설명 / 맛
녹색 미나리 스쿼시는 크기가 중소형이며 평균 직경 10-20cm, 높이 5-7cm이며 둥글고 쪼그리고 앉으 며 모양이 콤팩트합니다. 짙은 녹색 피부는 밝은 녹색에서 회색까지의 표시로 얼룩지고 반점이 있으며 좁은 줄무늬가 구근 모양의 반 능선 측면을 따라 내려갑니다. 녹색 미나리 스쿼시는 꽃 끝에 특유의 터번 모양의 모자가 있으며 스쿼시가 성숙함에 따라 크기가 커지고 베이지 색의 거친 줄기가 있습니다. 두꺼운 과육은 주황색이며 밀도가 높으며 크림색의 단단하고 평평한 씨앗이 많은 끈끈한 과육이 포함 된 속이 빈 가운데가 있습니다. 녹색 미나리 스쿼시는 신선하게 썰었을 때 오이와 유사한 깨끗하고 녹색 향이 나고, 익히면 살이 반 건조하고 매끄럽고 부드러워지며 밤, 고구마 및 허바드 향과 유사한 부드럽고 달콤한 향이 있습니다. 스쿼시.
시즌 / 가용성
녹색 미나리 호박은 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Cucurbita maxima로 분류되는 녹색 미나리 스쿼시는 길이 1-4m의 포도 나무에서 자라는 인기있는 겨울 스쿼시 품종으로 호박과 박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 녹색 미나리 스쿼시는 처음에 우연한 묘목으로 발견되었으며 요리 요리에서 고구마의 대안으로 사육되었습니다. 오늘날 그린 미나리 스쿼시는 풍미와 크림 같은 질감으로 인해 가장 선호되는 겨울 스쿼시 중 하나로 남아 있으며 전채, 반찬 및 메인 요리에 널리 사용됩니다.
영양가
녹색 미나리 스쿼시는 비타민 A, 특히 베타 카로틴이 풍부하고식이 섬유와 일부 비타민 C도 함유하고 있습니다.
응용
버터컵 스쿼시는 베이킹, 찌기 또는 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 익힌 과육은 퓌레로 만들어 파이와 라비올리를 채우거나 수프, 리조또, 소스 및 카레에 첨가 할 수 있습니다. 그것은 또한 껍질을 벗기고, 깍둑 썰기하고, 칠리, 엔칠 라다, 피자 위에, 파스타 준비에 첨가하거나 달콤하고 짭짤한 충전재로 채워서 구울 수 있습니다. 고구마와 비슷한 맛과 질감을 가지고있어 조리법에서 괴경 대신 사용할 수도 있습니다. 미나리 스쿼시는 단단한 치즈, 견과류, 흑설탕, 갈은 소고기, 렌즈 콩, 계피, 육두구 및 세이지, 고수, 골파, 파슬리와 같은 신선한 허브와 잘 어울립니다. 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
녹색 미나리 스쿼시는 1937 년 저서“The Vegetables of New York”의 저자들이 부드러운 풍미, 크림 같은 질감, 컴팩트 한 크기로 우수성을 인정받은 134 개의 다른 경작자 중 5 개 스쿼시 중 하나입니다.
지리 / 역사
미나리 호박은 1925 년 North Dakota State University 농업 실험 장의 양질의 호박 재배 지역에서 우연한 묘목으로 발견되었습니다. 양질의 스쿼시와 섹스 품종의 교배로 여겨지는 미나리 스쿼시는 Albert F. Yeager 박사에 의해 발견되었습니다. 스쿼시의 씨앗은 저장되고 다시 심어졌으며 1931 년 미나리 이름으로 출시 될 때까지 수년간의 선택과자가 수분을 거쳤습니다. Yeager 박사는 특히 북부 대평원에서 자라기 어려웠던 고구마를 대체하기 위해 호박을 사육했습니다. 버터컵 스쿼시는 미국 역사상 가장 광범위하게 테스트 된 스쿼시 중 하나였으며 출시되기 전에 노스 다코타 칼리지에서 맛, 질감, 색상, 설탕 수준 및 건조 물질 함량을 테스트하기 위해 철저한 검사를 거쳤습니다. 오늘날 녹색 미나리 스쿼시는 미국의 전문 식료품 점과 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
그린 버터컵 스쿼시가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 키치 나 리움 | 크리미 버터컵 스쿼시 | |
| 신선한 금이 간 후추 | 미나리 렌즈 콩 수프 | |
| 일요일에 계란 | 돼지 고기, 버터컵 스쿼시, 차드 칠리 | |
| 치유에 대한 희망 | 코코넛 커리 병아리 콩과 크리스피 콜라 드 그린을 곁들인 구운 미나리 호박 | |
| Leite의 요리 | 미나리 스쿼시 뇨키 | |
| 새로운 음식 | 양고기 미트볼을 곁들인 카레 스쿼시 스프 | |
| 사랑과 레몬 | 버터컵 스쿼시 크 럼블 바 |
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