설명 / 맛
White Acre 완두콩은 작고 덤불 같은 식물에서 자랍니다. 꼬투리는 식물의 맨 꼭대기에서 자라며 길이가 17 ~ 22 센티미터 (7 ~ 9 인치)로 자랍니다. 어릴 때 꼬투리가 초록색이고 그 안에있는 완두콩은 매우 작습니다. 화이트 에이커 완두콩은 어리고 성숙하면 옅은 녹색을 띕니다. 그들의 모양은 꼬투리의 밀집에서 다소 신장 모양에서 사각형 타원형입니다. 화이트 에이커 완두콩은 검은 눈 완두콩보다 약간 작지만 크림 완두콩 '숙녀'품종보다 큽니다. 화이트 에이커 완두콩은 부드럽고 크림 같은 질감과 함께 순한 열매 향이 있습니다.
시즌 / 가용성
화이트 에이커 완두콩은 초기 품종이며 여름과 가을 첫 달에 구할 수 있습니다.
현재 사실
화이트 에이커 완두콩은 남부 완두콩으로 알려진 다양한 Vigna unguiculata입니다. 화이트 에이커 완두콩은 씨앗이 꼬투리에 다소 붐비지 만 다른 크라우 더 완두 품종만큼 많지는 않기 때문에 크림 또는 세미 크라우 더 완두로 간주됩니다. 그들은 또한 일반적으로 필드 완두콩 또는 cowpeas라고도하며 검은 눈, 분홍색 눈 및 자주색 껍질 완두콩과 관련이 있습니다. White Acre 완두콩은 실제로 완두콩이 아니지만 식물 적으로 콩과 식물로 식별됩니다. White Acre 완두콩은 미국 대서양 중부 지역의 가보 품종입니다.
영양가
화이트 에이커 완두콩은 섬유질과 단백질, 미네랄 칼슘과 철분의 좋은 공급원입니다. White Acre 품종과 같은 남부 완두콩에는 인간 식단에 필수적인 아미노산 트립토판과 라이신이 포함되어 있습니다. 라이신은 신체가 칼슘을 흡수하고 콜라겐을 생성하도록 돕고 트립토판은 세로토닌으로 전환되어 기분 조절과 수면을 돕습니다. 화이트 에이커 완두콩에는 비타민 B1, B2 및 B3 (티아민, 리보플라빈 및 니아신)이 풍부하고 소량의 비타민 C가 있습니다.
응용
화이트 에이커 완두콩은 미국 남부의 주방에서 필수품입니다. White Acre 완두콩은 녹색 콩처럼 꼬투리에서 젊게 먹을 수 있습니다. 꼬투리를 기름이나 버터에 소금과 후추로 볶고 반찬으로 제공합니다. 남부 대부분의 지역에서 완두콩은 껍질을 벗기고 약간의 양파, 소금, 후추, 돼지 고기 또는 베이컨 조각과 함께 물에 천천히 끓입니다. 전통적으로이 요리는 콘 브레드 또는 비스킷과 함께 제공됩니다. 화이트 에이커 완두콩은 버터, 양파 또는 조림 채소와 잘 어울립니다. 일부 조리법에서는 오크라와 함께 완두콩을 농후 제와 '풀 같은'향미로 요리해야합니다. White Acre 완두콩을 식물에 남겨 두어 건조 시키면 꼬투리를 뽑고 나중에 사용하기 위해 완두콩을 껍질을 벗 깁니다. 하룻밤 동안 담가 재구성 할 수 있습니다. 신선한 완두콩을 보관하려면 껍질을 벗기고 데친 후 최대 6 개월 동안 얼립니다.
민족 / 문화 정보
아칸소 주 에머슨의 작은 커뮤니티에서는 1990 년부터 매년 '퍼플 헐 피 페스티벌'에서 소박한 들판 완두콩을 기념합니다.이 축제는 작은 커뮤니티를 결정한 Glen Eades의 아이디어였습니다. 경찰관이나 공원을 위해 충분히 큰) 약간의 '흔들림'이 필요했습니다. 1990 년 이래이 축제는 에머슨의 작은 커뮤니티를 특이하거나 이상한 축제를 위해지도에 올렸으며 모든 에머슨 주방에서 인기있는 작은 완두콩을 기념합니다. 이 축제는 매년 6 월 말에 열리 며 '빅 대디의 뜨거운 물 콘 브레드 그레이트 퍼플 헐 완두콩과 콘 브레드 쿡 오프', '세계 챔피언십 로타리 경운기 경주', '월드컵 퍼플 선체 완두콩 껍질 벗기기 대회'가 포함됩니다. . '
지리 / 역사
크라우 더 완두콩은 아프리카에서 원산지이며 여전히 라틴 아메리카, 미국 남부 및 동남아시아뿐만 아니라 아프리카에서 널리 재배됩니다. 그들은 노예 무역과 함께 식민지 시대에 미국으로 옮겨졌습니다. 완두콩은 습한 열과 대부분의 토양 조건에서 잘 자라기 때문에 전쟁이나 가뭄과 같은 힘든시기에 탄력적 인 작물이되었습니다. '밭 완두콩'또는 'cowpeas'라는 이름은 완두콩이 주로 동물 사료로 사용되어 다른 상업용 작물에 의해 제거 된 질소를 토양으로 복원하는 데 도움이되는 회전식 들판 작물로 심었을 때 유래되었습니다. 화이트 에이커 완두콩은 미국 남동부에서 '작물의 크림'으로 간주되며 냉동 또는 건조 상태로 상업적으로 판매됩니다. White Acre 완두콩은 주로 캐롤라이나에서 루이지애나에 이르는 여러 다른 명명 된 품종과 함께 시장에서 발견됩니다.
레시피 아이디어
화이트 에이커 완두콩을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 모래와 솔방울 | 남부 신선한 화이트 에이커 완두콩 | |
| 일어나 먹고 먹기 | 화이트 에이커 완두콩과 버터 콩 | |
| 큰 오븐 | 페기의 화이트 에이커 완두콩 | |
| 모래와 솔방울 | 화이트 에이커 완두콩을 곁들인 토마토 샐러드 | |
| 마가렛 홈즈 | 햄과 화이트 에이커 완두콩 | |
| K로 요리하기 | 맛있는 뜨거운 물 콘 브레드와 신선한 레이디 크림 완두콩 |
최근 공유
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 Kalivis SA 아테네 L27의 중앙 시장 002104810330 근처아테네, Attiki, 그리스 약 568 일 전, 8/20/19 공유자의 의견 : 완두콩 현지 재배 🇬🇷 |
