설명 / 맛
허니 듀는 둥글거나 타원형이며 일반적인 멜론보다 4 ~ 8 파운드 정도 더 큽니다. 그것은 성숙함에 따라 녹색에서 희끄무레 한 노란색으로 변하는 부드럽고 단단한 외피를 가지고 있으며 약간의 끈적임과 함께 매우 단단하고 매끄럽다에서 거의 벨벳처럼 변합니다. 바삭하면서도 육즙이 많은 과육은 중간에서 옅은 녹색으로 피부 바로 아래에 가장 깊은 그늘이 있습니다. 꽃의 끝이 완만하게 압력을 받으면 멜론을 먹을 준비가 된 것입니다. 허니 듀 멜론을 따면 부드러워 지지만 더 이상 단맛이 나지 않습니다. 덩굴로 숙성 된 멜론은 최고 숙성기에 고른 맛과 설탕 함량이 가장 높습니다.
시즌 / 가용성
허니 듀 멜론은 연중 판매됩니다.
현재 사실
허니 듀 멜론은 허니 듀 재배 그룹 인 Cucumis melo inodorus에 속하는 머스크 멜론 품종입니다. 겨울 멜론은 천천히 익고 늦가을까지 먹을 준비가되지 않았기 때문에 그렇게 불립니다. 때때로 Balian 또는 Wallace 멜론이라고도 불리는 Honeydew 멜론은 다른 겨울 멜론과 비슷하며, 견고하고 유통 기한이 길다. 이것은 상업적 가치와 장기적인 성공에 크게 기여합니다. 미국에서는 오늘날 시장에서 가장 상업적으로 성공한 겨울 멜론 중 하나이며, 이는 부분적으로 Brix 굴절계 판독 값에서 최대 16도까지 도달 할 수있는 예외적으로 달콤한 과육 때문입니다.
영양가
허니 듀 멜론은 비타민 C와 B6뿐만 아니라 칼륨과 섬유질의 좋은 공급원입니다.
응용
허니 듀 멜론은 과일 샐러드 나 차가운 수프와 같은 신선한 요리에 가장 자주 사용됩니다. 퓌레로 만든 과육은 소스, 스무디, 칵테일 및 시럽에 추가 할 수 있습니다. 허니 듀 멜론의 달콤한 맛은 아침 식사와 디저트 준비를 보완합니다. 허니 듀는 라임, 민트, 바질, 스위트 크림, 코티지 치즈, 과일 올리브 오일 및 신선한 베리와 잘 어울립니다. 설 익은 멜론은 실온에 보관하십시오. 잘 익은 멜론은 비닐 봉지에 넣어 2 ~ 3 일 동안 냉장 보관합니다. 잘라낸 후 뚜껑을 덮고 냉장 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
프랑스에서 허니 듀 멜론은 원래 Melon d' Antibes Blanc d' Hiver 또는 White Antibes Winter melon으로 알려졌습니다.
지리 / 역사
허니 듀 멜론은 15 세기 후반 프랑스 남부와 알제리에서 주로 재배 된 화이트 안티 베 품종의 미국 이름입니다. 1911 년 뉴욕의 한 식당에서 White Antibes 멜론이 한 접시에 제공되었고 그날 저녁 손님은 멜론이 예외적이라는 사실을 발견하여 씨앗을 구해 콜로라도에있는 식물 육종가 인 John E. Gauger에게 보냈습니다. 1915 년에 USDA는 멜론을 White Antibes로 식별하고 멜론은 Honeydew로 이름을 변경했습니다. 많은 종류의 멜론과 마찬가지로 Honeydew 식물은 덥고 건조한 기후에서 번성합니다.
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| 브리 간틴 코로나도 | 코로나도 CA | 619-435-4166 |
| 퍼시픽 코스트 스피릿 바 | Oceanside CA | 925-381-5392 |
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| Edgewater 그릴 | 샌디에이고 CA | 619-232-7581 |
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| 공원 101 | Carlsbad CA | |
| 트레일 | 샌디에이고 CA | 619-581-5331 |
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| 수제 무언가에 대한 백리향 | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| 원더 랜드 오션 펍 | 샌디에이고 CA | 619-255-3358 |
| 세인트 마크 골프 앤 리조트, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| 헌트리스 (바) | 샌디에이고 CA | 619-955-5750 |
| JSIX 아메리칸 레스토랑 & 바 | 샌디에이고 CA | 619-531-8744 |
| Miguel 's Kitchen 코로나도 | 코로나도 CA | 619-437-4237 |
| 바 히아 리조트 호텔 | 샌디에이고 CA | 858-488-0551 |
| Milton 's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
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