설명 / 맛
동화 호박은 중간 크기에서 큰 크기로 평균 직경 30-45cm, 무게 15-20 파운드이며 둥글고 쪼그리고 앉은 납작한 모양과 튼튼한 밝은 갈색 줄기가 있습니다. 부드러운 껍질은 눈에 잘 띄는 갈비뼈가 깊숙이 있으며, 성숙하면 짙은 녹색에서 진한 밝은 갈색으로 변모합니다. 밝은 주황색 과육은 두껍고 단단하며 미세한 질감으로 약간의 과육과 평평하고 크림색의 씨앗이 들어있는 작은 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 익히면 동화 호박은 부드럽고 부드럽고 부드러 우며 매운 향과 부드럽고 단맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
동화 호박은 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita moschata로 분류되는 동화 호박은 프랑스의 겨울 가보 품종이며 호박과 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. Musque De Provence 스쿼시라고도 알려진 Fairytale 호박은 뛰어난 풍미, 장식용 모양 및 독특한 황갈색 색상으로 유명합니다. 동화 속 호박은 길이가 3 미터가 넘는 덩굴에서 자라며 사향 향의 이름을 따 왔습니다. 그들은 또한 치즈 바퀴와 닮았 기 때문에“치즈 호박”그룹에 속합니다. 동화 호박은 날 것으로 섭취 할 수있는 유일한 단단한 호박 품종 중 하나이며 긴 저장 능력, 섬세한 과육 및 달콤한 맛으로 유명합니다.
영양가
동화 호박은 비타민 A와 베타 카로틴이 풍부하며식이 섬유, 비타민 C, 칼륨 및 망간의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 오메가 -3 지방산, B- 복합 비타민 및 구리를 포함합니다.
응용
동화 호박은 볶음, 베이킹, 끓이기 및 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 호박은 중앙에서 썰어 야하며, 생 조각은 샐러드에 사용하거나, 멜론과 비슷한 간식으로 사용하거나, 메인 요리 위에 고명으로 사용할 수 있습니다. 요리되면 호박을 구워 수프, 스튜, 카레, 캐서롤, 버터, 크림 기반 소스 및 파스타 요리에 혼합 할 수 있습니다. 동화 호박은 파이, 타 틀릿, 머핀, 케이크 및 쿠키와 같은 다양한 디저트 및 구운 식품에도 사용됩니다. 동화 속 호박은 피칸, 럼, 계란, 양파, 마늘, 갈은 소고기, 가금류 및 소시지와 같은 고기, 회향 씨앗, 붉은 피망, 호박, 현미, 퀴 노아 또는 파로와 잘 어울립니다. 서늘하고 건조한 곳에 전체를 보관하면 최대 9 개월, 얇게 썰어 냉장고에 보관하면 최대 2 주까지 보관할 수 있습니다. 동화 같은 호박 조각도 최대 6 개월까지 냉동 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
프랑스에서 동화 호박은 Musque De Provence 스쿼시로 알려져 있으며 19 세기에 만들어진 이래로 인기있는 품종입니다. 프랑스 남부의 농장은 호박을 통째로 또는 쐐기로 수확하여 판매합니다. 스쿼시의 순전히 크기로 인해 일반적으로 한 조각으로 전체 레시피에 충분하기 때문에 일반적으로 더 관리하기 쉬운 조각으로 판매됩니다. 큰 스쿼시는 농장에서 파이 조각처럼 쐐기로 자르고 모든 씨앗과 섬유질 조직을 칼로 자르고 닦고 쐐기는 플라스틱으로 싸서 시장에서 판매합니다.
지리 / 역사
Cucurbita 종은 중남미에서 유래했으며 15 세기와 16 세기에 스페인 탐험가를 통해 유럽으로 돌아 왔습니다. 동화 호박은 19 세기에 유럽에서 개발 된 잡종으로 이탈리아와 접해있는 프랑스 남부의 프로방스 지역에서 가장 잘 알려져 있으며 해안가의 프랑스 리베리아를 포함합니다. 그런 다음 1899 년 미국에 소개되었고 시카고의 종자 상점에서 처음 판매되었습니다. 오늘날 프랑스 가보는 프랑스 전역의 현지 농민 시장에서 가장 자주 발견되며 미국, 유럽 및 남아프리카의 온라인 종자 회사를 통해 판매됩니다.
레시피 아이디어
호박 동화를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 구르 만 디 스탄 | 호박, 케일, 돼지 고기를 곁들인 하 베시 라자냐 | |
| 바로 가기 없음 | 동화 호박 준비 | |
| 안녕하세요 영양 레이디 | 호박 퓨레 | |
| 펜린 오차드 | Musque de Provence 수프 | |
| 덩크 앤 크 럼블 | 부추와 동화 호박 수프 | |
| Washingtonian | Musquee de Provence 호박 타 틀렛 | |
| 번키 쿡 | 크림 치즈를 곁들인 동화 호박 머핀 |
최근 공유
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