설명 / 맛
타마 린드 열매는 콩 모양의 꼬투리로 계피 갈색에서 점토 색의 외관을가집니다. 꼬투리 안에있는 과일의 과육은 부드럽고 즙이 많으며 녹색이며 어렸을 때 매우 산성의 풍미가 있습니다. 저개발 된 씨앗은 부드럽고 흰색입니다. 과일이 성숙하면 꼬투리가 부서지기 쉽습니다. 과육은 탈수를 시작하여 페이스트 형태로 만들어지고 계피 모양의 꼬투리 모양을 취하면서 산성 펀치를 잃고 더 달콤 해집니다. 이 성숙 단계에서 요리 목적으로 가장 자주 사용됩니다. 씨앗도 색과 질감이 모두 변하여 평평하고 단단하며 광택이 나는 갈색이됩니다.
시즌 / 가용성
타마린 드는 초봄부터 늦가을까지 성수기입니다.
현재 사실
타마린 드는 열대 지방에서 가장 널리 분포 된 과수입니다. 그것은 높이가 100 피트까지 자랄 수있는 느리게 자라고 오래 사는 거대한 나무입니다. 나무의 열매는 잎이 달린 가지에서 풍성하게 다발로 우아하게 매달린 타마 린드 꼬투리입니다. 대부분의 것보다 더 달콤한 종류의 타마 린드가 있습니다. 태국에서 하나는 'Makham waan'으로 알려져 있으며 하나는 'Manila Sweet'로 알려진 USDA의 원예 부서에서 배포합니다.
지리 / 역사
타마 린드 나무는 열대 아프리카에 서식합니다. 그 성장 지역은 아시아, 태평양 제도 및 아메리카 전역의 거의 전체 열대 벨트를 포함합니다. 멕시코와 아시아 전역에서 가장 널리 재배됩니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
콘티넨탈 케이터링 Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
해시 하우스 고고 | 샌디에이고 CA | 951-764-0605 |
레시피 아이디어
타마 린드를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
내구성있는 건강 | 타마 린드 물 | |
내구성있는 건강 | 타마 린드 라이스 | |
요리하는 리사 | 하바네라 오렌지 살사를 곁들인 타마 린드 글레이즈 블랙 대구 | |
더비 파이 아님 | 타마 린드 퓨레 | |
내 주방 스 니펫 | 중국 겨자 야채 스튜 / Chai Buey | |
Mane Adige | 톡 쏘는 타마 린드 소스의 베이비 포테이토 |
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