카로운 맛, 조리 할 때는 달콤하고 버터 같은 맛이 나며, 요리하면 부드러워지는 단단하고 바삭한 식감이 있습니다.

시즌 / 가용성

화이트 혼시 메지 버섯은 연중 판매됩니다.

현재 사실

Hon Shimeji, White Beech 버섯, 학명 Hypsizygus tessellatus는 Bunapi-shimeji로 알려져 있습니다. 상업적으로 Hon Shimeji로 확인되었지만 Lyophyllum shimeji 종의 진정한 Hon Shimeji 버섯은 균근 진균이며 재배가 매우 어렵 기 때문에 특허 재배 방법으로 이어졌습니다. 이 버섯은 작은 크기와 섬세한 특성으로 인해 취약한 구조를 보호하기 위해 꽃다발로 수확됩니다.

영양가

익히지 않은 혼시 메지는 맛이 씁쓸 할뿐만 아니라 조리 된 혼시 메지 버섯 만 동화시킬 수 있기 때문에 그 영양 성분이 인체에 쓸모 없게됩니다.

응용

Hon Shimeji, White Beech 버섯은 마늘 또는 샬롯 및 강하고 짭짤한 허브와 잘 어울립니다. 올리브 오일 시즌에 간장, 생강, 파 또는 육수와 함께 버섯을 볶거나 끓입니다. 토마토, 빨간 피망, 감귤류 과일과 잘 어울리 며 튀김, 볶음, 스튜 및 수프에 이상적인 선택입니다. 준비하려면 작은 클러스터에 두거나 개별 줄기로 나눕니다.

지리 / 역사

Hon Shimeji, White Beech mushrooms는 동아시아 원산의 식용 버섯 그룹입니다. 야생 Hon Shimeji 버섯은 경목 나무, 대부분은 너도밤 나무 나무에서 자랍니다. 재배 된 흰 너도밤 나무 버섯은 영양과 균일 한 성장을 위해 기후가 통제 된 어두운 환경에서 톱밥, 곡물 및 유기 농업 폐기물로 구성된 기질에 서식합니다. 최초 재배 된 흰 너도밤 나무 버섯은 두 가지 다른 부나시 메지 (갈색 너도밤 나무) 균주의 교배종입니다.