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설명 / 맛
타히티 스쿼시는 중간에서 큰 크기로 평균 8 ~ 30 파운드이며, 길게 늘어진 버터 넛 스쿼시처럼 길게 늘어져 있고 약간 구부러진 모양의 경향이 있습니다. 단단한 껍질은 부드럽고 황갈색이며 거칠고 작고 밝은 갈색 줄기에 연결됩니다. 살은 두껍고 단단하며 건조하며 풍부한 황금빛 황색-오렌지색이며 구근 끝에 끈적 끈적한 펄프와 많은 납작한 크림색 씨앗이 들어있는 종자 구멍이 있습니다. 요리하면 타히티 스쿼시는 향긋하고 부드러 우며 부드러 우며 고소하고 매우 단 맛이납니다.
시즌 / 가용성
타히티 스쿼시는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita moschata로 분류되는 타히티 스쿼시는 호박과 조롱박과 함께 큰 등반 포도 나무의 열매이자 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 멜론 스쿼시라고도 알려진 타히티 스쿼시 식물은 한 계절에 100 파운드 이상의 스쿼시를 생산할 수 있으며 과일은 크기와 모양이 상당히 다양합니다. 타히티 스쿼시는 버터 넛 스쿼시와 먼 친척이며 가장 오래 저장되는 겨울 품종 중 하나로 알려져 있습니다. 잘라도 타히티 스쿼시는 남은 과육의 잘린 끝 부분에 딱딱한 피부를 형성하여 나중에 사용할 수 있도록 보존 할 수 있습니다. 이 가보 품종은 극히 드물고 현재 시장에서 찾기 어렵지만 저장 능력, 큰 크기, 짙은 과육 및 단 맛으로 인해 스쿼시 애호가들에게 선호됩니다.
영양가
타히티 스쿼시는 비타민 A, C, B, 베타 카로틴, 망간, 칼륨을 포함합니다.
응용
타히티 스쿼시는 로스팅, 베이킹, 그릴, 찜, 볶음 및 끓임과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 타히티 스쿼시의 크기는 위협적 일 수 있지만 스쿼시 조각을 잘라서 조리법에 사용할 수 있으며 나머지는 카운터에 남겨 둘 수 있습니다. 절단 된 표면은 단단하고 밀봉되어 살을 보존합니다. 타히티 스쿼시는 샐러드에 날 것으로 사용하거나 큐브로 만들어 요리하고 리조또, 뇨키, 타코, 피자, 라비올리에 첨가 할 수 있습니다. 또한 요리하고 퓌레로 만들고 수프, 카레, 파이, 푸딩, 소스, 빵, 케이크 및 머핀에 추가 할 수 있습니다. 타히티 스쿼시는 구워지면 스파게티 스쿼시와 비슷한 끈적 끈적한 질감을 갖게되며, 구워지면 과육의 설탕이 캐러멜 화되어 풍부하고 퇴폐적 인 풍미를 만듭니다. 타히티 스쿼시는 사과, 버터, 리코 타, 숙성 체다 치즈, 견과류, 배, 고추, 카레, 로즈마리, 계피, 감귤류, 초리 조, 베이컨 및 가금류와 잘 어울립니다. 훌륭한 골키퍼 인 타히티 스쿼시는 시원하고 건조한 곳에 보관하면 최대 9 개월 동안 보관할 수 있습니다. 타히티 스쿼시는 냉장 온도에서 설탕이 전분으로 전환되고 스쿼시가 맛을 잃을 수 있으므로 냉장하지 않는 것이 좋습니다.
민족 / 문화 정보
타히티 스쿼시의 공식적인 상업적 도입은 1977 년 Thompson & Morgan Seed로 거슬러 올라갈 수 있지만, 종자는 재배자이자 조경사 인 George Patton에 의해 처음으로 프랑스 령 폴리네시아에서 미국으로 돌아온 것으로 믿어집니다. Patton은 보라 보라 여행에서 씨앗을 가져와 1976 년 캘리포니아 루체른 밸리에서 독특한 스쿼시를 재배하는 실험을했습니다.
지리 / 역사
스쿼시는 중남미가 원산지이며 탐험가와 상인을 통해 탐험 경로를 따라 타히티로 가져 왔습니다. 신세계 스쿼시의 씨앗은 나중에 타히티 스쿼시와 같은 새로운 품종이 처음 재배되는 타히티 섬으로 옮겨 졌다고 믿어집니다. 타히티 스쿼시는 결국 유럽과 미주 지역으로 돌아와 1977 년 영국 종자 회사 Thompson & Morgan이 멜론 스쿼시라는 이름으로 상업적으로 처음 출시했습니다. 오늘날 타히티 스쿼시는 드물며 농산물 시장, 전문 식료품 점 및 유럽, 미국, 아시아 및 프랑스 령 폴리네시아의 온라인 종자 카탈로그를 통해 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
타히티 스쿼시를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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최근 공유
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