설명 / 맛
Fennel은 셀러리, 파슬리, 당근, 아니스 및 딜을 포함하는 Umbelliferae 가족의 일원입니다. 회향에는 작은 노란색 꽃을 일으키는 크고 속이 빈 줄기가 있습니다. 이 꽃은 umbels라고 불리는 구조 인 클러스터를 형성합니다. 꽃가루는 꽃이 만발하면 꽃가루를 채취 한 다음 건조하고 선별합니다. 회향 꽃가루는 일부 사람들이 꿀이나 심지어 카레와 비슷하다고 묘사하는 강한 단맛을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
회향 꽃가루는 일년 내내 제공됩니다.
영양가
회향 꽃가루에 대해 알려진 영양가는 거의 없습니다.
응용
회향 꽃가루는 일반적으로 조리 과정이 끝난 후에 첨가되기 때문에 종종 '마무리'향신료라고도합니다. 회향 꽃가루는 일반적으로 돼지 고기와 같은 고기와 짝을 이루며 문지름으로 사용할 수 있습니다. 쌀, 야채, 파스타 및 해산물 요리 위에도 사용됩니다.
지리 / 역사
회향 식물은 7 월부터 8 월까지 여름철에 개화합니다. 회향은 세계 지중해 지역이 원산지이며 고대부터 사용되어 왔습니다. 그리스인과 로마인은이 식물을 대단히 소중히 여기며 유럽 전역에 널리 퍼져있는 것을 책임지고 있습니다. 자연 주의자였던 유명한 로마인 플리 니 더 엘더 (Pliny the Elder)는 회향 꽃가루를 포함하여 20 가지가 넘는 약용 레시피를 썼습니다. 이 기간 동안 회향과 그 꽃가루는 힘, 용기 및 수명을 제공하는 것으로 믿어졌습니다. 나중에 역사에서 회향 꽃가루는 중세 시대에 집 문을 통해 악령을 막기 위해 사용되었습니다. 회향 꽃가루는 섬세한 질감과 강렬한 풍미로 인해 종종 '요리 요정 가루'라고 불립니다.
추천 레스토랑
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