설명 / 맛
토파즈 사과는 옅은 노란색을 띠고 루비와 오렌지색 블러셔가 거의 완전히 겹쳐져 있으며, 노란색 바탕 색상이 줄기에서 약간 튀어 나옵니다. 그것의 피부는 종종 희미한 흰색 렌즈로 얼룩덜룩합니다. 육즙이 많은 속살은 크림색의 흰색으로 단단하고 바삭한 식감입니다. 처음 선택했을 때 그 맛은 향신료의 뉘앙스가있는 달콤한 타르트이며, 저장시 부드러운 맛입니다.
시즌 / 가용성
토파즈 사과는 가을 중반부터 겨울철 내내 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Golden Delicious 및 체코 품종 사과의 친척 인 Lord Lambourne과 James Grieve the Topaz 사과는 딱지 및 곰팡이와 같은 일반적인 사과 나무 질병에 저항력이있는 빵이었습니다. 골든 딜리셔스와 함께 토파즈는 1999 년 프라하의 실험 식물학 연구소에서 개발 된 Opal로 알려진 새로운 사과의 부모입니다. 오늘날 시장에는 크림슨 토파즈와 레드 토파즈로 알려진 토파즈 사과의 다른 변형이 있는데, 이름에서 알 수 있듯이 원래 토파즈 사과보다 더 깊은 붉은 색조를 가지고 있습니다.
응용
토파즈 사과는 훌륭한 신선한 식용 사과이며 샐러드에 날 것으로 사용하거나 치즈 및 크림 기반 딥과 함께 사용하기에 적합합니다. 달콤하고 짭짤한 다양한 요리에 사용될 때도 예외적입니다. 그들은 얇게 썰어 볶거나, 끓여서 퓌레를 만들거나 다양한 준비로 구울 수 있습니다. 토파즈 사과의 달콤한 타르트 맛은 소시지, 샤 르퀴 트리, 튼튼한 치즈, 세이지, 샬롯, 쓴 채소 및 겨울 호박과 완벽하게 어울립니다. 디저트 동반 재료로는 흑설탕, 꿀, 계피, 육두구, 바닐라, 소금에 절인 캐러멜, 호두, 배, 크랜베리 및 대황이 있습니다.
지리 / 역사
두 가지 체코 품종 사과 인 Vanda와 Rubin의 교배 인 Topaz 사과는 1990 년대 체코의 The Institute of Experimental Botany에서 개발되었습니다. 체코 공화국의 사과 산업은 특히 지난 수십 년 동안 새로운 질병 저항성 사과 품종의 큰 공헌으로 유럽 국가 전역에서 유명합니다. 자가 멸균 품종 인 토파즈 사과 나무는 열매를 생산하기 위해 수분 조절 제가 필요합니다. 토파즈 사과는 비교적 쉽게 자랄 수 있으며 제대로 얇게 썰면 중간 크기에서 큰 크기의 열매를 맺습니다.
레시피 아이디어
토파즈 사과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 반 구운 수확 | 사과 버터와 세이지 돼지 갈비 | |
| AIP 자매 결연 | 세이지, 적용 및 돼지 고기 아침 식사 프라이팬 | |
| 주방 혼합물 | 소시지와 사과 크레페 |
최근 공유
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