가넷 참마

Garnet Yams

응용 프로그램, 조리법, 영양가, 맛, 계절, 가용성, 저장, 레스토랑, 요리, 지리 및 역사를 포함한 Garnet Yams에 대한 정보.

설명 / 맛




가넷 얌은 중간 크기에서 큰 크기이며 가늘고 난형이며 원통형이며 끝이 가늘어집니다. 거친 피부는 먼지가 많은 갈색 적갈색이며 표면 전체에 갈색 반점이 흩어져 있습니다. 살은 주황색이며 단단하고 조밀하며 촉촉합니다. 가넷 참마는 조리하면 다른 종류의 참마보다 녹말이 많고 촉촉하며 달콤하고 고소한 흙맛이납니다. 괴경 외에도 가넷 얌 식물의 잎도 식용이 가능하여 시금치와 비슷한 영양소와 맛을 제공합니다.

시즌 / 가용성




가넷 얌은 일년 내내 구입할 수 있으며, 가을부터 겨울까지 성수기입니다.

현재 사실




식물상 Ipomoea batatas로 분류되는 Garnet yam은 Convolvulaceae 또는 나팔꽃과의 뿌리 채소입니다. 그것은 진정한 참마가 아니라 고구마를 식별하는 데 참마를 포함하도록 노란색-오렌지색 살이있는 고구마의 이름을 강제하는 미국 라벨링 시스템에 정체성을 잃은 고구마입니다. 오늘날 USDA는 모든 얌이 판매 될 때 고구마로 표시되도록 요구합니다. 가넷 얌은 피부색에서 이름을 얻었으며 화려한 적갈색 피부 톤은 가넷 스톤과 비슷한 색상입니다.

영양가


가넷 얌은식이 섬유의 훌륭한 공급원이며 건강한 비타민 C, B6, 철, 구리 및 칼륨을 제공합니다.

응용


가넷 얌은 베이킹, 로스팅, 튀김, 찜, 매싱 및 퓨레와 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 가넷 얌은 당분과 전분 함량이 높기 때문에 달콤하고 짭짤한 용도 모두에 적합합니다. 통째로 구워 지거나 구워서 그대로 또는 계피, 고수, 빨간 피망, 커민, 칠리 페퍼, 페타 치즈, 그릭 요거트 및 가금류와 같은 무료 재료와 함께 제공됩니다. 가넷 얌은 쪄서 으깨거나 퓌레로 만들어 소스, 뇨키, 수프 및 카레를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 달콤하고 짭짤한 파이와 엠파 나다를 채우는데도 사용할 수 있습니다. 둥글거나 막대기로 썰어 굽거나 튀겨 감자 튀김을 만듭니다. 아침 해시, 카레, 리조또, 파스타 또는 피자 위에 큐브 및 로스팅 또는 볶은 가넷 얌을 추가하십시오. 무료 맛에는 세이지, 타임, 라임, 감, 양파, 치 폴레 칠리, 검은 콩, 피칸, 꿀, 메이플 시럽, 파마산 치즈, 베이컨이 있습니다. 가넷 얌을 보관할 때는 더 빨리 상할 수 있으므로 냉장을 피해야합니다. 가넷 얌은 직사광선과 열을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 4 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


가넷 얌은 오렌지색 고구마가 시장에 처음 소개 된 20 세기 중반에 잘못 분류되었습니다. 미국에서 재배 된 원래의 고구마는 마른 흰살 유형이었습니다. 혼동을 피하기 위해, 오렌지색 고구마는 미국인들이 고구마라는 이름을 사용하기 위해 온 흰 살의 품종과 구별하기 위해 얌으로 판매되었습니다. 진짜 참마는 카리브해가 원산지이며 미국에서는 찾기가 어렵습니다. 가넷 품종은 미국 시장에서 재배되는 가장 흔한 고구마 중 하나입니다. beauregard 및 jewel yam과 함께이 세 가지 품종은 미국에서 생산되는 고구마의 약 90 %를 차지합니다.

지리 / 역사


우리가 미국에서 얌이라고 부르는 것은 실제로는 서부 열대 반구에 서식하는 고구마입니다. 가넷 얌은 대략 20 세기 중반 미국에서 발견되었습니다. 오늘날 그들은 미국 전역의 농산물 시장과 식료품 점에서 찾을 수 있지만 유사한 품종은 종종 가넷 얌으로 표시되고 비슷해 보이기 때문에주의해야합니다.

추천 레스토랑


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트레일 샌디에이고 CA 619-581-5331
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지휘자 Andrew Bachelier Encinitas, CA 858-231-0862
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가스 램프 유니온 키친 & 탭 샌디에이고 CA 619-795-9463
그린 스팟 샐러드-MV 샌디에이고 CA 619-230-5946
레아 타 글렌 Ladera Ranch CA 949-545-2250
워터스 케이터링 샌디에이고 CA 619-276-8803 x4
블루 오션 라호야 La Jolla CA 858-999-4073
UCSD 식품 영양학과 라호야 샌디에이고 CA 808-868-8639
해안 케이터링 Escondido CA 619-295-3173
스시 오타 샌디에이고 CA 858-270-5047
Pop Pie Co. (주방) 샌디에이고 CA 619-414-8495
하니 스시 올드 타운 샌디에이고 CA 619-295-3272
지금 스시 샌디에이고 CA 858-246-6179
케치 그릴 및 탭 샌디에이고 CA 858-268-1030
브리 간틴 델 마르 Del Mar CA 858-481-1166
푸른 바다 Carlsbad CA 760-434-4959
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
라 코스타 글렌 사우스 Carlsbad CA 760-704-1000

레시피 아이디어


Garnet Yams를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
야심 찬 주방 건강한 초콜릿 칩 고구마 머핀
레몬 & 멸치 감귤 소스를 곁들인 참마와 사과 캐서롤
짭짤한 로터스 매콤한 고구마 사과 과일 가죽
버니의 따뜻한 오븐 고구마 시나몬 롤 케이크
반 구운 수확 Bourbon 고구마 캐서롤과 달콤한 'n'베이컨 피칸
칼스 배드 갈망 베이컨과 그뤼 에르를 곁들인 허브 감자 고구마
귀리와 참깨 땅콩 소스를 곁들인 박제 고구마
유포 릭 비건 고구마 뇨키
단순히 퀴 노아 고구마 고구마 & 검은 콩 퀴 노아 칠리
끝없는 식사 짭짤한 아몬드 크루통을 곁들인 고구마 심황 수프 해독
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