| 음식 버즈 : 케일의 역사 | 들리다 |
재배자
| Flora Bella Organics | 홈페이지 |
설명 / 맛
레드 러시안 케일은 .3-.5 미터 높이의 크고 느슨한 장미 모양으로 자랍니다. 이 품종은 풍부한 색의 부르고뉴 줄기와 자주색 색조의 잎으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그들은 전체적으로 짙은 녹색과 짙은 붉은 색맥을 가진 참나무 잎처럼 평평하고 톱니가 있습니다. 레드 러시안 케일은 약간 달콤하고 풍성한 질감과 함께 부드러운 열매 맛을 제공합니다. 레드 러시안 케일을 선택할 때 신선하고 밝고 단단한 잎을 찾으십시오.
시즌 / 가용성
레드 러시안 케일은 가을, 겨울 및 초봄에 성수기로 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
Red Russian 케일 또는 Ragged Jack 케일은 다른 장식용 양배추와 케일의 사촌 인 Brassica oleracea의 아종입니다. 기온이 내려 갈수록 더욱 생생한 단풍을내는 시원한 날씨 야채입니다. 레드 러시안 케일은 대부분의 기후에서 비엔날레로 재배되는 가보 품종입니다. 중세 말까지 케일은 유럽 전역에서 가장 흔한 녹색 채소 중 하나였습니다. 이후 전 세계적으로 흔히 재배되는 작물이되었으며 풍부한 영양분 공급으로 가치가 있습니다.
영양가
비타민 C의 훌륭한 공급 원인 레드 러시안 케일은 철분, 비타민 A, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 단백질, 탄수화물 및식이 섬유를 제공합니다. 잘게 잘린 삶은 케일 반 컵에는 약 18 칼로리가 들어 있습니다.
응용
아무리 요리해도 줄기가 부드러워지지 않으므로 잎사귀 만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 고기 같은 녹색은 구운 돼지 고기, 판 체타, 소시지, 마늘, 고추, 양파, 타임, 캐러 웨이와 같은 풍부하고 복잡한 풍미를 칭찬합니다. 성숙한 잎을 볶거나 끓이거나 샐러드에 새싹을 날 것으로 사용하십시오.
민족 / 문화 정보
스코틀랜드에서 케일은 전통적인 식단의 상당 부분을 제공하여 일부 스코틀랜드 방언의 음식과 동의어가되었습니다. '자신의 케일'이된다는 것은 너무 아파서 먹기 어렵다는 것입니다. 독일 북서부 도시인 브레멘과 올덴 부르크에서는 매년 1 월에 'Grünkohlfahrt'( '칼레 투어')를 개최하는 것이 일반적입니다. 여기에는 시골 여관을 방문하여 많은 양의 케일, 소시지 및 슈 냅스를 소비하고 현지 유명인을 '케일 킹'으로 발표하는 것까지 포함합니다.
지리 / 역사
붉은 러시아 케일은 1885 년 이전에 시베리아에서 시작되었으며 가보 품종으로 간주됩니다. 레드 러시안 케일은 온도가 화씨 80도를 넘지 않는 햇볕이 잘 드는 축축하고 배수가 잘되는 토양에서 잘 자랍니다.
레시피 아이디어
레드 러시안 케일을 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 키치 니스트 | 스쿼시와 케일 타트 | |
| 칼 린스 키친 | 토마토, 병아리 콩, 허브를 곁들인 소시지와 레드 러시안 케일 수프 |
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Red Russian Kale을 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 산타 모니카 파머 스 마켓 Coleman Family Farms 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 11 일 전, 2/27/21  특산품 특산품 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Near샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 45 일 전, 1/24/21 공유자의 의견 : Coleman Farms의 Red Russian Kale!  특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 167 일 전, 9/24/20 공유자의 의견 : Coleman Farms의 Red Russian 케일  특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 169 일 전, 9/22/20  스위트 리프 유기농 농장 레인 카운티 파머 스 마켓 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org 근처에유진, 오레곤, 미국 약 368 일 전, 3/07/20  할리우드 파머 스 마켓 플라잉 코요테 농장 Sandy, OR Near포틀랜드, 오레곤, 미국 약 403 일 전, 2/01/20 공유자 코멘트 : 첫 시즌 케일-이것보다 더 부드럽 지 않습니다!  인증 된 파머 스 마켓 Phil & Juany Noble 951-990-7460 근처에Palm Springs, 캘리포니아, 미국 약 711 일 전, 3/30/19 공유자의 의견 : Palm Springs Farmers Market |
