| 음식 버즈 : 바나나의 역사 | 들리다 |
재배자
| Santa Barbara Organics LLC |
설명 / 맛
Orinoco 바나나는 3 ~ 6m 높이에서 자랄 수있는 중간 크기의 완전히 녹색 식물에서 자랍니다. 적절한 성장 조건에서 식물의 꽃 줄기는 길이가 약 15cm, 두께가 5cm이고 각진 모양의 작고 두꺼운 바나나가있는 3 ~ 5 개의 '손'묶음을 자랍니다. 오리 노코 바나나는 과육이 아직 단단 할 때 녹색 일 때 수확하는 경우가 많습니다. 식물에서 익을 때까지 방치하면 피부가 노랗게 변하고 어두워지기 시작합니다. 성숙했을 때 부드럽고 약간 섬유질이있는 코어가있는 부드러운 질감을가집니다. 오리 노코 바나나는 상대적으로 녹말이 많지만 밝은 과일 향으로 완전히 익었을 때 맛있는 단맛과 부드러운 식감을 발산합니다.
시즌 / 가용성
Orinoco 바나나는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
Burro 또는 Bluggoe 바나나라고도하는 Orinoco 바나나는 식물상 Musa paradisiaca로 분류되며 베네수엘라의 Orinoco River Valley의 이름을 따서 명명되었습니다. 남미 바나나는 남부 캘리포니아와 미국 걸프 연안에서 가장 일반적으로 재배되는 품종입니다. 강건한 Orinoco 바나나 식물은 추운 온도를 견딜 수 있고 열매가 깨지지 않고 나무에서 익기 때문에 재배자 및 가정 정원사에게 인기가 있습니다. Orinoco 바나나는 익히지 않은 것보다 요리에 가장 자주 사용됩니다.
영양가
오리 노코 바나나는 다른 품종과 마찬가지로 탄수화물과 섬유질이 풍부합니다. 그들은 또한 칼륨과 비타민 B6 및 C의 좋은 공급원입니다. 바나나에는 또한 항산화 제인 도파민과 캐친이 포함되어 있습니다.
응용
Orinoco 바나나는 질경이를 준비하는 것과 유사한 방법으로 요리에 권장됩니다. 남미 바나나는 튀김과 바나나 빵을 만드는 데 매우 적합합니다. 오리 노코 바나나의 녹말은 통째로 튀기기에 적합합니다. 과일을 껍질을 벗기고 반 또는 1/3로 자르고 반죽을 입히고 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그린 오리 노코 바나나는 일주일에 걸쳐 실온에서 숙성됩니다. 숙성을 지연 시키려면 냉장 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
바나나는 원래 동남아시아 원산이며 그 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 바나나 식물은 전 세계에 바나나 새끼 (식물의 뿌리 줄기에 의해 번식 된 새싹)를 전파하는 데 도움을 준 탐험가와 상인 덕분에 전 세계 열대 및 아열대 기후에서 번성합니다. Musa 속의 분자 분석은 두 가지 '모'바나나 품종 인 M. acuminata와 M. balbisiana를 확인했습니다. Orinoco 바나나의 약간의 변형이 태국, 말레이시아 및 인도네시아에 존재합니다. 오늘날 알려진 모든 식용 바나나는 잡종으로 과일에 존재하는 염색체 세트의 수를 기준으로 지정됩니다. Orinoco 바나나는 Bluggoe라고하는 'ABB'품종입니다. 그들은 번식 적으로 자라는 Orinoco River 유역의 이름을 따서 명명되었지만 Matavia 또는 Kluai Som으로 알려진 남아시아 품종의 긴 먼 관계 일 가능성이 높습니다. 'Orinoco'라고하는 거의 구별되는 두 가지 품종이 있습니다. 하나는 쿠바 섬 출신이고 하나는 수세기 전에 미국 플로리다 해안으로 옮겨졌습니다.
지리 / 역사
Orinoco 바나나는 베네수엘라의 Orinoco River Basin의 원산지로 여겨지며, 다른 많은 추위에 강건한 바나나 품종이 유래 된 것으로 생각됩니다. 남미 바나나는 1610 년 플로리다에서 처음 심어졌으며 선샤인 주에서 가장 널리 재배되었습니다. Orinoco 바나나는 남부 캘리포니아 전역에서 재배되지만 대부분 관상용으로 사용됩니다. 적절한 재배 조건과 적절한 관리를 통해 Orinoco 바나나 식물은 일년 내내 크게 자라고 과일을 생산할 수 있습니다. 그들은 걸프 지역과 남부 캘리포니아에서 선별 된 재배자와 특산품 시장을 통해 가장 흔히 볼 수 있습니다.
