설명 / 맛
수박은 1200 가지 이상의 알려진 품종으로 다양합니다. 씨앗은 빨간색, 흰색, 검은 색, 분홍색, 점박이 또는 갈색 일 수 있습니다. 두껍고 단단한 껍질은 옅은 녹색에서 짙은 녹색까지 다양하며 단색이거나 줄무늬 일 수 있습니다. 크고 둥글거나 직사각형 인 육즙이 많은 과육도 분홍색에서 진한 빨간색까지 다양하여 수박의 단맛에 영향을줍니다. 종종 살색이 깊을수록 맛이 더 달콤합니다. 수박의 과육은 약 6 %의 당분을 함유하고 있으며 주로 물로 구성되어 있습니다.
시즌 / 가용성
수박은 연중 내내 제공되며 여름에는 성수기입니다.
현재 사실
식물 적으로 Citrullus lanatus로 알려진 수박은 꽃이 피고 열매를 맺는 덩굴 식물이며 오이과 인 Cucurbitaceae에 속합니다. 그것은 Cucumis 속의 구성원이 아니기 때문에 기술적으로 수박은 식물 적으로 멜론으로 분류되지 않고 오히려 pepo 또는 false berry라고도 알려진 특수한 유형의 큰 베리입니다.
영양가
수박에는 비타민 A, C, B6, B1과 칼륨이 풍부합니다. 또한 특정 생산물에 붉은 색조를 부여하는 리코펜이 포함되어 있으며 더 중요한 것은 특정 유형의 암을 예방할 수있는 잠재적 인 능력을 찾고 있습니다. 수박에는 L- 시트룰린으로 알려진 아미노산이 포함되어 있으며, 연구 결과에 따르면 신체 활동 전에 섭취하면 운동 후 근육 피로를 예방하는 데 도움이 될 수있는 혈관을 이완시켜 순환을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
응용
수박은 신선하고 조리되지 않은 응용 분야에서 가장 잘 활용됩니다. 그것의 살은 입방체, 공 모양, 쐐기 모양으로 자르거나 퓌레로 만들 수 있습니다. 큰 껍질은 장식용 바구니에 새겨서 음료 나 샐러드를 제공하기위한 천연 용기로 사용할 수 있습니다. 퓌레는 음료의 맛을 내거나 그라 니타, 셔벗 및 냉장 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그 달콤한 맛은 오이, 아루 굴라, 바질, 민트, 감귤 주스, 땅콩, 코코넛, 피칸 및 페타, 로마노 및 파마산과 같은 강력한 치즈와 잘 어울립니다. 쓴 맛으로 인해 일반적으로 소비되지는 않지만 수박 껍질은 식용이 가능하며 구이, 조림, 볶음 또는 절임이 가능합니다. 씨앗도 먹을 수 있으며 볶거나 말려서 양념 할 수 있습니다. 대부분의 다른 멜론과 달리 최상의 맛을 내기 위해 수박을 냉장하십시오.
민족 / 문화 정보
중국은 세계에서 가장 큰 수박 생산지 중 하나입니다. 멜론은 살이 아닌 중국에서 가장 인기있는 간식 인 씨앗을 위해 재배됩니다. 수박의 씨앗은 오랫동안 중국과 아프리카 문화에서 단백질과 지방의 공급원으로 소비되어 왔습니다. 수박은 또한 미국 오클라호마 주 공식 채소입니다.
지리 / 역사
수박은 원래 물과 생계의 중요한 원천이었던 열대 및 아열대 아프리카의 따뜻한 지역에서 야생으로 자란 것으로 믿어집니다. 이집트 무덤 발굴 과정에서 5,000 년 전의 수박을 묘사 한 씨앗, 잎, 그림이 발견되었습니다. 수박은 아프리카 노예와 유럽 식민지 개척자들을 통해 아메리카 대륙으로 향했습니다. 식민지 기록에 따르면 수박은 일찍이 16 세기에 플로리다에서 재배되었습니다. 수박은 아프리카, 아시아 및 아메리카 전역에 널리 분포합니다. 수박 열매는 후행 덩굴에서 자라며 여름에는 덥고 건조한 기후를 선호합니다.
레시피 아이디어
수박을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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