설명 / 맛
차이니즈 파이브 컬러 칠리 페퍼는 작고 짧은 꼬투리로 평균 길이가 2 ~ 5 센티미터이며 둥근 점으로 가늘어지는 원추형입니다. 매끈한 피부는 윤기 있고 밀랍 적이며, 어릴 때 자주색에서 흰색, 노란색, 주황색으로, 성숙 할 때 마지막으로 빨간색으로 변하는 다양한 색상이 있습니다. 5 가지 색상은 일반적으로 시즌 내내 한 번에 모두 식물에 나타납니다. 표면 아래에서 살은 적당히 두껍고 싱싱하며 수성이며 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 가득 찬 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 차이니즈 오색 칠리 페퍼는 달콤하고 씁쓸하며 흙 같은 맛이 나고 강렬한 열이 빨리 사라지고 오래 가지 않습니다.
시즌 / 가용성
중국 오색 칠리 고추는 늦여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다. 따뜻한 기후에서는 식물이 겨울에 실내에서 재배 될 수도 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Capsicum annuum으로 분류되는 Chinese Five Color 칠레 고추는 Solanaceae 또는 nightshade family에 속하는 가보 품종입니다. 중국이 원산지 인이 작은 고추는 다양한 성숙 단계에서 표시되는 5 가지 다른 화려한 색상의 이름을 따서 명명되었습니다. Chinese Multi-Color Peppers라고도 알려진 Chinese Five Color 칠레 고추는 주로 짙은 보라색-녹색 잎과 밝은 색상의 꼬투리로 선호되는 장식용 품종입니다. 장식용으로 간주되지만 중국 오색 칠리 페퍼도 먹을 수 있으며 Scoville 규모로 5,000-30,000 SHU 범위의 중간 수준에서 뜨거운 수준의 향신료를 포함합니다. 중국 오색 칠리 페퍼는 홈 메이드 매운 소스에 널리 사용됩니다.
영양가
차이니즈 파이브 컬러 칠리 페퍼는 콜라겐을 생성하고 면역력을 높이는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C와 A의 훌륭한 공급원이며 약간의 칼륨, 마그네슘 및 철분을 포함합니다. 고추에는 또한 뇌가 열이나 향신료를 느끼게하고 항염 작용을하는 화합물 인 캡사이신이 포함되어 있습니다.
응용
차이니즈 오색 칠리 페퍼는 끓기, 볶음, 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 작은 고추는 살사, 샐러드 및 딥으로 깍둑 썰기하거나 치즈와 고기로 채우거나 조미료로 사용하기 위해 핫 소스에 섞을 수 있습니다. 그들은 또한 수프, 스튜, 카레로 잘게 썰고, 추가 열을 위해 야채와 함께 가볍게 볶거나, 소량의 올리브 오일에 구워서 찐 고기의 매운 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 신선한 준비 외에도 중국 오색 고추는 양파와 마늘로 절임이 가능하여 고추의 색뿐만 아니라 열을 보존 할 수 있습니다. 그들은 또한 말려서 분말로 갈아서 피자, 캐서롤, 음료 및 칠리 위에 향신료로 사용할 수 있습니다. 차이니즈 파이브 컬러 칠리 페퍼는 토마토, 양파, 마늘, 생강, 레몬 그라스, 소고기, 돼지 고기, 오리, 가금류, 해산물, 렌즈 콩, 쌀, 간장, 아보카도, 코코넛 밀크와 잘 어울립니다. 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고에있는 플라스틱 또는 종이 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
미국에서 Chinese Five Color 칠레 고추는 따뜻한 기후의 휴가철에 실내 또는 작은 정원에서 자주 재배되는 인기있는 관상용 식물입니다. 식물은 높이가 1 미터가 조금 넘기 때문에 용기와 화분에 적합하며 100 개 이상의 꼬투리를 생산할 수 있으며 모두 다른 시간에 성숙하여 식물이 여러 가지 색으로 보입니다. 형형색색의 고추는 크리스마스 조명과 모양이 비슷하며, 그 색을 닮은 것으로 알려져 있으며 축제 장식으로도 선호됩니다. 중국 오색 칠리 고추는 또한 휴일 파티에서 좋은 응원과 우정의 상징으로 호스트 선물로 일반적으로 제공됩니다.
지리 / 역사
중국 오색 칠레 고추는 중국이 원산지로 여겨지며 원래 중남미의 스페인과 포르투갈 탐험가가 중국에 도입 한 칠레 고추의 후손입니다. 오늘날 중국 오색 칠리 고추는 상업적으로 재배되지 않고 유럽, 미국 및 아시아의 현지 농산물 시장에서 소규모 농장을 통해 찾을 수 있습니다. 다채로운 고추는 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해서도 구할 수 있습니다.
레시피 아이디어
중국 오색 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 하나의 그린 토마토 | 절인 고추 |
