설명 / 맛
Nitsa 수박은 11 ~ 22 파운드에 이르는 적당한 크기의 둥글거나 타원형 과일입니다. 짙은 녹색 껍질은 부드럽고 두껍고 단단하며 얼룩덜룩하고 밝은 녹색 줄무늬로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 과육과 연결되는 껍질 부분은 옅은 녹색에서 흰색으로 바삭 바삭하고 식물성 향이납니다. 붉은 살은 수분이 많고 밀도가 높고 입상 일관성이 있으며 작고 거친 검은 갈색 씨앗이 많이 있습니다. Nitsa 수박은 설탕 함량이 높고 달콤하고 미묘한 과일 향이납니다.
시즌 / 가용성
Nitsa 수박은 중앙 아시아와 일부 유럽 지역에서 여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Citrullus lanatus로 분류되는 Nitsa 수박은 중앙 아시아에서 가장 인기있는 조기 숙성 품종 중 하나입니다. 또한 때때로 Nice 또는 Nica 수박으로 알려진 공식 이름 Nitsa는 러시아어 단어와 소리의 조합으로 만들어졌으며 프랑스의 도시 이름을 따서 명명되지 않았습니다. 수박은 중앙 아시아 전역, 특히 우즈베키스탄, 러시아 및 카자흐스탄에서 재배되며 건조한 사막 지역에서 필수적인 수분 공급원입니다. 여름 내내 길가의 노점상, 노점상, 팝업 가판대가 풍성한 수확물을 판매하는 것으로 보이며 중앙 아시아에서는 수박이 몸을 정화하는 클렌징 스낵으로 높이 평가됩니다. 시장 외에도 Nitsa와 같은 수박 품종은 과일이 높은 수확량, 달콤한 맛 및 확장 된 저장 능력으로 선호되기 때문에 dachas 또는 가족 용 농가 정원에도 자주 심습니다.
영양가
Nitsa 수박은 면역 체계를 강화하고 피부 내 콜라겐 생성을 증가시킬 수있는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 과일에는 또한 리코펜이 포함되어 있는데, 이는 과육에 붉은 색조를 부여하고 체내의 활성 산소와 싸우는 데 도움이되는 항산화 제입니다.
응용
Nitsa 수박은 신선하고 손으로 먹지 않을 때 달콤하고 육즙이 많은 과육이 보여지기 때문에 날 준비에 가장 적합합니다. 살은 얇게 썰거나, 깍둑 썰기하거나, 볼로 썰어 빵과 함께 간식으로 제공하거나, 과일 그릇과 그린 샐러드에 던지거나, 베리류, 고기 및 치즈를 곁들인 애피타이저 접시에 겹쳐서 제공 할 수 있습니다. 과육은 얼음과 섞거나, 주스에 넣고 냉동 아이스 바로 만들거나, 스무디에 섞거나, 칵테일에 넣거나, 특수 맥주를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 신선한 준비 외에도 Nitsa 수박은 일반적으로 러시아의 혹독한 겨울철에 장기간 사용하기 위해 건조, 절임 또는 시럽으로 끓입니다. 나르 덱으로 알려진 수박 주스는 여러 번 걸쭉한 시럽으로 환원되며 페이스트리, 케이크, 파이 및 조미료로 사용됩니다. Nitsa 수박은 딸기, 블루 베리, 라즈베리와 같은 베리류, 복숭아, 코코넛, 감귤류와 같은 다른 과일, 민트, 바질, 고수와 같은 허브, 생강, 딜, 카이엔과 같은 향신료와 잘 어울립니다. 전체 Nitsa 멜론은 실온에서 1-2 주 동안 보관하거나 2-3 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 잘라낸 슬라이스는 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 최대 5 일 동안 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
러시아 남부에서 아스트라한 수박 축제는 아스트라한 지역에서 수박 재배의 중요성을 강조하는 연례 여름 행사입니다. 축제는 수박의 다양성을 축하하기 위해 Nitsa와 같은 다양한 품종을 사용하여 다양한 대회를 개최합니다. 축제의 이벤트에는 수박 속 먹기, 장식 조각, 수박 의상 경연 대회가 포함되며 많은 공급 업체가 수박에서 영감을 얻은 음식, 음료 및 가정 용품을 이벤트 내내 판매합니다. 전 러시아 관개 야채 재배 및 멜론 재배 연구소 (VNIIOB)도 방문객들이 외관과 맛이 개선 된 실험적인 수박 품종을 시식 할 수 있도록하여 축제에 참여합니다.
지리 / 역사
Nitsa 수박의 기원에 대한 논쟁이 있습니다. 한 가지 이론은 1980 년대 우즈베키스탄에서 처음 재배되었다고 주장한 러시아 작가 니콜라이 이바노비치의 원예 책에 기록되었습니다. 다른 전문가들은 2000 년대 초 러시아 크라 스노 다르에서 다양한 품종이 개발되고 있다고 언급합니다. 혼잡 한 역사에도 불구하고 Nitsa 수박은 Crimson Sweet와 Monastyrskiy 품종의 교차점이며 러시아, 우크라이나, 몰도바, 우즈베키스탄 및 카자흐스탄 전역에서 재배됩니다. 위 사진에 나오는 Nitsa 수박은 카자흐스탄 남부의 차 다라 지역에서 재배되어 알마티의 현지 시장에서 구입했습니다.
