캔디 캡 버섯 정보, 조리법 및 사실

음식 버즈 : 버섯의 역사

들리다

설명 / 맛

캔디 캡 버섯은 매우 작고 지름이 1 ~ 2 센티미터에 불과하며 납작하고 둥근 캡으로 가늘고 얇습니다. 캡의 표면은 중앙 디봇으로 약간 울퉁불퉁하며 갈색에서 번트 오렌지색까지 다양하며 얇은 가장자리는 나이가 들어감에 따라 말리고 뒤집힐 수 있습니다. 뚜껑 아래에 옅은 주황색 아가미가 밑면을 따라 줄기로 흘러 내리며, 신선하게 썰었을 때 뚜껑은 유백색 라텍스 액체를 생성합니다. 부서지기 쉬운 줄기 또는 줄기는 속이 비어 있거나 단단하고 황갈색에서 주황색 일 수 있으며 캡에서 제거하면 스냅과 같은 품질을 갖습니다. 섭취하면 캔디 캡 버섯은 달콤하고 메이플 시럽, 버터 스카치 또는 흑설탕의 향과 유사한 독특한 향이 있습니다.

시즌 / 가용성

신선한 캔디 캡 버섯은 중순에서 늦겨울까지 제공되며 말린 버섯은 연중 내내 제공됩니다.

현재 사실

Candy Cap mushrooms는 Lactarius rubidus가 가장 일반적인 세 가지 Lactarius 종을 나타내는 데 사용되는 일반적인 설명입니다. 캔디 캡 버섯은 유일한 달콤한 버섯 품종 중 하나이며 단맛과 작은 크기로 높은 평가를 받고 있습니다. 북미가 원산 인 캔디 캡 버섯은 도로, 산책로, 이끼 및 썩은 나무와 같은 유기 물질에서 자랍니다. 이 작은 버섯은 상업용 시장에서 먹이를 찾고 고가로 가져 오기가 힘들지만 독특한 맛 때문에 요리사들이 달콤하고 짭짤한 요리에 통합하는 데 가장 좋아합니다.

영양가

캔디 캡 버섯에는 전반적인 두뇌 건강에 기여하는 티아민, 리보플라빈 및 엽산과 같은 B 비타민이 포함되어 있습니다.

응용

캔디 캡 버섯은 가장 일반적으로 건조 된 형태로 사용되며 가루로 만들거나 재수 화하여 달콤한 요리 액체를 만들 수 있습니다. 그들은 빵, 케이크, 커스터드, 팬케이크, 와플 및 쿠키에 널리 사용됩니다. 그들은 또한 간단한 시럽에 끓여서 케이크와 아이스크림 위에 부을 달콤하고 작은 장식을 만들 수 있습니다. 달콤한 요리 외에도 캔디 캡 버섯은 짭짤한 요리에 처트니로 사용하거나 돼지 고기와 생선과 같은 훈제 고기의 풍미를 칭찬하고 칭찬 할 수 있습니다. 캔디 캡 버섯은 건조하고 밀봉 된 용기에 보관하면 1 년 이상 보관됩니다. 많은 종류의 버섯을 섭취하면 해롭거나 치명적일 수 있으므로 야생 버섯을 식별 할 때주의하는 것이 중요합니다. 버섯의 식별이 확실하지 않으면 먹거나 만지는 것은 권장하지 않습니다.

민족 / 문화 정보

샌프란시스코 지역의 캔디 캡 버섯이 풍부하여 많은 현지 레스토랑 디저트 메뉴에 등장했으며 메이플 시럽과 같은 향기로 선호됩니다. 캔디 캡 버섯은 1 년 넘게 방을 가득 채울 수있는 강력한 향을내는다는 소문이 있습니다.

지리 / 역사

캔디 캡 버섯은 태평양 북서부에 서식하며 미국 서부 해안을 따라 자라고 있습니다. 작은 버섯은 종종 소나무와 같은 침엽수와 오크와 같은 단단한 나무 아래, 이끼 속 또는 썩은 나무에서 자라는 것으로 발견됩니다. 오늘날 그들은 태평양 북서부의 지역 시장에서 신선하게 찾을 수 있거나 온라인 전문 상점을 통해 말린 형태로 찾을 수 있습니다.