| Food Buzz : 토마토의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
노란 포도 토마토 품종은 몇 가지 공통된 특징을 공유합니다. 작고 윤기 있고 피부가 얇고 두 개의 종자 구멍이 있으며 산도가 낮고 부드럽고 달콤한 맛으로 유명합니다. 토마토의 식물은 확정 또는 불확정으로 특징 지워집니다. 확정 또는 부시 품종은 가지 치기가 필요하지 않으며 지원 여부에 관계없이 재배 될 수 있습니다. 결정 성 식물의 열매는 집중된 기간 내에 익습니다. 불확실한 또는 등반하는 품종은 최상의 결과를 위해 스테이 킹, 텔리 라이즈 또는 케이지 및 가지 치기를해야합니다. 불명확 한 식물의 열매는 이름에서 알 수 있듯이 오랜 기간에 걸쳐 익습니다.
시즌 / 가용성
노란 포도 토마토는 여름과 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Yellow Grape는 노란색 외관과 함께 자연적으로 타원형으로 변이 된 토마토에 부여 된 브랜드 이름입니다. 노란 색은 토마토의 유전 적 구성에 포함 된 열성 유전자 때문입니다. 이 토마토의 포도와 같은 모양과 같은 자연적으로 발생하는 돌연변이 덕분에 작은 베리와 같은 야생 토마토는 식물에 대한 논쟁으로 과학적으로 Lycopersicon esculentum 또는 Solanum lycopersicum으로 불리는 수천 가지 토마토로 진화했습니다. 분류는 원예의 세계에서 계속됩니다. Lemon Fizz, Morning Sun 및 중국 Peiping의 전설적인 Hssiao His Hung Shih와 같은 가보와 잡종 모두 수십 가지의 황포도 토마토 품종이 있습니다.
영양가
토마토에는 천연 항산화 제인 리코펜이 많이 함유되어있어 전립선 암, 대장 암 및 위암 발병 가능성을 줄일 수 있습니다. 토마토에는 많은 양의 비타민 A와 비타민 C, 비타민 B와 칼륨이 들어있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추는 데 효과적입니다. 따라서 균형 잡힌 식단에 토마토를 포함 시키면 심장 마비, 뇌졸중 또는 기타 심장 관련 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
응용
황색 포도 토마토는 거의 모든 레시피에서 체리 토마토를 대체 할 수 있지만, 맛은 그대로 유지되어 간식이나 샐러드에 신선하게 제공 할 수 있습니다. 성숙한 과일을 조리하고 가공하여 설탕에 절인 과일과 잼을 만들 수 있습니다. 수프, 소스 및 살사에도 사용할 수 있습니다. 과일과 채소는 설탕과 향료 성분을 합성하기 위해 특정 토양 온도와 햇빛 수준이 필요하기 때문에 노란색 포도 토마토를 제철에 맞는 다른 재료와 함께 사용하여 요리에서 가장 풍미를 얻으십시오. 모든 종류의 포도 토마토와 마찬가지로 황포도 토마토는 익을 때까지 실온에서 보관하십시오. 그 후에 냉장하면 열화를 늦출 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
포도 토마토는 대만의 잡종으로 1996 년 북미에서 처음 재배되었습니다. 플로리다 매너 티 카운티의 토마토 농부 인 Andrew Chu는“Santa F1”토마토 씨앗을 수입하여 상업적 성공을 거두었습니다. 그는 1998 년 '포도 토마토'라는 브랜드 이름을 처음 소개했습니다. 2001 년까지 포도 토마토는 북미 지역의 시장에서 체리 토마토를 능가했습니다.
지리 / 역사
모든 토마토 품종은 그들의 유산을 남아메리카 해안으로 추적 할 수 있으며, 이곳에서 11 종의 야생 토마토가 수백만 년 동안 자라고 있습니다. 체리 토마토는 야생 토마토에서 진화했으며, 서기 700 년에 메소 아메리카 농부들이 재배 한 최초의 가축 종으로 여겨집니다. 1900 년대 초까지 토마토 육종가들이 과일 끝 부분에 수축이있는 타원형 또는 포도 모양의 토마토를보고했습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 바 히아 리조트 호텔 | 샌디에이고 CA | 858-488-0551 |
| 노스 파크 데이트 | 샌디에이고 CA | 310-955-6333 |
| 케치 그릴 및 탭 | 샌디에이고 CA | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| 토끼 구멍 | 샌디에이고 CA | 619-255-4653 |
| 공용 커피 | 샌디에이고 CA | |
| 콘티넨탈 케이터링 Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| 올리브 우드 정원 및 학습 센터 | 내셔널 시티 CA | 619-434-4281 |
| 무스 101 | 솔라 나 비치 CA | 858-342-5495 |
| 브리 간틴 임페리얼 비치 | 임페리얼 비치 CA | 619-591-1350 |
| 쉐라톤 라호야 | 샌디에이고 CA | 858-453-5500 |
레시피 아이디어
노란 포도 방울 토마토를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
