| 머드 크릭 랜치 |
설명 / 맛
시라 포도는 작고 둥글거나 약간 달걀 모양이며 단단하게 뭉쳐서 자랍니다. 어둡고 진한 보라색에서 검은 색 피부는 매끄럽고 두껍고 탄닌 함량이 매우 높아 입천장에 백악질의 건조감을 만듭니다. 살은 반투명하고 육즙이 많으며 1-2 개의 작은 내부 씨앗이 들어 있습니다. 시라 포도는 자두와 체리를 연상시키는 풍미와 함께 베리와 같은 향기를 제공합니다. 양조되면 Syrah는 재배되는 기후에 크게 의존하는 독특한 풍미 프로필을 가진 풀 바디의 더러워진 다크 와인을 생산합니다. Syrah 와인은 풍미가 강하고 매콤하고 후추 같은 뒷맛으로 마무리됩니다. 그들은 또한 당밀, 딸기, 담배, 심지어 훈제 고기의 풍미로 구성됩니다.
시즌 / 가용성
시라 포도는 여름과 가을에 구할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Vitis vinifera로 분류되는 Syrah 포도는 높은 고도를 선호하는 포도 나무에서 자라며 세계에서 가장 어두운 적포도주 중 일부를 담당하기 때문에 포도주 양조에 가장 널리 사용됩니다. 시라 포도는 짙은 피부 포도 인 Dureza와 흰색 피부 품종 인 Mondeuse Blance로 만들어졌습니다. 처음 유명해진 프랑스의 론 밸리에서, 론 북부의 에르미타 주 마을에서 만든 시라 와인은 100 % 시라 포도로 만들어져 세계에서 가장 높은 가격을 받고 있습니다. Syrah는 또한 특히 Châteauneuf-du-Pape의 생산에서 혼합 포도로 사용됩니다.
영양가
시라 포도는 높은 수준의 항산화 물질을 제공하며 포도의 피부에 심장 건강을 개선하는 데 도움이되는 레스베라트롤과 같은 플라보노이드를 함유하고 있습니다.
응용
시라 포도는 와인을 만드는 데 가장 자주 사용되지만 신선하고 손으로 직접 섭취 할 수도 있습니다. 그들의 독특한 후추와 다소 게임적인 품질로 인해 charcuterie 및 숙성 치즈와 짝을 이루기에 완벽합니다. 그들은 또한 전통적인 테이블 포도보다 덜 달콤하며 확실히 더 탄닉 한 주스를 생산합니다. 시라 포도는 잼이나 젤리로 만들 수 있지만 적절한 일관성을 보장하기 위해 천연 펙틴 공급원으로 사과를 첨가해야합니다. 시라 와인은 소고기, 오리, 소시지, 닭고기, 칠면조, 뿔닭, 사슴 고기, 양고기, 체다 치즈, 블루 치즈, 프로방스 허브, 피자, 구운 야채, 마늘과 같은 바비큐, 구운 고기, 훈제 또는 구운 고기와 잘 어울립니다. 으깬 감자. 포도는 냉장고에 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
시라 와인은 세계 여러 지역에서 쉬라즈로도 알려져 있습니다. 유 전적으로 그것은 같은 포도와 포도주이며 토착어의 경우에 지나지 않습니다. 시라즈, 페르시아 등 포도의 원산지 인 쉬라즈, 페르시아 등에서는 호 주식 억양을 잘못 발음했기 때문에이 별칭이 어떻게 생겼는지 불분명합니다. 프랑스와 이탈리아에서는 와인에 시라라는 라벨이 붙어 있으며 연기가 자욱한 초본 향과 함께 산성과 미네랄 맛이 더납니다. 호주에서는 와인에 쉬라즈라는 라벨이 붙어 있으며 더 과일 향, 초콜렛, 매운맛이 있습니다. 세계의 나머지 지역에서 선택되는 이름은 일반적으로 프랑스 또는 호주의 특정 스타일과 풍미를 선호하는 와인 메이커의 표시입니다.
지리 / 역사
시라 포도의 기원은 13 세기 론 계곡의 프랑스로 거슬러 올라갑니다. 포도가 어떻게 프랑스에 왔는지에 대한 다양한 전설이 있습니다. 소아시아의 포케 아인이 기원전 600 년에 페르시아 쉬라즈에서 포도를 가져 오는 것부터 로마인이 기원전 3 세기에 시칠리아에서 포도를 가져 오는 것에 이르기까지 다양합니다. 그 후 시라 포도는 1800 년대 후반에 와인 품종으로 미국으로 퍼져 주로 캘리포니아와 워싱턴에서 재배됩니다. 오늘날 Syrah 포도는 재배되며 호주, 유럽, 남아프리카, 미국, 아르헨티나, 멕시코 및 뉴질랜드의 현지 시장에서 찾을 수 있습니다.
