설명 / 맛
Gold Bar 스쿼시는 밝고 황금색의 피부에 어울리는 길고 슬림 한 여름 스쿼시입니다. 외관은 반짝이고 매끄럽고, 종종 스쿼시 길이를 따라 미묘한 옅은 노란색 줄무늬가 있습니다. 호박의 끝은 꽃 끝과 줄기 모두 밝은 녹색으로 덮여 있습니다. 내부 살은 크림 같은 흰색으로 단단하지만 즙이 많은 질감과 촉촉한 종자 구멍이 있습니다. 얇은 피부는 부드럽고 특히 스쿼시의 영양소가 대부분 함유되어 있기 때문에 섭취 전에 제거 할 필요가 없습니다. 그 풍미는 날것과 조리 할 때 모두 열매가 많고 풀이 많으며 미묘하게 달콤합니다.
시즌 / 가용성
Gold Bar 스쿼시는 여름철 성수기와 함께 연중 제공됩니다.
현재 사실
Gold Bar 스쿼시는 식물 적으로 Cucurbita pepo의 일부이며 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 이 곧은 목, 노란색 여름 스쿼시는 때로는 Goldbar 스쿼시 또는 단순히 노란색 호박이라고도합니다. 이 노란 주키니 유형은 상업용 시장에 비교적 새롭고 1973 년에 처음 출시되었을 때이 품종은 PVP 또는 식물 품종 보호를 받았습니다. 이 PVP는 한동안 보호 특허 역할을했지만 그 이후로 만료되어 Gold Bar와 같은 새로운 종류의 노란색 주키니를 개발할 수 있습니다.
영양가
골드바 스쿼시는 비타민 C, 일부 B 비타민을 함유하고 있으며 섬유질의 좋은 공급원입니다. Gold Bar와 같은 황색 스쿼시는 녹색 품종보다 카로티노이드 함량이 높습니다. 카로티노이드는 스쿼시의 생생한 황색을 유발할뿐만 아니라 인체에서도 비타민 A로 전환 될 수 있으며 항산화 건강 특성이있는 것으로 나타났습니다.
응용
Gold Bar 스쿼시는 노란색 여름 스쿼시 또는 클래식 주키니를 요구하는 요리법에서 같은 의미로 사용할 수 있습니다. 그것은 날 것으로 또는 요리하여 달콤하고 짭짤한 준비로 사용할 수 있습니다. Gold Bar 스쿼시는 볶거나, 굽거나, 튀기거나, 찜하거나, 속을 비우고, 채우고 구울 수 있습니다. 다른 여름 야채와 함께 썰고 겹쳐서 그라탕, 라자냐 또는 라따뚜이에 굽습니다. 그린 샐러드에 날 것으로 피클하거나 제공하거나 양배추 샐러드에 잘게 썬다. 갈아서 빠른 빵, 튀김 및 머핀에 추가하십시오. 얇게 썰어 파스타 준비시 국수 대신 사용합니다. 슬라이스 골드바 스쿼시를 피자와 플랫 브레드의 토핑으로 사용합니다. Sautee 다진 Gold Bar 스쿼시를 파스타 또는 쌀에 추가하십시오. 신선한 여름 풍미는 가지, 토마토, 마늘, 옥수수, 오레가노, 타임, 바질과 같은 신선한 허브, 구운 고기, 구운 잣, 페타, 쉐 브르, 리코 타와 같은 치즈와 잘 어울립니다. Gold Bar 스쿼시 타박상은 쉽고 이상적으로 즉시 사용되어야하지만 차갑고 건조한 보관에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
대부분의 호박 스쿼시 품종은 이탈리아에서 처음 개발되었지만 Gold Bar 스쿼시와 같은 황금 품종은 미국에서 처음 개발되었으며 식물 육종가 인 Dr. Oved Shifriss에게 부모가되었습니다.
지리 / 역사
Gold Bar 스쿼시와 같은 황금 주키니 유형은 1970 년대에 상업 시장에 처음 출시되었습니다. 최초의 황금색 황색 주키니는 식물 육종가 인 Oved Shifriss 박사가 하이브리드 황색 및 황색 / 녹색 과일 개발에 대한 일련의 실험의 일환으로 만들어졌습니다. 1940 년대 Shifriss 박사는 과일의 정상적인 엽록소 발생을 카로티노이드 발생으로 대체하여 선명한 노란색 과일을 생성하는 두 가지 색의 유전자 'B'를 발견했습니다. 첫 번째 황색 주키니 유형은 B 유전자를 분리하고 조숙 한 배 조롱박에서 거의 완전히 노란색의 순수한 번식 계통을 개발하고이를 포드 후크 주키니와 교차시켜 만들어졌습니다. 그 결과 조숙 한 포드 후크 주키니는 나중에 Gold Bar와 같은 많은 다른 황금색 주키니 유형의 개발로 이어질 품종입니다. 하이브리드 골드바 스쿼시는 작고 똑바로 세워진 식물에서 자라며 많은 여름 스쿼시 유형과 마찬가지로 따뜻하고 건조한 기후에서 자란다면 다작의 열매를 맺을 것입니다.
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