설명 / 맛
노란색 Camotes 또는 고구마는 결절성 뿌리 채소입니다. 얼룩덜룩 한 피부는 보라색과 빨간색에서 갈색과 오렌지색에 이르기까지 다양합니다. Camote의 살은 감자처럼 단단하고 건조 할 수 있지만 일부는 부드럽고 촉촉 할 수 있습니다. 그들은 요리 할 때 더 부드럽고 설탕 함량이 높기 때문에 구울 때 살이 캐러멜 화됩니다.
시즌 / 가용성
노란색 Camotes는 연중 내내 볼 수 있지만 성수기는 겨울 내내입니다.
현재 사실
노란색 Camotes는 나팔꽃과 관련이 있으며 후행 덩굴 아래 땅에서 찾을 수 있습니다. 노란색 Camotes 또는 고구마는 종종 얌으로 오인됩니다. Yams는 열대 지방에서만 자라는 반면 Camotes는 열대 지방 이외의 따뜻한 기후에서 자라는 것을 볼 수 있습니다.
응용
Camote는 굽거나 튀기거나 으깨는 다양한 용도로 사용됩니다. Camote를 슬라이스하고 탈수하거나 슬라이스를 굽습니다. 달콤하거나 짭짤한 다양한 요리에 추가 할 수 있습니다. 중미에서는 수프 나 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 상판 또는 잎은 샐러드에도 사용할 수 있으며 말레이시아에서는 잎이 많은 채소로 널리 판매됩니다. 카모 테는 통조림, 조리 및 냉동 또는 퓌레로 만들어 파이를 채우는 데 사용됩니다. 중국에서는 Camotes 또는 Zishu가 큰 드럼에 껍질을 벗기고 노점상에서 판매합니다. 통째로 굽고 검게 한 껍질을 벗겨서 부드러워 진 과육을 퍼 낸다.
민족 / 문화 정보
옐로우 카모 테는 중남미에서 여러 세대 동안 민간 요법에 사용되었습니다. 천식, 화상, 발열, 위 및 장의 고통, 종양에 사용할 수 있습니다. 잎은 강장제, 수렴제, 살균제, 완화제, 살균제 및 완하제로 사용되어 왔으며 최음 품질을 갖는 것으로도 알려져 있습니다.
지리 / 역사
노란색 Camotes는 중남미 원산이며, 서리가 발생할 가능성이 매우 낮은 따뜻한 날씨에 풍부하게 자랍니다. 이 지역에서 가장 중요한 식량 작물 중 하나이며 뿌리 (카모 테 자체)와 잎이 많은 새싹 모두 영양소의 중요한 공급원입니다. 미국 노스 캐롤라이나와 루이지애나에서 상업적으로 생산됩니다. Yellow Camotes는 Camote가 'Zishu'로 알려진 인도와 중국, 특히 현지에서 Kamote로 알려진 필리핀 요리의 필수품입니다.
레시피 아이디어
노란색 카모 테가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 마낭의 부엌 | Camote (고구마) Pandesal 및 Pandelimon | |
| 코스타리카 닷컴 | 고구마 빵 | |
| 코스타리카 닷컴 | 고구마 큐 |
최근 공유
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