| Yasutomi Farms |
설명 / 맛
베이비 셀러리는 길고 얇은 줄기와 성숙하고 꽉 찬 잎으로 수경 재배됩니다. 고수 나 파슬리와 크기가 비슷한 베이비 셀러리는 성숙한 셀러리 헤드보다 훨씬 강한 강렬한 셀러리 풍미를 가지고 있습니다. 강한 셀러리 풍미가 잎에 집중되어 있지만 전체 식물은 먹을 수 있습니다.
시즌 / 가용성
수경 재배 된 베이비 셀러리는 1 년 내내 수확됩니다.
현재 사실
그 야생의 조상은 주로 약으로 사용되는 쓴 맛이 나는 습지 식물 인 'smallage'라고 불렸다. 고대 그리스인들은 그것을 '셀리 논'이라고 불렀고 9 세기에 작가 스트라 보는 그의시에서 셀리 논을 '셀러리'로 처음 언급 한 사람이었습니다. 'Celery'는 고대 그리스어에서 파생 된 프랑스어 'celeri'에서 유래되었습니다.
응용
베이비 셀러리는 줄기가 작고 얇기 때문에 일반적으로 성숙한 셀러리의 대용품으로 사용되지 않습니다. 페스토, 소스, 수프, 샐러드에 셀러리 잎을 사용하거나 허브로 사용하십시오. 당근, 버섯, 아시아 야채, 감귤류, 토마토, 마늘, 양파와 짝을 이룹니다. 베이비 셀러리 줄기는 향료로 사용하거나 잘게 썬 후 조리 된 잎과 함께 사용할 수 있습니다. 베이비 셀러리는 냉장 보관하고 사용할 준비가 될 때까지 건조하고 잘 포장하십시오.
지리 / 역사
지중해 지역이 원산지이며 3 천년 이상 재배 된 셀러리는 Umbelliferae의 2 년생 초본 식물로, 식물 이름은 Apium graveolens입니다. 당근 가족의 일원이며 아니스, 파슬리 및 파스 닙과 관련된 셀러리는 1623 년 프랑스에서 처음으로 식품 식물로 기록되었습니다.
레시피 아이디어
베이비 셀러리를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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