설명 / 맛
녹색 cubanelle 칠레 고추는 재배되는 기후에 따라 모양과 크기가 매우 다양하지만 고추는 일반적으로 길이가 평균 10 ~ 15cm, 지름이 5 ~ 7cm로 길고 얇습니다. 꼬투리는 접히거나 꼬이거나 똑바로 보일 수 있으며 비 줄기 끝이 약간 가늘어지고 부드럽고 광택이 있으며 옅은 녹색의 얇은 피부가 있습니다. 표면 아래에서 살은 두껍고 약간 줄무늬가 있고 옅은 녹색이며 파삭 파삭하며 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 가득 찬 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 녹색 cubanelle 칠레 고추는 매우 약한 열과 섞인 달콤한 맛으로 바삭 바삭합니다.
시즌 / 가용성
녹색 cubanelle 칠레 고추는 여름부터 초가을까지 사용할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Green Cubanelle 칠레 고추는 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속하는 달콤한 고추의 젊고 일찍 수확 된 버전입니다. Cubanella, Friarelli 및 Aji Cubanela라고도 알려진 Green cubanelle 칠레 고추는 Scoville 척도에서 100-1000 SHU 범위의 매우 온화한 열을 가지고 있으며 이탈리아 튀김 고추 또는 요리 용 고추로 가장 잘 알려져 있습니다. 녹색 Cubanelle 칠레 고추는 달콤한 맛과 두꺼운 과육으로 선호되며 쿠바, 푸에르토 리코, 이탈리아 및 도미니카 요리의 주요 재료입니다. 고추는 일반적으로 튀겨 지거나 볶거나 구워지며 달콤하고 풍미있는 간식으로 신선하고 손으로 먹지 않습니다.
영양가
녹색 큐바 넬 칠레 고추는 몸에 콜라겐을 생성하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 칼륨, 비타민 A, 엽산, 망간 및 비타민 K가 포함되어 있습니다.
응용
녹색 cubanelle 칠레 고추는 로스팅, 튀김, 굽고, 베이킹 및 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선 할 때, 고추는 얇게 썰어 샌드위치로 겹겹이 쌓거나, 잘게 썰어 샐러드에 던지거나, 조각으로 썰어 애피타이저 접시에 먹을 수 있습니다. 녹색 cubanelle 고추는 또한 깍둑 썰기하여 수프로 젓거나, 피자 또는 파스타 위에 얹거나, 고기 나 치즈로 채우거나, 캐서롤에 굽거나, 올리브 오일로 튀길 수 있습니다. 쿠바에서는 고추, 토마토, 양파, 마늘, 고수를 살짝 볶은 요리 스타일 인 소프 리토에서 널리 사용되며 수프, 스튜, 쌀, 쌀 등 다양한 요리법의 기본으로 사용됩니다. 콩 요리. 고추는 때때로 노란색 두더지 소스에도 사용됩니다. 녹색 cubanelle 칠레 고추는 초리 조, 칠면조, 쇠고기 및 가금류와 같은 육류, 양파, 마늘, 바질, 고수, 백리향과 같은 허브, 커민 및 파프리카와 같은 향신료, 후추 잭 및 만 체고와 같은 치즈와 잘 어울립니다. 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고에있는 플라스틱 또는 종이 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
이탈리아의 마르케 지역에서는 전통적으로 전체 녹색 큐바 넬 고추 고추를 4 ~ 6 주 동안 압축 포도라고도하는 포도 찌꺼기 층 사이에서 절입니다. 그런 다음 절인 고추를 깨끗하게 썰고 올리브 오일, 소금, 양파 또는 올리브와 함께 신선한 바게트 위에 제공합니다. 나폴리 지역에서는 달콤한 녹색 칠레 고추가 Friarelli로 알려져 있으며 토마토, 마늘, 양파로 요리되는 반면, 시칠리아에서는 시칠리아 사람들이 잣과 빵 부스러기로 구운 녹색 cubanelle 칠레 고추를 즐깁니다. 녹색 cubanelle 칠레 고추는 또한 이탈리아의 여러 지역에서 소시지 샌드위치로 널리 제공되며 이동 중에도 노점상을 통해 판매됩니다.
지리 / 역사
녹색 cubanelle 칠레 고추는 중남미 고추의 후손으로 15 세기와 16 세기에 스페인과 포르투갈 탐험가들에 의해 유럽에 소개되었습니다. 달콤한 고추는 대부분의 전문가들에 의해 이탈리아에서 처음으로 재배되었다고 믿지만, 그 기원은 거의 알려지지 않았으며 일부 전문가는 그것을 쿠바로 거슬러 올라갑니다. 녹색 cubanelle 칠레 고추는 1932 년에 미국에 도입되었으며 오늘날 대부분의 녹색 cubanelle 칠레 고추는 도미니카 공화국에서 세계 각국으로 수출됩니다. 녹색 cubanelle 칠레 고추는 또한 유럽, 카리브해 및 미국 전역의 지역 농산물 시장에서 소규모로 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Cubanelle 이탈리아어 녹색 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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