슈가 로프 파인애플

Sugar Loaf Pineapple





팟 캐스트
Food Buzz : 파인애플의 역사 들리다
음식 우화 : 파인애플 들리다

설명 / 맛


슈가 로프 파인애플은 원통 모양이며 크라운에서 약간 가늘어지며 평균 무게는 4 ~ 6 파운드입니다. 얇고 밀랍 같은 껍질은 튼튼하지만 대부분의 다른 파인애플 품종보다 다소 부드러 우며, 익어도 생생한 녹색을 유지하며 육각형 세그먼트의 중앙에 황금색 노란색에서 주황색 톤이 있습니다. 슈가 로프 파인애플은 부드럽고 뻣뻣하며 끝이 뾰족한 잎으로 촘촘히 묶여 있고 껍질은 작고 부드러운 스파이크로 덮여 있습니다. 그들의 하얀 살은 꽃향과 크림 같고 끈적이지 않은 질감으로 매우 육즙이 많습니다. 풍미는 꿀의 힌트와 함께 매우 달콤하며 산도는 거의 없습니다. 식용 코어는 맛에 똑같이 달콤하며 다른 품종과 달리 목질이나 섬유질이 아닙니다.

시즌 / 가용성


슈가 로프 파인애플은 연중 판매되며, 성수기는 중 ~ 늦은 여름입니다.

현재 사실


Sugarloaf 파인애플은 식물상 Ananas comosus로 분류되며 Bromeliad 가족의 구성원입니다. 그들의 이름은 19 세기 후반에 각설탕과 알갱이 설탕이 도입 될 때까지 정제 된 설탕이 생산 된 전통적인 원뿔 모양의 설탕 덩어리에서 유래되었습니다. Sugarloaf 파인애플은 남미에서 Pan de Azucar라고도하며 Kona 파인애플, Kona Sugarloaf 또는 브라질 화이트 파인애플이라고도합니다. 하와이에서 재배 된 슈가 로프 파인애플은 섬에서 재배되는 다른 파인애플 품종과 마찬가지로 씨가 없습니다. 이 품질을 유지하기 위해 주에서는 과일의 주요 수분 매개자 인 벌새의 수입을 금지합니다. 오늘날 Sugarloaf 파인애플은 전 세계로 수출되지만이 품종은 재배 지역에서 가장 일반적입니다.

영양가


슈가 로프 파인애플은 망간의 훌륭한 공급원이며 칼륨, 칼슘, 비타민 C 및 섬유질의 좋은 공급원입니다. 또한 마그네슘, 인, 구리, 엽산 및 비타민 B1과 B6을 포함합니다. 그들의 전반적인 영양 성분은 소화 및 면역 지원뿐만 아니라 항 염증 효과를 제공합니다.

응용


슈가 로프 파인애플은 조리 된 용도로 사용할 수 있지만 가장 자주 날 것으로 사용됩니다. Sugarloaf 파인애플을 선택할 때 설탕은 물보다 무게가 더 나가기 때문에 높은 설탕 함량으로 인해 크기가 무겁습니다. 신선한 슈가 로프 파인애플은 얇게 썰어 그대로 먹을 수 있으며 스무디 및 기타 칵테일 또는 음료로 주스를 만들거나 퓌레로 만들 수도 있습니다. 샐러드에 첨가하거나, 구운 식품에 사용하거나, 커스터드와 치즈 케이크의 토핑으로 요리 할 수 ​​있습니다. 높은 당도는 캐러멜 화에 적합합니다. Sugarloaf 파인애플을 바나나, 코코넛 또는 파파야와 같은 다른 열대 과일뿐만 아니라 민트, 태국 바질 및 고수와 같은 허브와 함께 사용하십시오. 슈가 로프 파인애플의 단맛은 계피와 생강과 같은 따뜻한 향신료 나 할라피뇨와 카이엔 고추의 열의 균형을 맞추는 데 사용할 수 있습니다. 파인애플은 아래에서 위로 익기 때문에 아래 부분이 더 달콤 할 수 있습니다. 과일 전체의 단맛의 균형을 맞추려면 크라운을 제거하고 과일을 뒤집어 덮어서 냉장고에 하루 이틀 동안 보관하십시오. 신선한 슈가 로프 파인애플은 부패하기 쉬우 며 며칠 동안 실온에 보관됩니다. 유통 기한을 연장하려면 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하거나 조각을 자르고 최대 약 6 개월 동안 냉동하십시오. 신선하고 잘린 조각은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 약 5 일 동안 보관할 수도 있습니다.

민족 / 문화 정보


슈가 로프 파인애플은 하와이의 카우아이 섬과 작은 아프리카 해안 국가 인 베냉의 두 가지 뚜렷한 재배 지역에서 경제적으로 중요합니다. 카우아이에서 코나 슈가 로프 파인애플은 주로 3 개의 가족 소유 농장에서 재배되며 다른 섬과 본토의 일부 지역으로 수출됩니다. 베냉 공화국의 파인애플 산업은 1985 년경에 시작되어 가나, 토고 및 나이지리아 일부로 확장되었습니다. 2014 년 나이지리아 정부는 빈곤을 줄이고, 식량 안보를 높이고, 수출 수익을 높이고, 공급과 수요 사이의 격차를 해소하기 위해“실업 청년을위한 파인애플 생산의 농업 사업 기회”라는 프로그램을 제정했습니다. 미국 농무부는 하와이에서 본토의 특정 주로 파인애플을 수출하거나 본토에서 하와이로 수출하는 것을 허용하지 않습니다.

지리 / 역사


파인애플은 남미에서 시작되었습니다. 탐험가들과 상인들은 그들을 중앙 아메리카, 멕시코, 카리브해 섬으로 옮겼는데, 그곳에서 크리스토퍼 콜럼버스는 1493 년 과들루프 섬에서 그들에게 와서 나중에 스페인에 과일을 도입했습니다. 16 세기 말, 스페인과 포르투갈 탐험가들은 파인애플을 서 아프리카, 아시아, 남태평양으로 가져 왔습니다. 이 과일이 하와이에서 처음으로 심어진 것은 19 세기 초반이었습니다. 어떤 이들은 Sugarloaf와 같은 화이트 파인애플 품종이 서 아프리카에서 유래했다고 말하는 반면, 다른 이들은 하와이 섬 Lanai에서 발견 된 부드러운 카이엔 품종의 자연적인 돌연변이라고 믿습니다. 오늘날 Sugarloaf 파인애플은 하와이, 플로리다 남부, 서 아프리카, 르완다 및 남미 일부에서 자랍니다. 슈가 로프 파인애플은 강수량이 많고 기온이 화씨 40도 이하로 떨어지지 않는 지역에서만 자랍니다.


레시피 아이디어


슈가 로프 파인애플을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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