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설명 / 맛
라 피니는 작은 브로콜리 머리를 닮은 작은 꽃의 무리를 둘러싸는 부드러운 줄기와 중간 크기의 스파이크 잎이 많은 채소를 생산합니다. 라 피니 꽃은 중추에서 늦봄의 온기 속에서 식물이 뭉치면 성숙한 줄기에서 싹이 텄습니다. 꽃은 네 개의 노란색 꽃잎이 있고 작은 무리로 나타납니다. 그들의 향기는 매우 부드럽고 꽃보다 식물성 향이 더 많습니다. 라 피니 꽃은 브로콜리를 연상시키는 풍미를 가지고 있으며, 후추와 겨자를 부드럽게 씹고 달콤한 꿀과 같은 마무리를합니다. 완전히 열린 꽃은 매우 부드럽지만 새로 열린 새싹이 더 단단해져 튀어 나오는 기분 좋은 질감을 제공합니다.
시즌 / 가용성
라 피니 꽃은 봄에 제공됩니다.
현재 사실
라 피니는 브라 시카 라파의 아종이며 일반적으로 브로콜리 라베, 브로콜리 라브, 브로콜리 라프, 브로콜리 드 라베, 이탈리아 순무, 순무 브로콜리 및 이탈리아 또는 중국 브로콜리로 알려져 있습니다. Brassiceae 가족의 일원으로서 그 꽃은 독특한 '십자'모양을 공유하며, 여기서 가족은 다른 이름 인 Cruciferae를 얻습니다. 브로콜리와 마찬가지로 녹색 라 피니 꽃은 꽃 그 자체로 간주 될 수 있으며, 각각은 결국 작은 노란색 꽃을 드러내 기 위해 열리는 녹색 봉오리의 무리입니다. 라 피니는 자연적으로 비엔날레이지만 주로 매년 시원한 날씨로 재배되어 기온이 상승하면 매년 봄에 꽃을 제공합니다.
응용
라 피니 꽃은 녹색 작은 꽃의 아직 닫힌 꽃 봉오리 사이에서 흔히 발견됩니다. 그들은 스스로 제거하여 날 것으로 먹거나 부드러운 줄기 및 작은 꽃과 함께 샐러드 또는 페스토로 사용할 수 있습니다. 꽃은 또한 줄기에서 가볍게 익힐 수 있지만 깨지기 쉽고 시들기 시작합니다. 노란색 꽃잎이 튀어 나와있는 간신히 열린 새싹은 더 튼튼하고 더 많은 열을 견딜 수 있습니다. 그들의 후추 바이트는 치즈와 훈제 고기의 풍부함의 균형을 맞추고 그린 샐러드에 향신료를 더합니다. 라 피니 꽃은 파마산 치즈, 가금류, 소시지, 마늘, 레몬, 프로슈토, 양파, 아몬드, 오레가노, 고추 플레이크, 멸치, 케이 퍼, 파스타, 이탈리아 및 중국 요리와 짝을 이룹니다.
지리 / 역사
Rapini는 한때 시실리와 남부 이탈리아 근처에서 자란 야생 허브의 후손으로 Cime di Rapa, Rapi 또는 Rapini로도 알려져 있습니다. 이름에서 라 피니는 다양한 브로콜리임을 암시 할 수 있지만 실제로는 현재의 순무와 더 밀접한 관련이 있습니다. 이탈리아와 중국 요리가 풍부하게 전 세계적으로 재배되는 시원한 날씨 작물입니다. Rapini는 배수가 잘되는 토양과 함께 완전한 태양과 적당한 수분을 선호합니다. 꽃은 파종 후 6 ~ 8 주 이내에 성숙하며 날씨가 더운 기후에서 더 빨리 나타납니다.
최근 공유
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 브로드 웨이 선데이 파머 스 마켓 스틸 휠 농장 Fall City, WA 근처시애틀, 워싱턴, 미국 약 668 일 전, 2019 년 5 월 12 일 Sharer 's comments : 브로콜리를 연상시키는 부드러운 겨자 달콤한 마무리의 러블리 한 방금 볶음!  유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 Lee Lor Garden 카네이션, WA 근처시애틀, 워싱턴, 미국 약 697 일 전, 2019 년 4 월 13 일 공유자의 의견 : 부드럽고 고소한 파스타 소스에 완벽 함-Yum! |
